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互聯(lián)網(wǎng)+,為食品安全監(jiān)管插上科技翅膀

  • 作者:徐亞靜
  • 來(lái)源:中國(guó)醫(yī)藥報(bào)
  • 2015-08-06 11:16

圖為倍肯公司設(shè)計(jì)的數(shù)字化食品安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)系統(tǒng)BK-iQM(A)。

  “今天檢查餐具的表面清潔度和4個(gè)蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留?!痹诒本?31所學(xué)校的食堂,專職的檢測(cè)人員每天都會(huì)按照“北京市教育系統(tǒng)食品安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控平臺(tái)”下發(fā)的任務(wù)指令,對(duì)餐具和食材進(jìn)行相應(yīng)的食品安全檢測(cè)。這種檢測(cè)通過(guò)一種小型的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行,檢測(cè)數(shù)據(jù)可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)上傳至“北京市教育系統(tǒng)食品安全信息化管理中心”。據(jù)此,北京市教委可實(shí)現(xiàn)對(duì)各大中小學(xué)食堂餐飲安全的實(shí)時(shí)監(jiān)控,還可以建設(shè)“食材供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)”等,實(shí)現(xiàn)對(duì)各食材供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)入管理,為廣大師生的餐飲安全和身體健康構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障。

  北京市教委配備的這套快檢設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控平臺(tái),來(lái)自于倍肯公司的“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”。除了北京市教委,倍肯公司還幫助全軍疾病預(yù)防控制中心構(gòu)建了作為軍隊(duì)食品安全監(jiān)控體系的“一級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中心”;幫助北京食品安全辦公室技術(shù)中心配置“食品安全監(jiān)控平臺(tái)(FSMP)”,用以統(tǒng)一管理轄區(qū)食品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)。

  “在國(guó)外,‘互聯(lián)網(wǎng)+’可能僅僅是一種工作方式,但在中國(guó),它卻是一種生活方式,是一種可以產(chǎn)生翻天覆地變化的生活方式。在食品安全領(lǐng)域,網(wǎng)絡(luò)科技的翅膀可以突破監(jiān)測(cè)面廣、流通環(huán)節(jié)眾多等瓶頸?!北犊瞎究偛靡κ榔饺缡钦f(shuō)。

   網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管織就食安“天網(wǎng)”

  在食品安全監(jiān)管方面,北京市遇到的困難極具代表性:人口眾多,常住人口超過(guò)2000萬(wàn);自給能力低,85%~90%的食品來(lái)自全國(guó)乃至全世界。巨大的需求量、復(fù)雜的食物來(lái)源和銷售渠道,讓北京的食品安全監(jiān)管只能“不走尋常路”——自2013年起,北京為農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、公安等基層一線執(zhí)法監(jiān)測(cè)站點(diǎn)都配備了倍肯出品的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,約300套。這種設(shè)備體積小、容易攜帶,適合基層食品安全工作人員現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),能在各種復(fù)雜環(huán)境中使用,不受實(shí)驗(yàn)室條件制約。

  食品安全監(jiān)管人員每天帶著這些設(shè)備在北京的批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市、小食品攤、飯店、食堂隨機(jī)抽檢。該設(shè)備可以對(duì)60余項(xiàng)生物和理化指標(biāo)進(jìn)行精確定量分析,如果有需要,檢測(cè)項(xiàng)目還可以進(jìn)一步擴(kuò)展;同時(shí),它具備網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸功能,可將檢測(cè)結(jié)果第一時(shí)間上傳至市級(jí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控中心,自動(dòng)上報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)、下達(dá)并接受任務(wù),便于集中整合監(jiān)測(cè)力量,形成統(tǒng)一監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。創(chuàng)新技術(shù)的整合應(yīng)用大幅度提高了北京市基層食品監(jiān)管人員的檢測(cè)能力和專業(yè)技術(shù)水平。

  這套系統(tǒng)的研發(fā)始于2008年。當(dāng)年,在北京奧運(yùn)會(huì)的食品安全保障工作中,倍肯公司參與供應(yīng)食品安全檢查設(shè)備。在這項(xiàng)工作中,姚世平發(fā)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管體系中的不盡完善之處:“我國(guó)投入大量資金為省、市級(jí)等監(jiān)管和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)配備了高水平的檢測(cè)設(shè)備,但是這些設(shè)備一般不能隨身攜帶,樣品送到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)往往要幾天時(shí)間才得到結(jié)果。能不能研發(fā)出適合基層食品監(jiān)管人員使用的產(chǎn)品,既方便攜帶,又滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)呢?”經(jīng)過(guò)調(diào)研,姚世平認(rèn)為,必須將智能化的監(jiān)管手段應(yīng)用到基層。沒(méi)有先例,他開(kāi)始憑借自己多年從事醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)摸索。奧運(yùn)會(huì)后,姚世平率領(lǐng)倍肯團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”,該方案由“信息化食品安全管理平臺(tái)”和“食品安全快速檢測(cè)體系”組成。

  “信息化食品安全管理平臺(tái)”可以幫助使用者建立區(qū)域內(nèi)的食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)、供應(yīng)商信用管理、原材料溯源體系和食品安全信息體系,能有效支持食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和預(yù)警機(jī)制的運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警。

  “食品安全快速檢測(cè)體系”則由食品安全快速檢測(cè)車、食品安全快速檢測(cè)設(shè)備等組成,采用經(jīng)典的光度比色、酶聯(lián)免疫技術(shù)以及上轉(zhuǎn)發(fā)光等專利技術(shù),能夠在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品安全中違禁添加、農(nóng)獸藥殘留、食源性致病菌等進(jìn)行快速檢測(cè)和篩查,并且通過(guò)內(nèi)嵌在機(jī)器上的3G通訊模塊,實(shí)時(shí)將現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)管中心,實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)食品安全的有效監(jiān)控,幫助政府部門(mén)大幅度提高食品安全監(jiān)管效率。

  據(jù)介紹,倍肯的“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”目前已在北京市食品監(jiān)管系統(tǒng)、高教系統(tǒng)和部分地區(qū)的軍隊(duì)系統(tǒng)成功落地,互聯(lián)網(wǎng)+快速檢測(cè)設(shè)備,織就了食品安全保障的一道“天網(wǎng)”。

  智能化監(jiān)測(cè)點(diǎn)亮食安“紅綠燈”

  “紅燈停,綠燈行”,行車違章有記錄,會(huì)受到相應(yīng)的處罰,這是人人都知道的交通規(guī)則。能不能也給食品安全檢測(cè)和監(jiān)管創(chuàng)建一個(gè)類似于交通信號(hào)燈的系統(tǒng)呢?倍肯的“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”把這個(gè)想法變成了現(xiàn)實(shí)。

  通過(guò)該平臺(tái),北京市的食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心可通過(guò)監(jiān)管平臺(tái)下達(dá)食品安全監(jiān)測(cè)任務(wù),實(shí)時(shí)獲取區(qū)域內(nèi)的檢測(cè)數(shù)據(jù),匯集各種“違章記錄”,進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)警,類似“交管指揮中心”的作用;在各基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)布設(shè)網(wǎng)絡(luò)版食品安全檢測(cè)設(shè)備,根據(jù)監(jiān)管平臺(tái)下達(dá)的任務(wù),執(zhí)行檢測(cè)任務(wù),并將檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)上傳到監(jiān)管平臺(tái),相當(dāng)于“快檢監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)”的作用。如此一來(lái),“快檢監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)”與“監(jiān)管平臺(tái)”結(jié)合聯(lián)網(wǎng),各級(jí)監(jiān)管中心與下屬基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)間實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通,形成覆蓋全區(qū)域的“智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)”,實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)統(tǒng)一管理,食品安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯集,食品安全形勢(shì)動(dòng)態(tài)監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警。

  除此之外,倍肯的“食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”還支持通過(guò)建立食品、食材供應(yīng)商積分管理數(shù)據(jù)庫(kù),實(shí)現(xiàn)對(duì)食品、食材供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)入和“違章”監(jiān)管,全面提升各級(jí)政府食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警速度、防范能力和監(jiān)管效率,能有效減少食品安全群體性事件的發(fā)生,確保食品安全。

  據(jù)北京市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,覆蓋全北京市的智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò),大大提升了首都食品安全的現(xiàn)場(chǎng)控制能力和快速反應(yīng)能力,大幅度提高了監(jiān)管工作效率。借助“北京市智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)”,北京市食安辦可定期規(guī)整全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),開(kāi)發(fā)“首都食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及預(yù)警系統(tǒng)”等,為全面掌控全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供參考;圍繞市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食品種類,制定年度風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃,并通過(guò)監(jiān)管平臺(tái)下達(dá)各分中心、客戶端,加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)評(píng)估,提升現(xiàn)場(chǎng)控制能力。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),通過(guò)該系統(tǒng),北京市已累計(jì)將6000余批次危害較大的不合格食品和近百家屢出問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)及8個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品清退出首都市場(chǎng),形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制。同時(shí),依托智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò),北京市形成了食品安全應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制,近年來(lái)已成功處理了300余起食品安全突發(fā)事件,取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

  在今年全國(guó)“兩會(huì)”期間,有人大代表提出了“推廣基層食品安全監(jiān)管模式,有效提升基層食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)管效率”的建議,倍肯公司其實(shí)已走在了前面——在提供適宜在中國(guó)基層應(yīng)用的、可按實(shí)際需求組合功能模塊的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備的同時(shí),還給這些設(shè)備插上了網(wǎng)絡(luò)科技的翅膀。姚世平和他的團(tuán)隊(duì),創(chuàng)新地將光度比色法、酶聯(lián)免疫技術(shù)、上轉(zhuǎn)發(fā)光等技術(shù)融為一體,并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),做成便攜、可即時(shí)傳輸數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,把基層監(jiān)測(cè)單位武裝成監(jiān)測(cè)點(diǎn),并與上級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù),形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),改變了食品安全檢測(cè)的模式。

  姚世平說(shuō):“倍肯的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測(cè)設(shè)備還在不斷優(yōu)化,我們希望設(shè)備的檢測(cè)鑒別能夠更精準(zhǔn)、更全面。同時(shí),倍肯正在研發(fā)家用食品安全檢測(cè)儀。”互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的食品安全監(jiān)管已進(jìn)入一個(gè)全新的運(yùn)營(yíng)模式,未來(lái)倍肯將通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,研發(fā)出便攜易用、功能多樣的家用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,通過(guò)這幾年已經(jīng)積累的經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步完善家庭食品安全監(jiān)管機(jī)制——“對(duì)食品安全大數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)分析”、“建立全覆蓋、多環(huán)節(jié)的信息通道”、“根據(jù)用戶需求提供個(gè)性化推送服務(wù)”等是倍肯在家庭食品安全智能化監(jiān)管領(lǐng)域一個(gè)新的發(fā)展方向。

(責(zé)任編輯:)

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