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江西發(fā)布2016年第13期食品抽檢信息 12批次不合格

  • 作者:    
  • 來源:江西省食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站
  • 2016-06-12 09:31

  江西省食品藥品監(jiān)督管理局6月8日發(fā)布2016年第13期食品抽檢信息,12批次不合格。

  依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定,江西省食品藥品監(jiān)督管理局本期公布抽檢信息涉及2大類食品249批次樣品,現(xiàn)將抽檢信息公布如下:

  本次公布的監(jiān)督抽檢產(chǎn)品類別涉及兩類食品(糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品)共249批次,其中不合格12批次,涉及糕點(diǎn)食品。合格產(chǎn)品信息及不合格產(chǎn)品信息詳見附件。

  江西省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對(duì)本次食品安全監(jiān)督抽檢中的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法處理。

  特別提示消費(fèi)者,在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí)請(qǐng)撥打“12331”投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

  小貼士:

  本次公布的抽檢信息中有12批次糕點(diǎn)不合格,不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量、過氧化值、霉菌、糖精鈉、菌落總數(shù)、苯甲酸、山梨酸。

  1. 鋁的殘留量

  含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大,但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

  鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

  2. 過氧化值

  過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

  過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸??;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

  3. 霉菌
  
  霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

  4. 甜味劑和防腐劑(糖精鈉、苯甲酸、山梨酸)

  監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍使用甜味劑糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味,超范圍使用甜味劑。

  監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食等存在超范圍、超限量使用防腐劑(主要是苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等)的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍、超限量使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

  監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍、超限量使用甜味劑、防腐劑等的情況,盡管相關(guān)食品添加劑屬于經(jīng)過安全性評(píng)估的品種,但也是違反了規(guī)定,不應(yīng)該發(fā)生。

  5. 菌落總數(shù)

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

  菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

食品抽檢合格-20160608.xls
食品抽檢不合格-20160608.xls

(責(zé)任編輯:)

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