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廣東發(fā)布食品抽檢信息公告 94批次不合格

  • 作者:  
  • 來源:廣東省食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站
  • 2015-07-07 14:18

  2015年4月~6月,廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織開展全省范圍內(nèi)25大類食品的國家食品安全抽檢監(jiān)測工作。具體包括糧食及糧食制品,食用油、油脂及其制品,肉及肉制品,蛋及蛋制品,蔬菜及其制品,水果及其制品,水產(chǎn)及水產(chǎn)制品,飲料,調(diào)味品,食糖,酒類,焙烤食品,茶葉及其相關(guān)制品,薯類及膨化食品,炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、罐頭、乳制品、特殊膳食食品,食品添加劑、餐飲食品等食品1863批次,其中內(nèi)在質(zhì)量不合格食品94批次,內(nèi)在質(zhì)量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為5.05%。產(chǎn)品合格信息和產(chǎn)品不合格信息詳見附件1、2。省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為,督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。抽檢具體情況如下:

 ?。ㄒ唬┘Z食及糧食制品
  
  本次抽檢糧食及糧食制品351批次,包括小麥粉,大米,淀粉制品(淀粉、粉絲粉條等),掛面,米粉等谷物研磨加工品,谷物加工品,生濕面制品等谷物分類制品,淀粉及淀粉制品,方便食品(方便粥、方便飯盒、冷面及其他熟制方便食品等),速凍米面食品(包子、饅頭等)等品種。主要檢驗項目有鉛、汞、砷等重金屬,六六六、滴滴涕等農(nóng)藥殘留,黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加劑和微生物等。檢出4批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為霉菌、大腸桿菌。大腸桿菌或霉菌不合格的主要原因:產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求。

 ?。ǘ┦秤糜?、油脂及其制品

  本次抽檢食用油、油脂及其制品168批次,包括食用油、油脂及其制品包括花生油等食用植物油(半精煉、全精煉),煎炸過程用油(餐飲環(huán)節(jié)),食用動物油等品種。主要檢驗項目有酸值、過氧化值、溶劑殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基苯二酚(TBHQ)等。檢出3批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格的項目為過氧化值、酸值(KOH)。過氧化值不合格的主要原因:一是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸?。欢窃现械闹疽呀?jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化;三是植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。酸值(KOH)不合格的主要原因:油脂在受熱或酸、堿的作用下可發(fā)生水解反應(yīng),酸價會升高。

 ?。ㄈ┤饧叭庵破?/strong>

  本次抽檢肉及肉制品133批次,包括凍調(diào)理肉制品,醬鹵肉制品、熟肉干制品,畜禽肉,畜禽內(nèi)臟,熏燒烤肉制品,熏煮香腸火腿制品,腌臘肉制品等品種。主要檢驗項目有鉛、鎘、總汞、總砷、喹諾酮類(恩諾沙星)、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、氯丙嗪、硝基呋喃代謝物(AMOZ、SEM、AHD、AOZ)、己烯雌酚等。檢出5批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格的項目為菌落總數(shù)、酸價、總坤。菌落總數(shù)不合格的主要原因:產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷售過程保護(hù)不當(dāng)受到污染;酸價不合格的主要原因:產(chǎn)品密封不嚴(yán)或流通運(yùn)輸過程防護(hù)不當(dāng),導(dǎo)致產(chǎn)品與空氣接觸、光線照射以及微生物及酶等作用,油脂被氧化變質(zhì)產(chǎn)生油脂酸?。豢偫げ缓细竦闹饕颍阂皇窃蠋?,新鮮生肉原料帶入,主要來源于環(huán)境及動物飼料的污染,通過動物食物鏈生物蓄積而使肉類中鉛或無機(jī)砷污染量增加;二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中輔料、加工助劑、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料的污染。

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  本次抽檢蛋及蛋制品6批次,品種為鮮蛋。主要檢驗項目有鉛、鎘、總汞、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、菌落總數(shù)、大腸菌群等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

  (五)蔬菜及其制品

  本次抽檢蔬菜及其制品16批次,包括干醬腌菜,其他蔬菜,蔬菜脆片及制品等品種。主要檢驗項目有鉛、總砷、鎘、總汞、糖精鈉、氧樂果、對硫磷、甲基對硫磷等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

  (六)水果及其制品

  本次抽檢水果及其制品141批次,包括蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘,蜜餞,水果干制品,果醬等品種。主要檢驗項目有鉛、鎘、氧樂果、滅線磷、久效磷、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、合成著色劑、菌落總數(shù)等。其中7批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為鉛、二氧化硫殘留量、相同色澤著色劑(莧菜紅和胭脂紅)加和系數(shù)、檸檬黃、霉菌等。鉛不合格的主要原因:種植水果的土壤收到了污染;二氧化硫殘留量不合格的主要原因:生產(chǎn)者為了達(dá)到產(chǎn)品美觀、防腐、抗氧化以及延長食品保質(zhì)期等目的,在生產(chǎn)過程中使用硫磺熏制,后續(xù)去除二氧化硫殘留不徹底;相同色澤著色劑(莧菜紅和胭脂紅)加和系數(shù)、檸檬黃不合格的主要原因:生產(chǎn)者為了產(chǎn)品色澤美觀違規(guī)添加食品添加劑;霉菌不合格的主要原因:產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求。

 ?。ㄆ撸┧a(chǎn)及水產(chǎn)制品
  
  本次抽檢水產(chǎn)及水產(chǎn)制品29批次,包括新鮮貝類、織紋螺,淡水魚蝦類,烤魚片(含散裝)等干制水產(chǎn)品,海水魚蝦類,軟體動物等品種。其中4批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為日落黃、檸檬黃、山梨酸、菌落總數(shù)。日落黃、檸檬黃不合格的原因:生產(chǎn)者為了產(chǎn)品色澤美觀違規(guī)添加食品添加劑;山梨酸不合格的主要原因:企業(yè)超量使用山梨酸;菌落總數(shù)不合格的主要原因:產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷售過程保護(hù)不當(dāng)受到污染。

  (八)飲料

  本次抽檢飲料331批次,包括凈水,天然礦泉水,其他瓶(桶)裝飲用水,含乳飲料,職務(wù)蛋白飲料,固體飲料,茶飲料,果蔬汁飲料,碳酸飲料,其他飲料等品種。主要檢驗項目有電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽、游離氯、氰化物、揮發(fā)性酚(以苯酚計)、合成著色劑、菌落總數(shù)等。其中37批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為菌落總數(shù)、酵母、銅綠假單胞菌、大腸菌群、電導(dǎo)率、霉菌、蛋白質(zhì)、苯甲酸。菌落總數(shù)、酵母、銅綠假單胞菌、大腸桿菌不合格的主要原因:部分企業(yè)未能持續(xù)保證生產(chǎn)必備條件、生產(chǎn)設(shè)備及環(huán)境達(dá)不到規(guī)定要求,或是瓶(蓋)消毒不徹底及不密封造成二次污染;電導(dǎo)率不合格的主要原因:可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝,同時采用工藝去除水中大量的物質(zhì),導(dǎo)致電導(dǎo)率偏低;蛋白質(zhì)不合格的主要原因:有的廠家為了降低成本,可能在選擇原料時就偷工減料,并沒有添加足夠多的諸如核桃、大豆等成分;苯甲酸不合格的主要原因:企業(yè)超量使用苯甲酸。

 ?。ň牛┱{(diào)味品

  本次抽檢調(diào)味品169批次,包括辣椒醬,其他半固態(tài)調(diào)味料,雞粉,其他固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,黃豆醬、甜面醬等,釀造醬油、配制醬油,釀造食醋、配制食醋,味精,辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉等香辛料類,蠔油、蝦油、魚露等品種。主要檢驗項目有鉛、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?;前匪徕洠ò操惷郏⒑铣芍珓?、菌落總數(shù)等。其中7批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為安賽蜜、二氧化硫殘留量、日落黃、氨基酸態(tài)氮(以氮計)。安賽蜜不合格的主要原因:企業(yè)超量使用安賽蜜;二氧化硫殘留量不合格的主要原因:生產(chǎn)者為了達(dá)到產(chǎn)品美觀、防腐、抗氧化以及延長食品保質(zhì)期等目的,在生產(chǎn)過程中使用硫磺熏制,后續(xù)去除二氧化硫殘留不徹底;日落黃不合格的主要原因:生產(chǎn)者為了產(chǎn)品色澤美觀違規(guī)添加食品添加劑;氨基酸態(tài)氮(以氮計)不合格的主要原因是部分企業(yè)制曲發(fā)酵條件差,生產(chǎn)過程控制不嚴(yán),使原料中蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率偏低。

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  本次抽檢食糖13批次,包括白砂糖,冰糖等品種。主要檢驗項目有蔗糖分、總糖分、色值、不溶于水雜質(zhì)、合成著色劑、二氧化硫、總坤、鉛等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

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  本次抽檢酒類70批次,包括葡萄酒、啤酒、配制酒、白酒、黃酒等品種。主要檢驗項目有干浸出物、酒精度、鉛、著色劑、防腐劑、沙門氏菌等。其中3批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為酒精度、甜蜜素。酒精度不合格的主要原因:一是產(chǎn)品出廠時沒有進(jìn)行嚴(yán)格檢驗;二是產(chǎn)品一些企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本,減少原料投入而多加水,甚至用劣質(zhì)食用酒精進(jìn)行勾兌,以次充好;甜蜜素不合格的主要原因:企業(yè)非法添加甜蜜素。

  (十二)焙烤食品

  本次抽檢焙烤食品150批次,包括冷加工糕點(diǎn),熱加工糕點(diǎn),餅干等品種。主要檢驗項目有酸價、過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?;前匪徕洠ò操惷郏┑?。其中12批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為脫氫乙酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、大腸菌群、苯甲酸、鋁殘留量。脫氫乙酸不合格的主要原因:個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、大腸菌群不合格的主要原因:產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷售過程保護(hù)不當(dāng)受到污染;苯甲酸不合格的主要原因:企業(yè)非法添加苯甲酸;鋁殘留量不合格的主要原因:加工過程中對含鋁的膨松劑等食品添加劑用量控制不嚴(yán)導(dǎo)致。

 ?。ㄊ┎枞~及其相關(guān)制品

  本次抽檢茶葉及其相關(guān)制品16批次,包括綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶,黑茶磚,速溶茶類,代用茶等品種。主要檢驗項目有六六六、滴滴涕、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、殺螟硫磷、合成著色劑等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

 ?。ㄊ模┦眍惣芭蚧称?/strong>

  本次抽檢薯類及膨化食品4批次,包括油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品,干制薯類等品種。主要檢驗項目有酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

 ?。ㄊ澹┏簇浭称芳皥怨破?/strong>

  本次抽檢炒貨食品及堅果制品29批次,包括開心果、杏仁、松仁、瓜子,其他炒貨食品及堅果制品等品種。主要檢驗項目有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?;前匪徕洠ò操惷郏┑?。其中3批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為酵母、大腸菌群。酵母、大腸菌群或霉菌不合格的主要原因:產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求。

  (十六)蜂產(chǎn)品
  
  本次抽檢蜂產(chǎn)品22批次,包括蜂產(chǎn)品制品,蜂花粉,蜂蜜,蜂王漿(含蜂王漿凍干品)等品種。主要檢驗項目有蛋白質(zhì)、水分、鉛、合成著色劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、果糖和葡萄糖、蔗糖等。其中3批次內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為:嗜滲酵母計數(shù)、糖精鈉、甜蜜素。嗜滲酵母計數(shù)不合格的主要原因:產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求;糖精鈉、甜蜜素不合格的主要原因:企業(yè)超范圍使用食品添加劑。

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  本次抽檢冷凍飲品2批次,包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等品種。主要檢驗項目有蛋白質(zhì)、鉛、糖精鈉、環(huán)已基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙?;前匪徕洠ò操惷郏┖铣芍珓⒕淇倲?shù)、大腸菌群等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

  (十八)罐頭

  本次抽檢罐頭14批次,包括果蔬罐頭,水產(chǎn)動物類罐頭,其他罐頭等品種。主要檢驗項目有總坤、鉛、鎘、錫、鉻、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫殘留量、合成著色劑、糖精鈉等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

 ?。ㄊ牛┤橹破?/strong>

  本次抽檢乳制品57批次,包括巴氏殺菌乳等液體乳和全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉等品種。主要檢驗項目有總脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛、總坤、總汞、鉻、山梨酸、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

  (二十)特殊膳食食品

  本次抽檢特殊膳食食品31批次,包括嬰泥(糊)狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品,乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品,嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品等品種。主要檢驗項目有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、三聚氰胺、黃曲霉毒素M1等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

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  本次抽檢食品添加劑25批次,包括復(fù)配食品添加劑,食品用香精,明膠等品種。主要檢驗項目有過氧化物、凝凍強(qiáng)度、鉻、總坤、鉛、二氧化碳、重金屬、致病性微生物、溴酸鉀等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。

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  本次抽檢餐飲食品30批次,包括餐館用餐飲具(含陶瓷、玻璃、密胺餐飲具),發(fā)酵面制品(餐飲自制),酵肉制品、醬鹵肉、肴肉、肉灌腸、肉干、肉脯、肉松、其他熟肉干制品、燒烤肉、熏煮火腿(自制),火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料(自制),醬腌菜(自制),冷加工糕點(diǎn)面包(自制),熱加工糕點(diǎn)面包(自制),肉凍、皮凍、水晶肘子、水晶腸等(自制),生濕面制品(餐飲自制),生食水產(chǎn)品等品種。主要檢驗項目有大腸菌群、金黃色葡萄球菌、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鋁、二氧化鈦、鎘、黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅等,其中4批次內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格項目為金黃色葡萄球菌,不合格的主要原因:產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求。

(責(zé)任編輯:)

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