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    2011年，江西省贛州市食品藥品監(jiān)督管理局以專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善監(jiān)管體制機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，取得了較好成效。 
    
    一是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任“無縫化”。將餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治列入2011年市局目標(biāo)管理重點(diǎn)考核內(nèi)容；出臺(tái)專項(xiàng)整治實(shí)施方案，進(jìn)一步明確工作重點(diǎn)和職責(zé)分工；與餐飲企業(yè)簽訂食品安全承諾書，監(jiān)督引導(dǎo)企業(yè)開展自查自糾、消除隱患;積極發(fā)動(dòng)廣大群眾參與整治工作,鼓勵(lì)公眾對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行投訴舉報(bào)，形成了齊抓共管的監(jiān)管局面。 
    
    二是實(shí)施專項(xiàng)整治“常態(tài)化”。通過日常監(jiān)管從源頭抓制度建設(shè)，專項(xiàng)整治側(cè)重堵塞漏洞，形成了全方位、全覆蓋的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)了專項(xiàng)整治工作常態(tài)化。在日常監(jiān)管方面，采取食品添加劑采購使用“五?！惫芾?；督促企業(yè)與有資質(zhì)的企業(yè)簽訂廢棄油脂回收協(xié)議，明確登記流向、流量；對(duì)學(xué)校食堂整治情況進(jìn)行排名；對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)類食品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管等，推動(dòng)了全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平的明顯提高；在專項(xiàng)整治方面，扎實(shí)開展嚴(yán)厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)、地溝油和餐廚廢棄物的專項(xiàng)整治、火鍋底料、紅白酒類、乳制品等食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。 
    
    三是推行專項(xiàng)整治“特色化”。在扎實(shí)做好專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，注重創(chuàng)新工作機(jī)制，挖掘監(jiān)管特色，從引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范發(fā)展的層面，將專項(xiàng)整治工作引向深入。同時(shí)，在全市范圍內(nèi)組織開展“省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣、示范街、示范單位”創(chuàng)建，“省級(jí)食品藥品安全示范區(qū)”創(chuàng)建，與整頓規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全市場(chǎng)秩序、企業(yè)創(chuàng)名牌相結(jié)合，推動(dòng)全市餐飲單位質(zhì)量管理水平、經(jīng)濟(jì)效益均有明顯提升。 
    
    四是突出專項(xiàng)整治“合力化”。一方面，對(duì)內(nèi)協(xié)同，通過完善案件查處、投訴舉報(bào)、監(jiān)督抽檢等，實(shí)現(xiàn)專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管、案件辦理、技術(shù)監(jiān)督無縫銜接，整體推進(jìn)；另一方面，對(duì)外聯(lián)合，加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的協(xié)作配合，形成部門聯(lián)動(dòng)、案源共享、互通信息的快速反應(yīng)機(jī)制，查處了多起違法違規(guī)案件，確保了公眾飲食安全。