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中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 （記者齊桂榕）為保障端午節(jié)期間食品安全，增強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管的有效性和針對(duì)性，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，河南、四川、湖北、江西、黑龍江等地及時(shí)組織對(duì)端午節(jié)銷量較大的節(jié)令食品進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢并通報(bào)。

河南：1批次粽子超范圍使用食品添加劑

6月19日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于粽子產(chǎn)專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告（2020年第24期）》顯示，該局完成粽子抽檢161批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品160批次，不合格樣品1批次。

鄧州市穰東鎮(zhèn)萬(wàn)客隆超市銷售的標(biāo)稱京魯源洋生產(chǎn)的1批次散稱粽子（生產(chǎn)日期2020年5月11日），糖精鈉(以糖精計(jì))檢出值為0.212g/kg（初檢結(jié)果），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而違規(guī)使用。

四川：2批次粽子超范圍使用防腐劑

據(jù)《四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)令性食品專項(xiàng)抽檢情況的公告（2020年第24號(hào)）》，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，在全省范圍內(nèi)組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取粽子、再制蛋共2類食品200批次樣品，檢出粽子食品2批次樣品不合格，問題均為超范圍使用食品添加劑。 

四川省成都市金牛區(qū)梁婆婆美味鮮粽梁興碧銷售的“臘肉粽”（加工日期2020年5月12日）、四川省成都市金牛區(qū)老兵鮮鹵黃遂寧銷售的“蛋黃粽” （加工日期2020年5月12日），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值分別為0.304g/kg、0.279g/kg，其標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

公告附件《不合格項(xiàng)目解讀》介紹，山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。其不合格的原因可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或不熟悉國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超范圍超限量使用食品添加劑。

湖北：4批次綠豆制品抽檢不合格

據(jù)《湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 端午節(jié)令食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息公告 （2020年第15期）》，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局近期組織端午節(jié)令食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抽檢糕點(diǎn)（粽子、綠豆糕等）、蛋制品共2類食品96批次。其中，綠豆糕24批次，不合格4批次；粽子18批次、蛋制品54批次均未檢出不合格樣品。

武漢曹祥泰食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期2020年5月22日），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣水西亞超市連鎖有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱武漢麥味香食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（原味）（生產(chǎn)日期2020年5月10日），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北富迪實(shí)業(yè)股份有限公司富迪三友生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱仙桃市海洋食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（豆沙餡）（生產(chǎn)日期2020年5月10日），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北富迪實(shí)業(yè)股份有限公司富迪三友生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱仙桃市海洋食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（果醬流心）（生產(chǎn)日期2020年5月10日），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

江西：1批次米酒酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求

據(jù)《江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)節(jié)日食品專項(xiàng)抽檢1批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）》，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)蛋制品、糕點(diǎn)（粽子）、酒類、乳制品、食用油和油脂及其制品、肉制品等6大類節(jié)令食品共122批次樣品進(jìn)行抽檢。其中糕點(diǎn)（粽子）等均未檢出不合格樣品；酒類20批次，不合格1批次。

由上高縣銀海購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的、標(biāo)稱南昌市申德米酒廠生產(chǎn)的糯米酒（配制酒）（生產(chǎn)日期2020年4月1日），酒精度檢出值為2.9%vol（初檢結(jié)果），其標(biāo)準(zhǔn)值為4%vol，不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

通告附件《部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)》介紹，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒類的品質(zhì)，原因主要包括生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒等。

黑龍江：1批次食用油初檢不合格

近日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了端午節(jié)日食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對(duì)節(jié)日熱銷的糕點(diǎn)、酒類、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、食用油（油脂及其制品）等7類500批次食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并分別于6月12日、16日發(fā)布《黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于端午節(jié)日食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況的通告》（2020年第25、26期）通報(bào)抽檢結(jié)果。綜合兩次通告，80批次粽子全部合格，1批次食用油不合格。

樺南縣新華家樂購(gòu)超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省建三江農(nóng)墾榮氏糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的建三江大豆油（生產(chǎn)日期2020年1月2日），苯并[a]芘檢出值為30.4μg/kg，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。據(jù)悉，該企業(yè)已對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢。

通告附件《部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)》指出，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)的原因：可能是食用油原料在生長(zhǎng)、收儲(chǔ)、晾曬過程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴(yán)，使用了受污染的原料而導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo)等。食用苯并[a]芘超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定的影響。

(責(zé)任編輯：李易真)