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　　今天（3月21日）恰好是春分節(jié)氣，這一時期該如何吃出養(yǎng)生？

　　春季養(yǎng)肝 先從這兩點做起

　　中醫(yī)的角度看，肝的主要功能是“主疏泄”和“主藏血”，前者可以讓氣的流通順暢，后者可以讓血液充足，做好了這兩點，才是養(yǎng)護肝臟的精髓。

　　第一點：保持積極心態(tài) 有助疏肝理氣

　　上面提到“肝主疏泄”，除了直接影響脾胃消化，肝還能疏泄周身氣機，掌管情緒，調(diào)暢人的精神情志。

　　如果一個人總是悶悶不樂，肝氣就容易郁結(jié)，堵在體內(nèi)，導致血液的流動也不通暢。一般來講，肝氣不舒的人容易臉上長斑，而且皮膚發(fā)暗、發(fā)黃，皮膚老化明顯。

　　所以，想要養(yǎng)肝護肝，那就一定要讓自己遇事冷靜，保持積極樂觀的心態(tài)，做到心平氣和，才能保護好肝臟。

　　第二點：保證充足睡眠 有助養(yǎng)護肝血

　　過度勞累或經(jīng)常熬夜，也被認為是傷肝的常見行為。晚上11點以后是肝臟排毒、自我修復的關鍵時期，過度熬夜會讓肝臟疲憊不堪，而平時過度勞累會降低免疫力，兩者相加對肝臟的損害很大。

　　從中醫(yī)的角度看，肝主藏血，夜間是肝臟排毒的最佳時間，但熬夜就會錯過肝臟藏血、排毒的重要時機，進而造成肝血虧虛。因此，建議春季少熬夜，最好在夜間11點前入睡。

　　春天怎么吃更養(yǎng)肝？早春、仲春、暮春各有側(cè)重

　　早春重點：疏肝 飲食宜辛散溫補

　　早春，是指立春到驚蟄之間的時間，這段時間的氣候特點是乍暖還寒，氣溫晝夜溫差大并且氣溫較低，人體內(nèi)的熱量消耗依然較大。

　　這一時節(jié)，人們?nèi)菀赘械骄窬氲?，主要也跟人的肝氣不暢有關，失眠，消化不良，胸悶等癥狀也隨之出現(xiàn)，因此這時最需要的就是疏肝理氣。

　　早春應多吃溫補陽氣的食物，如韭菜、洋蔥、芋頭、卷心菜、香菜、生姜、蔥、大蒜、胡椒粉等，能祛散陰寒，助春陽升發(fā)。

　　另外要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要；同時應少吃寒性食品如黃瓜冬瓜，也不宜過早喝清涼的飲料，以阻遏陽氣發(fā)越，傷害脾胃。

　　仲春重點：補肝 飲食宜增甘養(yǎng)脾胃

　　仲春，是指驚蟄到清明之間的時間，當下正是仲春時期，此時氣溫進一步上升，萬物復蘇，肝氣隨萬物升發(fā)，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛。

　　而根據(jù)中醫(yī)理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行。又因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于肝氣的疏泄，所以春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

　　此時，適當吃一些能入脾養(yǎng)胃、滋補和中的甘味食物，比如山藥、紅棗、蜂蜜，不但有助于氣血生化，從而保護肝臟功能。

　　同時，還應增加新鮮應季蔬菜的攝入量，如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等，這些應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，保證機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

　　暮春重點：平肝 飲食宜清淡健脾

　　暮春，是指清明到立夏這段時間，氣候特點主要以溫暖、潮濕為主，容易產(chǎn)生濕熱、引動肝火，因此，養(yǎng)生重點在于平肝氣、養(yǎng)肝陰、祛濕熱，飲食應清淡，重在健脾祛濕。

　　推薦的食物有菠菜、菜心、芹菜、萵筍、蘑菇、藕、百合、山藥、豌豆、眉豆、牛肉、雞肉、鵪鶉蛋等，可以增加一些清熱解暑、養(yǎng)陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。

　　總的來說，春季在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的時候，要循序漸進，以防止飲食變化過快而導致脾胃不和，避免引發(fā)腹瀉等疾病。

　　五道中醫(yī)師推薦的養(yǎng)肝食療方

　　1.五指毛桃烏骨雞湯

　　材料：烏骨雞1只，五指毛桃100克，姜3片，蜜棗1顆，鹽適量。

　　做法：將烏骨雞、五指毛桃同煮至雞脫骨，加鹽調(diào)味即可。

　　點評：烏骨雞補肝益腎，補氣養(yǎng)血，退虛熱，五指毛桃健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。

　　2.石斛山藥粥

　　材料：石斛10克，山藥20克，粳米150克，大棗5枚。

　　做法：石斛放入砂鍋，加適量清水，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入洗凈的粳米、山藥、大棗以及粳米，加適量水，用小火熬煮成粥。

　　點評：益胃生津、補肝益腎。

　　3.金橘芡實小米粥

　　材料：金橘20克，芡實100克，小米50克，生姜少許。

　　做法：金橘切片，芡實、小米淘洗干凈，所有食材一同入鍋，加水適量，大火煮開，改用小火熬成稠粥即成。

　　點評：健脾養(yǎng)胃，疏肝理氣。

　　4.決明子杞子豬肝湯

　　材料：炒決明子15克、枸杞子20克、姜片3片、豬肝100克。

　　做法：一起煲湯，大火煑沸后，小火煎15分鐘，食鹽調(diào)味飲食。

　　點評：平肝明目，潤腸通便。

　　5.薺菜豆腐羹

　　材料：薺菜150克，嫩豆腐250克，胡蘿卜25克，青筍25克，香菇25克。

　　做法：豆腐、胡蘿卜、青筍、香菇切丁，薺菜、蔥、姜切成細末；鍋內(nèi)油溫七成熱時，將以上食材一起下鍋，烹入鮮湯煮7分鐘，加適量鹽翻炒均勻后，用淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。

　　點評：清淡鮮香，有助平肝明目、祛濕消腫。

(責任編輯：常靖婕)