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　　5月7日，全市普通中學(xué)統(tǒng)一開學(xué)，為切實(shí)保障在校師生飲食安全，河北保定市市場(chǎng)監(jiān)管局在前期監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，確保師生“開學(xué)第一餐”安全。

　　5月4日，保定市副市長楊偉坤帶隊(duì)冒雨檢查部分學(xué)校疫情防控工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局顧鎖群局長陪同檢查，實(shí)地查看學(xué)校教室、學(xué)生公寓、餐廳等重點(diǎn)區(qū)域，聽取學(xué)校復(fù)學(xué)準(zhǔn)備、疫情防控、應(yīng)急處置、核酸檢測(cè)等方面工作匯報(bào)，檢查落實(shí)省“四不”“四到位”要求開展常態(tài)化防控工作情況。

　　全市市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂和供餐單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查食品安全組織管理、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨渠道管理、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備管理、餐飲具消毒、食品添加劑管理、食品留樣、餐飲操作規(guī)程以及疫情防控期間學(xué)校食堂防控措施，確保師生飲食安全。

　　嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

　　嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校食堂加強(qiáng)員工健康管理和加工環(huán)境衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具消毒制度，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患。做到從業(yè)人員培訓(xùn)管理到位，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)到位，加工制作過程控制管理到位，食品留樣規(guī)范落實(shí)到位，餐飲具清洗消毒到位，確保復(fù)課學(xué)校不出現(xiàn)任何食品安全事件。

　　加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

　　市縣監(jiān)管部門制定方案，細(xì)化措施，對(duì)轄區(qū)復(fù)學(xué)學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，建立從業(yè)人員健康檔案，對(duì)加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃，嚴(yán)格加工制作流程和操作規(guī)范，嚴(yán)肅查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營、食品原材料腐敗變質(zhì)、銷售過期食品、非法添加和濫用食品添加劑等違規(guī)行為。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

　　加強(qiáng)供餐企業(yè)監(jiān)管

　　由于部分復(fù)學(xué)初中學(xué)校無食堂，為給返校學(xué)生創(chuàng)造安全放心的就餐環(huán)境和條件，市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校外供餐單位、集體配送單位和中央廚房及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度和頻次，開展拉網(wǎng)式排查，確保不留死角，保證食品安全。

　　強(qiáng)化應(yīng)急處置

　　認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況。嚴(yán)格落實(shí)崗位職責(zé)，確保聯(lián)絡(luò)暢通，按照預(yù)案要求，做好食品安全事故的防范和應(yīng)急處置工作，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效，并及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。

　　此外，蓮池區(qū)局于5月4日舉辦轄區(qū)19所中學(xué)校長參加的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，深入講解《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，針對(duì)復(fù)學(xué)后學(xué)校集中用餐工作再培訓(xùn)再督促。

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除安全隱患，保障師生飲食安全，確保學(xué)校師生飲食安全。（供稿：保定市市場(chǎng)監(jiān)管局）

(責(zé)任編輯：齊桂榕)