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　　點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)、動(dòng)動(dòng)手指，美味佳肴送上門(mén)。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)訂餐日漸紅火，“美團(tuán)網(wǎng)”、“淘點(diǎn)點(diǎn)”、“餓了么”……這些網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)也在不同群體間廣為流傳，備受歡迎。

　　然而，在方便消費(fèi)者的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品究竟有沒(méi)有安全保證？提供餐飲服務(wù)的單位有沒(méi)有持證經(jīng)營(yíng)？食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)有沒(méi)有進(jìn)行食品安全監(jiān)管？筆者日前對(duì)所在地的浙江省湖州中心城區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)進(jìn)行了一番調(diào)查。

　 　學(xué)生、白領(lǐng)捧火網(wǎng)絡(luò)訂餐

　　一天上午10時(shí)30分，湖州師范學(xué)院附近的一家小餐飲店，老板蔣先生和幾名工作人員忙得不亦樂(lè)乎。在“餓了么”點(diǎn)餐平臺(tái)上，該店一份標(biāo)價(jià)10元的黃燜香菇燜香雞加水果套餐，已經(jīng)賣出了13份?！岸际歉浇鼉伤咝W(xué)生的單子，做好了給他們送到寢室樓下?！笔Y先生說(shuō)，因?yàn)榈昝姹容^小，堂食有很大的局限性，網(wǎng)絡(luò)訂餐就成為很大的收入來(lái)源。

　　據(jù)了解，在“餓了么”點(diǎn)餐平臺(tái)上，該店屬于“0元起送”，月銷售量達(dá)到9000多份，而主打的黃燜香菇燜香雞獲得眾多好評(píng)。學(xué)生的評(píng)價(jià)留言大多是量足、味道好、送餐快等。蔣先生坦言，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，評(píng)價(jià)是非常重要的，大部分客戶都是看評(píng)價(jià)下單子的，因此，對(duì)于菜品質(zhì)量、味道等會(huì)格外注重一點(diǎn)。

　　筆者在“餓了么”點(diǎn)餐平臺(tái)上搜索到，僅湖州師范學(xué)院附近的外賣餐廳就有95家，大部分月銷量達(dá)到1000份以上。小沈是一名大三學(xué)生，她說(shuō)，自己和身邊的同學(xué)基本都叫過(guò)外賣，點(diǎn)餐平臺(tái)上銷量大、評(píng)價(jià)好的外賣基本都叫過(guò)，也常常在平臺(tái)上發(fā)表意見(jiàn)?！皩?duì)于我們而言，菜品味道好是不夠的，送餐時(shí)間長(zhǎng)短也十分重要，假如下單后半個(gè)小時(shí)還沒(méi)有送到，基本上就被列入‘黑名單’了?！?

　　中午11時(shí)30分，筆者在學(xué)生宿舍樓下看到，半小時(shí)內(nèi)就有兩個(gè)騎著電動(dòng)車前來(lái)送外賣的送餐人員，而每次都會(huì)有三四名學(xué)生下樓取餐。一名學(xué)生稱，最近經(jīng)常叫外賣，“這幾天一直都下雨，沒(méi)課的時(shí)候不想出宿舍，食堂的飯吃膩了，想換換口味。”

　　相比較“餓了么”在高校學(xué)生中廣受歡迎，湖州中心城區(qū)白領(lǐng)更愛(ài)“美團(tuán)網(wǎng)”、“淘點(diǎn)點(diǎn)”這樣的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)?！爸形纾径际呛屯禄蚺笥言谕饷娉?，用得最多的是‘美團(tuán)網(wǎng)’?！笔忻駱?shù)小姐稱，她是“美團(tuán)網(wǎng)”的忠實(shí)用戶，每天都在“美團(tuán)網(wǎng)”上搜尋折扣美食，“團(tuán)”好后致電訂餐，然后到點(diǎn)就可以前去用餐了。

　　入駐門(mén)檻低存安全隱患

　　“我在訂餐網(wǎng)上點(diǎn)了一份16.8元的麻辣燙，誰(shuí)知吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已下單付款的香腸沒(méi)給我加上，向網(wǎng)站投訴后，對(duì)方稱查不到訂單記錄，無(wú)法追究?！笔忻裥≈苷f(shuō)，訂餐網(wǎng)上遇到消費(fèi)糾紛，維權(quán)十分困難。

　　筆者致電某大型外賣網(wǎng)站客服人員，對(duì)方稱入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的程序很簡(jiǎn)單，首先在網(wǎng)站上點(diǎn)擊“我要開(kāi)店”，再進(jìn)行身份認(rèn)證，提交真實(shí)姓名、店鋪地址、手機(jī)號(hào)、銀行卡號(hào)、身份證掃描件等進(jìn)行審核，然后等待網(wǎng)站工作人員聯(lián)系。

　　該客服人員稱，要在該外賣網(wǎng)上開(kāi)店，必須要有實(shí)體店面。身份認(rèn)證通過(guò)后，會(huì)有工作人員前來(lái)考核是否有實(shí)體店、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，從提交身份認(rèn)證到考核完畢，只需3個(gè)工作日。通過(guò)后，會(huì)以短信的形式通知開(kāi)店成功。工作人員再聯(lián)系開(kāi)店人錄入餐廳菜單等。

　　“相比較入駐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)需要提供各種證照并進(jìn)行身份認(rèn)證來(lái)說(shuō)，微信上的訂餐風(fēng)險(xiǎn)更大。”市民陳小姐說(shuō)，她的微信朋友圈就有多個(gè)提供訂餐的賬號(hào)，每天都上傳很多自己在家加工的食品圖片。因?yàn)橘|(zhì)量安全無(wú)法保證，因此很少購(gòu)買。

　　通過(guò)查看微信朋友圈，筆者發(fā)現(xiàn)微信圈提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的賬號(hào)著實(shí)不少，有賣小龍蝦、海鮮、炒面、粽子、甜品等，入夏后，還有不少賣多樣湯、綠豆湯等夏令食品的。其中，一個(gè)賣綠豆湯的賬號(hào)，所發(fā)微信顯示每天接受預(yù)訂50碗多樣湯，當(dāng)筆者詢問(wèn)食品加工地點(diǎn)時(shí)，該賬號(hào)主人“飛翔的小姜”回答：在自己家里，“食品安全你可以放心，我可以提供現(xiàn)場(chǎng)制作圖片給你看?！?

　　隨后，筆者又詢問(wèn)了多位提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的微信賬號(hào)，大多表示食品加工地點(diǎn)是在自己家中或工作室，并沒(méi)有相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，網(wǎng)絡(luò)下單后，可以送貨上門(mén)。一位專賣小龍蝦的女士說(shuō)，通過(guò)微信銷售，每天都可以賣50份左右，都是在家里加工后進(jìn)行分裝，然后按時(shí)段送貨的。

　　無(wú)證無(wú)照，無(wú)實(shí)體店，是大多數(shù)餐飲微商的現(xiàn)狀，這就為食品安全埋下了隱患。

　　專項(xiàng)檢查為食安把關(guān)

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐在方便市民之余，存在諸多安全隱患。為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐、送餐行為，保障廣大公眾的飲食安全，湖州市吳興區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局近期在該局轄區(qū)的湖州中心城區(qū)開(kāi)展了網(wǎng)絡(luò)訂餐百日專項(xiàng)整治行動(dòng)。截至目前，已對(duì)轄區(qū)內(nèi)近百家網(wǎng)絡(luò)訂餐、送餐單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，檢查重點(diǎn)包括許可證照、索證索票、食品加工環(huán)境衛(wèi)生以及食品添加劑使用等情況。

　　據(jù)該局餐飲服務(wù)監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次專項(xiàng)行動(dòng)將規(guī)范網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供者的經(jīng)營(yíng)行為，要求其在入網(wǎng)前嚴(yán)格審核入網(wǎng)單位的相關(guān)資質(zhì)，無(wú)證無(wú)照單位不得入網(wǎng)銷售，對(duì)入網(wǎng)的經(jīng)營(yíng)戶，要求其建立入網(wǎng)餐飲單位管理制度，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。通過(guò)整治，將凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)環(huán)境，確保線下、線上市場(chǎng)都依法經(jīng)營(yíng)，良好有序?！拔覀儗ｉT(mén)制定了網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲企業(yè)專項(xiàng)整治方案，逐一排查網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位，通過(guò)分類引導(dǎo)、主動(dòng)約談、嚴(yán)格取締等方式，狠抓規(guī)范落實(shí)。”該負(fù)責(zé)人介紹，從前期排查結(jié)果看，湖州中心城區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)存在一些問(wèn)題，有的餐飲單位未及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)本單位證照，有的屬無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，有的配送過(guò)程存在食品安全隱患。

　　據(jù)了解，根據(jù)線上、線下的排查統(tǒng)計(jì)，湖州中心城區(qū)大部分網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位由經(jīng)營(yíng)者自行配送，也有一小部分根據(jù)消費(fèi)者訂單信息，與專職外送單位合作，安排其配送?！鞍凑张渌鸵?guī)定，2小時(shí)內(nèi)必須送餐到消費(fèi)者手里，或者在零下10度以下或60度以上的保存條件下，4小時(shí)內(nèi)送餐到消費(fèi)者手里?！痹撠?fù)責(zé)人表示，實(shí)際操作過(guò)程中，有部分網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位未能嚴(yán)格遵照配送的時(shí)間規(guī)定，極易造成食物在配送的過(guò)程中存在污染或變質(zhì)的隱患。

　　為此，該負(fù)責(zé)人同時(shí)提醒廣大市民，網(wǎng)絡(luò)訂餐要選擇證照齊全的，并且就近的商家，可以最大限度保證食品的新鮮度。同時(shí)，盡量不要選擇冷菜、生食品種，如：生魚(yú)片、拌黃瓜、預(yù)拌色拉等，或者冷加工糕點(diǎn)，如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。

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