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　　為進(jìn)一步防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合全省食品安全監(jiān)管實(shí)際，對(duì)全省食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了梳理和分析，找出了青海省目前食品安全監(jiān)管存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，分析了存在的原因，提出了針對(duì)性的防控措施，制定了《青海省食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患與防控措施清單》和《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單》，供各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管中參考。

　　制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患與防控措施清單》。根據(jù)近期日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將我省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行梳理歸類(lèi)，列舉了農(nóng)村牧區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部偏遠(yuǎn)地區(qū)存在銷(xiāo)售仿冒、山寨飲料，“三無(wú)”過(guò)期食品，散裝食品無(wú)“三防”設(shè)施；部分50平米以下小餐飲存在消毒設(shè)施不完備、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差、布局不合理、缺乏上下水；食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生條件差;市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛、羊、豬、雞等冷鮮肉特別是進(jìn)口凍肉的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫票、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告索證不全;市場(chǎng)銷(xiāo)售高氟（≤300mg/kg）、農(nóng)藥殘留超標(biāo)磚茶;部門(mén)地區(qū)存在銷(xiāo)售散裝食用鹽的現(xiàn)象；特殊食品超范圍經(jīng)營(yíng)，故意混淆普通食品與特殊食品和藥品的區(qū)別，利用普通食品冒充特殊食品，利用會(huì)議、講座等方式開(kāi)展虛假宣傳和非法營(yíng)銷(xiāo)特殊食品等問(wèn)題。對(duì)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)的危害進(jìn)行了分析，并有針對(duì)性提出了針對(duì)性風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

　　制定《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單》。隨著城市食品安全監(jiān)管力度不斷加大，一些不法商販利用農(nóng)牧區(qū)信息閉塞、群眾自我保護(hù)意識(shí)淡漠等特點(diǎn)，將非法食品加工場(chǎng)所由城市逐漸轉(zhuǎn)向農(nóng)牧區(qū)，將假冒偽劣食品以低價(jià)傾銷(xiāo)到農(nóng)牧區(qū)市場(chǎng)，坑害農(nóng)牧區(qū)消費(fèi)者等問(wèn)題。由于農(nóng)牧區(qū)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力有限，購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)圖便宜、重外觀、識(shí)別能力差，農(nóng)牧區(qū)食品市場(chǎng)仍然存在低成本、低價(jià)格銷(xiāo)售假冒偽劣食品的情況。為了更有效的加強(qiáng)對(duì)農(nóng)牧區(qū)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，省局制定了《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單》，從許可備案登記管理、制度管理、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、場(chǎng)所與設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工過(guò)程控制、銷(xiāo)售過(guò)程控制、餐廚垃圾、食品運(yùn)輸?shù)?1個(gè)方面列舉了我省村牧區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、風(fēng)險(xiǎn)危害分析、具體控制措施，讓各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)更直觀、更具操作性的開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。

　　下一步，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將在日常檢查、隨機(jī)抽查、監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)整治中，把風(fēng)險(xiǎn)清單作為食品安全監(jiān)管的重要參考，對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)清單，有針對(duì)性地排查和治理食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加大高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)產(chǎn)品和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點(diǎn)地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切實(shí)保障全省人民飲食安全。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)