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河南省食品藥品監(jiān)管局主導(dǎo)研發(fā)的白酒質(zhì)量追溯體系近日在省內(nèi)建成啟用，“鼠標(biāo)一點(diǎn)”即可快速準(zhǔn)確再現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程，準(zhǔn)確查出哪批原材料、哪條生產(chǎn)線、哪個(gè)班組生產(chǎn)（詳見(jiàn)《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》3月20日?qǐng)?bào)道）。

建立食品安全追溯體系的重要意義已經(jīng)成為社會(huì)共識(shí)，但以往的追溯主要是通過(guò)二維碼進(jìn)行外部追溯，要么是生產(chǎn)信息呈現(xiàn)過(guò)于簡(jiǎn)單，要么僅僅圍繞防偽、防竄貨以及質(zhì)檢信息等功能，往往流于形式，呈片段化。近期，通過(guò)偽造的二維碼也能刷出產(chǎn)品信息，“防偽碼不防偽”的新聞令不少消費(fèi)者感到震驚。怎樣才能更好地定位食品從原材料到餐桌的“前世今生”？河南省食品藥品監(jiān)管局聚焦生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，建立從原材料投放到出廠銷售的內(nèi)部追溯制度，圍繞這個(gè)定位厘清思路，潛心攻關(guān)，深挖細(xì)掘，推動(dòng)追溯體系建設(shè)做實(shí)、做深、做細(xì)，并精準(zhǔn)有效。

《食品安全法》明確國(guó)家建立食品安全全程追溯制度；《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》提出全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，要確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集留存真實(shí)、可靠、可溯源。由此看來(lái)，追溯體系對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)不是建不建立的問(wèn)題，而是必須建的問(wèn)題，是企業(yè)應(yīng)盡的主體責(zé)任。筆者認(rèn)為，追溯體系建設(shè)應(yīng)以政府政策強(qiáng)制引導(dǎo)為主，建立全國(guó)統(tǒng)一的食品追溯標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的追溯平臺(tái)制度與技術(shù)規(guī)范，并堅(jiān)持試點(diǎn)先行，注重實(shí)效，穩(wěn)步推進(jìn)，不斷拓展深度和廣度，努力實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化溯源。只有促進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防控能力才能進(jìn)一步增強(qiáng)。

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