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　　中國食品藥品網(wǎng)訊 夏季到來，減脂成了很多人的心頭大事。在熱衷嘗試各種不同的瘦身方法時(shí)，一定要以健康、安全為前提，綜合評(píng)估選擇適合自己的方法。

　　僅靠代餐食品減脂并不可靠

　　市面上琳瑯滿目的代餐食品吸引著眾多想要“躺瘦”的人們，那么，不運(yùn)動(dòng)，只靠食用代餐食品真的能快速安全地減脂嗎？

　　代餐食品是指為滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量食品。因其使用目的是控制體重，所以雖然加入了蛋白質(zhì)和多種微量營(yíng)養(yǎng)素成分，但總體熱量較低，如果使用不當(dāng)，不能達(dá)到維持基本生命活動(dòng)所需要的能量要求，會(huì)對(duì)人體造成危害。同時(shí)，由于代餐食品屬于加工類食品，不能保證提供天然食物中所含的所有營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

　　因此，即使在身體各項(xiàng)指標(biāo)正常、產(chǎn)品合格的情況下，也只能短期服用代餐食品。同時(shí)，建議每天只在一餐或兩餐中食用代餐食品，其余時(shí)間食用天然食物。當(dāng)體重達(dá)到理想目標(biāo)時(shí)，需及時(shí)恢復(fù)正常飲食，通過控制攝入能量總量和增加運(yùn)動(dòng)，維持健康身材。

　　需特別指出的是，代餐食品的主要目標(biāo)人群是控制飲食有困難的超重和肥胖人群。體重正常僅需要適度減脂改善身材的人群，其實(shí)并不需要利用代餐食品減脂，提升飲食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和積極健身塑形才是最健康的減脂方式。此外，如無醫(yī)囑，不建議孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人自行食用代餐食品；胃腸功能紊亂、消化不良、肝腎功能不全者，也應(yīng)慎用代餐食品。

　　輕斷食操作不當(dāng)有風(fēng)險(xiǎn)

　　近幾年，輕斷食作為一種新興減脂方式，讓很多人趨之若鶩。

　　輕斷食可通俗理解為通過較短時(shí)間的斷食或少食，消耗體內(nèi)脂肪，從而達(dá)到減脂效果的方法。目前，流行的輕斷食主要分為4個(gè)類型：

　　隔日斷食法 第一天正常飲食，第二天飲食總量降到25%～50%，如此間隔進(jìn)行；

　　5∶2斷食法 在一周中選擇不連續(xù)的2天為斷食日，飲食總量降到25%～30%，其余5天正常飲食；

　　果蔬汁斷食法 在1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2～5天斷食，只飲用白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在500千卡～600千卡；

　　日內(nèi)斷食法 在一天中連續(xù)16個(gè)小時(shí)不進(jìn)食，其余8小時(shí)正常飲食。

　　實(shí)際上，輕斷食不是簡(jiǎn)單的忍饑挨餓，非斷食的時(shí)段必須攝入充足的食物，并保證食物多樣性。斷食期間可配合強(qiáng)度較小的運(yùn)動(dòng)，如散步等，并避免劇烈運(yùn)動(dòng)和過度疲勞。

　　與此同時(shí)，輕斷食應(yīng)注意斷食期的時(shí)長(zhǎng)，過長(zhǎng)的斷食期會(huì)給人體帶來較大影響。并且，輕斷食較適合肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時(shí)間調(diào)整飲食的人群。孕產(chǎn)婦、青少年、老年人，以及患有心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、慢性感染性疾病的人群，嘗試輕斷食法前，需咨詢專業(yè)醫(yī)生。

　　健康減脂并無捷徑

　　事實(shí)上，很多流行的減脂方法雖然短時(shí)間內(nèi)有一定效果，但不適宜長(zhǎng)期使用。想要健康減脂，長(zhǎng)期保持良好身材，還需膳食平衡配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。富含慢消化淀粉的全谷物和雜豆、富含蛋白質(zhì)的魚肉蛋奶和豆制品、富含維生素的新鮮蔬菜水果等，都是必不可少的。考慮到減脂期間的脂肪分解代謝旺盛，B族維生素的消耗量增加，且攝入總熱量減少，如能每日補(bǔ)充適量綜合營(yíng)養(yǎng)素則更理想。此外，要避免久坐、熬夜；在烹調(diào)食物時(shí)要盡可能選擇蒸、煮、燉、燜等方式，減少烹調(diào)油的攝入；避免食用油炸食品、糖果、冰淇淋，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的零食和含糖飲料等；養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐，購買食材關(guān)注脂肪含量信息等習(xí)慣。

　　在此基礎(chǔ)上，配合堅(jiān)持進(jìn)行適度慢跑、快走、游泳、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)，加速體內(nèi)糖分和脂肪分解代謝，可健康有效減脂，并提高心臟和肺部的功能。

　　總而言之，減脂沒有捷徑，需要在飲食、運(yùn)動(dòng)、生活方式等方面做出一定的改變，才能長(zhǎng)期保持健康好身材。（范志紅）

　　（作者系中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授，本欄目由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心冠名支持）

(責(zé)任編輯：王哲涵)