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上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊總隊長李潔:食品安全的守護者

  • 作者:許增泉
  • 來源:中國醫(yī)藥報
  • 2016-04-18 09:03

  她叫李潔,是上海市食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法總隊總隊長。懷著對食品藥品監(jiān)管工作的執(zhí)著,工作29年來,李潔勤懇鉆研技術(shù),開展了一系列卓有成效的工作,探索出一個又一個國內(nèi)領(lǐng)先、填補空白的食品藥品科學(xué)監(jiān)管模式。作為一名共產(chǎn)黨員,她以對黨和人民的無比忠誠,保障群眾飲食用藥安全,無私奉獻,踐行著“三嚴三實”理念,成為一名專家型業(yè)務(wù)骨干。去年10月,李潔被評為上海市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)踐行“三嚴三實”先進典型。

  看齊國際水平  實施風險監(jiān)測

  上海作為特大消費型城市,每年消費的食用農(nóng)產(chǎn)品超過2100萬噸,水產(chǎn)品、蔬菜、水果等各類農(nóng)產(chǎn)品1500萬噸。為保障群眾“舌尖上的安全”,更精準地開展食品安全執(zhí)法工作,從2005年開始,李潔帶領(lǐng)團隊從建立食品安全風險監(jiān)測點著手,為及時發(fā)現(xiàn)和控制全市食品安全風險構(gòu)筑堅實的屏障。

  2013年,上海市局通過風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn),該市油條等面制品鋁含量超標。李潔帶領(lǐng)團隊積極指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)研制油條等面制品不含鋁的膨松劑,鼓勵食品經(jīng)營連鎖企業(yè)改進工藝,并由上海市局將此情況報告國家食品藥品監(jiān)管總局。如今,新的面制品國家標準已將部分含鋁添加劑從可使用添加劑名單中刪除,從源頭上杜絕了這一食品安全風險。通過風險監(jiān)測和評估,上海市局還及時發(fā)現(xiàn)了多寶魚養(yǎng)殖違法添加藥物導(dǎo)致藥殘超標、畜肉中添加“瘦肉精”、部分海產(chǎn)貝類毒素引起急性食物中毒等多項食品安全隱患。上海市局的食品安全風險監(jiān)測工作,以其機制合理、方法科學(xué)、結(jié)果準確、效果明顯的特點,得到了國家相關(guān)部門和專家的充分肯定,成為全國先行先試的典范。

  經(jīng)過近十年的努力,上海市已建成500個風險監(jiān)測點,監(jiān)測食品共24大類、94小類,監(jiān)測項目424項,累計形成風險監(jiān)測數(shù)據(jù)150萬項次,風險監(jiān)測范圍覆蓋食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和餐飲消費各個環(huán)節(jié),覆蓋90%以上的食品供應(yīng)主渠道,經(jīng)過國家食品風險監(jiān)測部門的評估,上海市局的風險監(jiān)測工作為國內(nèi)首創(chuàng),達到了國際先進水平。

  首開全國先河  開展快速檢測

  食品安全快速檢測技術(shù)是食品安全執(zhí)法的重要技術(shù)支撐。自2002年起,李潔帶領(lǐng)團隊在全國率先啟動食品安全快速檢測應(yīng)用性研究。十多年來,上海市快檢食品種類從5大類增加到與群眾日常生活關(guān)系密切的12大類,檢測項目從10多項增加到80多項,被抽檢食品可以在第一時間查出是否摻雜摻假,是否違法添加各類有害物質(zhì)等。上海世博會舉辦期間,上海市局運用快速檢測手段進行現(xiàn)場檢查,消除食品安全隱患3萬多個,保障了5393萬人次的用餐安全,實現(xiàn)了世博園區(qū)食品安全零事故、零投訴的目標。世博會保障工作中篩選運用的80余個快檢項目,現(xiàn)已被廣泛用于監(jiān)管部門日常監(jiān)管工作中。 

  圖為李潔在超市了解乳制品質(zhì)量情況。圖片由上海市局提供

  近年,養(yǎng)豬飼料添加“瘦肉精”、火鍋底料添加罌粟殼、 水產(chǎn)品添加甲醛、保健食品違法加藥等現(xiàn)象都被監(jiān)管部門在第一時間通過快速檢測發(fā)現(xiàn),這些違法犯罪行為也受到嚴厲查處。如今,上海市228個基層監(jiān)管所全部建立了快檢實驗室,每年組織開展約20萬項次快速檢測,檢測范圍已覆蓋了屠宰場、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、賣場超市、餐飲服務(wù)單位等各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。上海市在監(jiān)管中應(yīng)用快速檢測技術(shù)水平處于全國領(lǐng)先地位。

  完善技術(shù)規(guī)范  提升安全標準

  食品安全標準是食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)依據(jù),也是食品安全質(zhì)量的生命線。為守好這道防線,李潔帶領(lǐng)她的團隊在全國率先建立食品安全地方標準管理體系和運行機制,在全國率先制定缺陷食品召回管理規(guī)范、第一個盒飯地方標準、《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》、關(guān)于行刑銜接涉案食品鑒定的程序和技術(shù)檢驗規(guī)范,填補了國內(nèi)空白的細菌性食物中毒分級預(yù)警模型和預(yù)警系統(tǒng)等。

  20多年來,李潔收集了近600起食物中毒事件信息和調(diào)查資料,組織編寫上海市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和調(diào)查工作規(guī)范,為分析食物中毒發(fā)生、發(fā)展的趨勢和特點提供了翔實的數(shù)據(jù)資料,保障了在上海舉行的APEC會議、上合組織峰會、亞信峰會、奧運會足球比賽等一系列重大活動的食品安全。

  近年來,李潔先后獲得上海市“五一勞動獎?wù)隆保虾J小拔鍘ь^”先進共產(chǎn)黨員,上海市巾幗崗位立功先進個人獎,2013~2014年“全國三八紅旗手”,上海市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)踐行“三嚴三實”先進典型等多項榮譽。近30年的食品安全監(jiān)管經(jīng)歷,李潔用執(zhí)著的奉獻,詮釋著愛崗敬業(yè)的深刻內(nèi)涵。(本報記者  許增泉)

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(責任編輯:)

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