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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為切實加強中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，日前，青海省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求全省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門切實做好中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
    一是提高認識，務(wù)求落實。要充分認識當前加強中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，切實加強組織領(lǐng)導。堅持以人為本的原則，認真分析今年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點，有針對性地查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，排查事故隱患，明確工作重點，落實工作責任，采取切實有效措施，確保中高考期間的餐飲服務(wù)食品安全。
    二是明確重點，強化監(jiān)督。加強與當?shù)匦l(wèi)生、教育部門的聯(lián)系溝通，建立協(xié)作機制，了解掌握中高考設(shè)點的學校食堂和接待考生食宿的飯店、餐飲服務(wù)單位的情況。集中力量對學校食堂、考生食宿點及周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲食品安全進行全面監(jiān)督檢查。結(jié)合正在開展的學校食堂專項整治活動，重點檢查承接考生就餐服務(wù)的餐飲服務(wù)單位的持證及從業(yè)人員健康證明情況；食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的食品安全情況是否符合要求；是否存在超范圍、超負荷承辦聚餐活動現(xiàn)象等，督促其健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，嚴禁加工過期變質(zhì)和有毒食品，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品、添加違禁藥物、“地溝油”和不合格一次性筷子等。
    三是強化宣傳，提高認識。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識，強化第一責任人意識。開展食品安全和防范食物中毒常識宣傳，教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，引導考生科學消費，健康飲食，增強食品安全意識和自我保護能力。
    四是落實措施，消除隱患。要督導相關(guān)學校食堂、餐飲服務(wù)經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制訂食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施落實情況，消除食品安全事故隱患。主動、及時通報中高考期間的食品安全監(jiān)督檢查情況，相互協(xié)作、密切配合，消除隱患，確保中高考工作順利進行。