山楂，薔薇科，別名山里果、山里紅、酸里紅、紅果、棠球子、酸查等，落葉喬木，中國北方常有栽培，分布于東北、華北、西北和山東、江蘇、河南等地。生于山坡、溪邊、路邊疏林及灌木叢中。

　　高可達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圓柱形，當年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3~5片羽狀深裂片，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒。

　　傘房花序具多花；花瓣倒卵形或近圓形，白色；花藥粉紅色。果實近球形或梨形，直徑1~1.5厘米，深紅色，有淺色斑點；小核3~5個，外面稍具棱，內(nèi)面兩側平滑；萼片脫落遲，先端留一圓形深洼。花期5~6月，果期9~10月。

　　應用

　　《醫(yī)學衷中參西錄》：山楂皮赤肉紅黃，故善入血分，為化瘀血之要藥。能除痃癖癥瘕、女子月閉、產(chǎn)后瘀血作疼（俗名兒枕疼）。為其味酸而微甘，能補助胃中酸汁，故能消化飲食積聚，以治肉積尤效。其化瘀之力，更能蠲除腸中瘀滯，下痢膿血，且兼入氣分以開氣郁痰結，療心腹疼痛。

　　多食耗氣、損齒、易饑，氣虛便溏、脾虛不食者禁用。服人參者忌之。孕婦慎服。

　　不宜與豬肝、海產(chǎn)品同食。

　　冰糖葫蘆

　　選用飽滿成熟的山楂洗凈，剔除果核，用竹簽串成5~10個一串，也可根據(jù)個人喜好在中間添加豆沙、山藥、橘子等。用冰糖加水以1∶1的比例熬制，小火細熬至糖液黏稠，顏色微黃，有糖香味，試滴在涼水中能迅速結塊且酥脆時，將山楂串放入糖漿中滾動，使糖液沾勻，取出排在涂了油的盤子或冷水浸泡過的砧板上冷卻即可，也可在糖漿快熬好時撒進適量白芝麻。

　　山楂茶

　　鮮山楂30克，洗凈，切片后放入鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，取汁即成，代茶頻頻飲用。

　　適合肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、血脂異常等患者及食欲不振者、減肥者飲用。

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