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　　“你們看，這是對照顯色卡，如果試紙顯示為白色，即陽性，那就說明有農藥殘留?！?月31日，江西省贛州市食品藥品檢驗檢測中心(以下簡稱“贛州食藥檢中心”)舉辦了“公眾開放日”活動，該中心實驗室技術人員向參觀者介紹了農產品農藥殘留等檢驗檢測方法，不少參觀者躍躍欲試，想親自動手體驗食品快檢實驗。據悉，此次活動吸引了贛州市食品生產經營企業(yè)代表、人大代表和政協(xié)委員、市民代表等20多人參加。

　　“向公眾普及食品藥品安全相關知識只是我們工作的一部分。我們的主要工作是針對贛州市食品藥品市場上的安全風險，不斷拓展檢驗能力，提高監(jiān)管技術支撐服務水平;同時為企業(yè)、基層檢驗機構及公眾提供優(yōu)質的技術服務?！壁M州食藥檢中心主任李長達表示。

　　連夜檢測 破除謠言

　　贛南臍橙是贛州市的特產，深受各地消費者的喜愛。2015年11月，有人舉報稱，贛南臍橙有涂抹色素或化工原料改變外觀的情況;而且網上也開始有相關信息傳播。如果不及時處理，將給當地臍橙產業(yè)和果農帶來沉重打擊。相關監(jiān)管部門立即對在售的臍橙抽樣，并連夜把樣品送到贛州食藥檢中心。

　　食品檢驗一般都是取可食部分進行檢驗，但對于非食用部位的果皮，卻沒有適用的法定檢驗標準。于是，該中心的兩名技術人員連夜加班，對常見的胭脂紅、莧菜紅等著色劑以及蘇丹紅等化工原料，摸索確定了不同的提取和檢驗方法，結果均未檢出。證明了網上的相關信息為謠言，不存在人為涂抹色素或化工原料改變果皮外觀的情況。檢測及時粉碎了謠言，為保障贛南臍橙產業(yè)的發(fā)展提供了強有力的技術支持。

　　“這樣的事情在我們的工作中很常見。如有市民委托檢驗，稱買的西瓜有不正常的甜味、買的紫菜懷疑是塑料等，尤其是在打擊食品謠言的關鍵時刻，我們的檢驗人員只要接到樣品，經常是連夜開展檢驗，第一時間出具檢測結果以正視聽?！?贛州食藥檢中心副主任許江紅表示，檢驗檢測應急保障是食品藥品安全監(jiān)管的一項重要工作，也是食品藥品監(jiān)管公信力的技術支撐。

　　為配合贛州市各級食品藥品監(jiān)管機構的食品藥品安全應急處置工作，贛州食藥檢中心制定了“應急處置工作方案”，對接待保障、舉報投訴、稽查辦案等應急檢驗開通了“綠色通道”。

　　此外，該中心也一直在儲備檢驗技術。據悉，贛州食藥檢中心現有檢驗資質1593項，其中取得28大類139個食品品種的全項檢驗資質，覆蓋了轄區(qū)內獲證食品生產企業(yè)的食品檢驗需求。

　　“檢驗能力是檢測機構的核心競爭力，也是我們服務監(jiān)管的根本?，F在，我們的檢驗能力已經可以做到100%承接省市級各項檢驗任務，全方位滿足贛州市食品藥品監(jiān)管局的各項監(jiān)管技術服務需求。” 李長達表示，未來，贛州食藥檢中心還將進一步提高檢驗檢測能力，破除單純的“檢驗匠”思想，樹立科研、檢驗相結合的理念，逐步完善檢驗和科研基礎建設。

　　發(fā)揮優(yōu)勢 提供服務

　　在開放日當天，企業(yè)代表提出了希望贛州食藥檢中心提供技術支持的訴求。

　　據華東國際綜合商貿物流城代表歐陽華介紹，他們公司的農產品批發(fā)市場雖然有100多平方米的檢測室，但目前每天只能快檢90多批次樣品。今年，他們打算提高快檢項目覆蓋率和快檢能力，并逐步建立自己的實驗室，希望贛州食藥檢中心在試劑盒及快檢儀器選擇，以及后續(xù)的發(fā)展中給予技術指導，并幫助培訓快檢人員。

　　“沒問題?！?李長達當即答應下來，“我們可以提供實驗室設計、人員培訓、儀器配置等相關方面的咨詢和指導服務。另外，贛州市食品藥品監(jiān)管局近期將舉辦系列快檢項目培訓，你們要關注相關信息，到時可參加培訓?！?/p>

　　其實，這不是贛州食藥檢中心第一次接到“求助”。近年來，該中心為扶持贛州市食品藥品產業(yè)發(fā)展，常年與企業(yè)合作開展提高產品質量標準研究;根據企業(yè)要求，指派專業(yè)技術人員到企業(yè)開展技術培訓和解決技術難題等服務。

　　自去年以來，為支持贛州市龍南、瑞金等區(qū)域性食品藥品檢驗檢測機構的建立，贛州食藥檢中心指派質量管理督查科科長對3個縣級檢測機構的所有人員進行了為期1個月的集中培訓，傳授實驗室質量體系建立運行的系統(tǒng)方法和理論知識;還多次指派專業(yè)技術人員到各機構對實驗室規(guī)劃、儀器選型、能力建設等方面進行現場指導，使各縣級檢驗檢測機構順利通過實驗室資質認定。

　　“我們是贛州市首批運行的國家級區(qū)域性食品藥品檢驗檢測中心，建立的過程中，在贛州食藥檢中心的指導下，我們順利通過了檢驗檢測機構資質認定，并取得了首批部分食品常規(guī)檢驗項目的檢驗能力?！饼埬蠀^(qū)域性食品藥品檢驗檢測中心相關負責人表示。

　　科檢結合 提升水平

　　2017年，中國食品藥品檢定研究院公布的能力驗證結果顯示，贛州食藥檢中心在溶液pH值測定、六味安消膠囊含量測定、保健食品中格列本脲測定能力驗證上獲得滿意結果。

　　“我們每年參與的中檢院食品、藥品、化妝品方面的比對/能力驗證活動，均取得了滿意的結果。”許江紅表示，2017年，贛州食藥檢中心還舉行了檢驗人員技能比賽，在專業(yè)知識、操作技能、操作規(guī)范等方面進行了比拼，大大促進了檢驗人員的積極性。

　　據悉，在硬件配置上，贛州食藥檢中心制定了儀器配置5年規(guī)劃，逐步添購了自動進樣氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質聯(lián)用儀、超高效液相-三重四級桿聯(lián)用儀等大型精密儀器。目前，該中心檢驗儀器設備資產達到1800萬元，不僅滿足了檢驗工作，還兼顧了科研需求。在規(guī)章制度上，制定了《檢驗報告書及原始記錄核查評價制度》《檢驗記錄與檢驗報告書評分細則》等，對檢驗報告記錄的真實性、完整性、準確性、時效性進行核查。

　　高配置檢驗設備之后，該如何提升科研水平呢?近幾年，贛州食藥檢中心有意識地建立了“科檢結合”保障機制，將檢驗和科研指標一并納入目標考核，督促和引導檢驗與科研相結合。利用科研提高檢驗能力，同時使用廣義的科研精神和科研方法解決檢驗中的實際問題。

　　目前，藥品質量控制技術越來越朝精細化、科技化方向發(fā)展，技術探索領域越發(fā)寬廣，而食品、中藥、化妝品等種類繁多、基質復雜，檢驗方法如完全通用則可能存在風險。同時，食品藥品摻偽摻假檢驗標準和技術較為匱乏。為解決這一現狀，早在2009年之前，贛州食藥檢中心就通過多種渠道購買和收集了六七十種對照樣品，摸索建立了30多個抗炎抗風濕(解熱鎮(zhèn)痛)類、20多個止咳平喘類(化學成分)等成分的較為系統(tǒng)完善的薄層色譜篩查和高效液相色譜法的檢測方法，并先后在30多個品種、40多批次中成藥中檢出了違法添加化學成分，幫助有關部門打擊非法添加，僅立案的就有10多起，并在國家級專業(yè)期刊中發(fā)表了多篇相關論文。（記者  蔣紅瑜）

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