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　　夏季溫度高、濕度大，細(xì)菌等微生物容易生長繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)。為防范夏季食品安全事故發(fā)生、切實(shí)保障公眾飲食安全和身體健康，廣西柳州市市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者注意預(yù)防食物中毒：

　　一、避免幾種常見的食物中毒

　　1.細(xì)菌性食物中毒

　　夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期，食物要燒熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。就餐前應(yīng)檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、餐具是否潔凈。同時(shí)要注意慎食生菜涼菜和近海貝類，避免細(xì)菌性食物中毒發(fā)生。

　　2.有毒蘑菇、野菜中毒

　　購買蔬菜、蘑菇一類食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，并保存好購物憑證，不在散商游販處隨意購買。要提高野蘑菇、野菜的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇、野菜，尤其是不采購、不制作、不食用沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇、野菜。

　　3.野生河豚魚中毒

　　河豚魚含有河豚毒素，河豚魚卵巢和肝臟毒素最多，肌肉和血液中也有少量毒素。河豚毒素毒性極強(qiáng)，且無特效治療藥物。因食用野生河豚魚中毒甚至致死事件時(shí)有發(fā)生，切勿冒險(xiǎn)食用。

　　4.特殊食物中毒

　　發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時(shí)加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒；冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過長或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。以上食品要正確儲(chǔ)存、加工、烹飪或盡量不食用。

　　二、在外消費(fèi)需注意

　　外出就餐要到食品安全信譽(yù)度高（選擇笑臉標(biāo)志的單位）、具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證單位就餐和訂購食品；外賣訂餐要注意查看賣家的《食品經(jīng)營許可證》，盡量選擇近距離的食品經(jīng)營單位訂購，縮短食品運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查包裝及食品質(zhì)量，勿長時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品；選購食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品應(yīng)到證照齊全的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場。保健食品需到許可銷售保健食品的藥店和食品經(jīng)營店購買。

　　三、特別提醒

　　一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀，一是要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。二是懷疑所購買食品有問題可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，并注意保留消費(fèi)憑證、病歷、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過最佳調(diào)查時(shí)機(jī)和證據(jù)不足而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)