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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為保障2012年中高考期間廣大師生們飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生，日前，河北省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，全面部署餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。
    一是是突出重點(diǎn)，深入排查。組織精干力量對(duì)中高考就餐點(diǎn)開(kāi)展監(jiān)督檢查活動(dòng)。檢查重點(diǎn)包括：中高考就餐點(diǎn)內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、個(gè)人衛(wèi)生、基礎(chǔ)設(shè)施等是否符合《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定要求；督查指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，建立健全采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄制度，不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)的食品；督查學(xué)校食堂是否按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，是否存在食品交叉污染，加工制作四季豆、豆?jié){等食品時(shí)是否燒熟煮透；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，針對(duì)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
    二是加強(qiáng)宣傳，合理引導(dǎo)。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。指導(dǎo)學(xué)校對(duì)考生開(kāi)展針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)培訓(xùn)教育，特別是教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
    三是落實(shí)制度，完善應(yīng)急處置機(jī)制。針對(duì)中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全，健全和完善處理突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，要按規(guī)定及時(shí)報(bào)告，妥善處理。
    《通知》要求，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要高度重視學(xué)校食品安全工作，把中高考期間餐飲服務(wù)食品安全當(dāng)作當(dāng)前重要工作來(lái)抓，加強(qiáng)與教育部門的協(xié)調(diào)與配合，結(jié)合當(dāng)?shù)乜荚囈?guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，督促考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位健全食品安全管理制度和防范措施，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)研究應(yīng)對(duì)措施，防止不安全食品流入學(xué)校食堂，對(duì)不符合要求的，要限期整改，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶，要依法予以取締，及時(shí)消除食品安全隱患，保障廣大考生飲食安全。