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    強(qiáng)抗氧化活性備受推崇                                         
    
    李亞東教授介紹說，藍(lán)莓原產(chǎn)于美國。藍(lán)莓除了含有常規(guī)的糖、酸、維生素C之外，還富含維生素A、維生素B、維生素E、SOD、花青素等。近年的研究表明，藍(lán)莓果具有極高的抗氧化活性，可減少自由基的生成，從而具有預(yù)防泌尿道感染、防止腦神經(jīng)衰老、增加腦細(xì)胞、抗癌、抑制由食物傳染的病原體的生長、減緩視力疲勞等功效。 
    美國農(nóng)業(yè)部（USDA）人類營養(yǎng)中心（HNRCA）制定了一種抗氧化能力的測定方法，可用于食品抗氧化能力的測試。在對41種水果和蔬菜測定后發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓的抗氧化活性最高。每百克藍(lán)莓抗氧化值為2400，而每百克橙子為750，花椰菜為890。 
    HNRCA通過動物試驗還發(fā)現(xiàn)，飼喂藍(lán)莓可提高試驗鼠的記憶力和智能。由于藍(lán)莓的健康價值被廣為認(rèn)可，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將藍(lán)莓列為人類五大健康食品之一。以藍(lán)莓為原料的食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑在歐美國家備受市場青睞。 
    與此同時，日本藍(lán)莓協(xié)會研究公布，野生藍(lán)莓果含有對視網(wǎng)膜不可缺少的重要營養(yǎng)成分，能延緩衰老，緩解眼睛疲勞，使眼睛更明亮。由此，藍(lán)莓食品在日本市場銷售十分火暴。 
    
    擴(kuò)種面積年遞增速度超過14％ 
    
    藍(lán)莓鮮果在國際市場上售價昂貴，每500克價格為十美元左右，鮮果批量收購價格為每500克4～5美元。由于藍(lán)莓巨大的經(jīng)濟(jì)效益，在過去的10年內(nèi)，北美地區(qū)藍(lán)莓的栽培面積以年平均14％的速度遞增。北美地區(qū)是藍(lán)莓的發(fā)源地同時又是藍(lán)莓的主要產(chǎn)區(qū)，藍(lán)莓種植面積為2．2萬公頃，年產(chǎn)果實8．7萬噸，種植地域從北美最北部的加拿大紐芬蘭省到最南部的美國佐治亞州。 
    智利和阿根廷是20世紀(jì)90年代以后發(fā)展的藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，栽培面積每年以30％～50％的速度遞增，地位已僅次于北美，產(chǎn)品全部以鮮果出口到北美、歐洲和日本市場。目前智利的藍(lán)莓栽培面積已達(dá)2500公頃，年銷售果實1萬噸。 
    據(jù)了解，全球藍(lán)莓種植面積目前達(dá)4萬公頃，已有近二十個國家和地區(qū)開始藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，市場需求大，仍處于供不應(yīng)求狀態(tài)。 
    在全球藍(lán)莓市場上，藍(lán)莓50％以鮮果供應(yīng)市場，50％用于加工原料，加工的主要產(chǎn)品有冷凍果，用于制作冰淇淋、蛋糕、藍(lán)莓派的配料；提取高花青素含量的藍(lán)莓色素，作為保健食品原料和制作果汁、果醬等。 
    
     中國產(chǎn)品80％外銷美日市場 
    
    李亞東教授告訴記者，自1983年起，由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所最早從國外引種并開始進(jìn)行藍(lán)莓的栽培研究，到目前為止，從美國，加拿大，波蘭等國家共引進(jìn)兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓優(yōu)良品種七十余個，選育出適合我國栽培的優(yōu)良品種10個。1999年吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所與日本環(huán)球貿(mào)易公司合作，在我國山東省率先開展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。到2004年，該項目藍(lán)莓栽培面積達(dá)到七百余公頃，其中設(shè)施生產(chǎn)7公頃，產(chǎn)品全部以鮮果外銷日本市場。計劃到2005年底，藍(lán)莓種植規(guī)模達(dá)到四百余公頃。此外，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所在遼寧省沿海地區(qū)、吉林省長白山區(qū)，共建起四百余公頃的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化基地。 
    據(jù)介紹，目前國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)品主要分三類：鮮果，目前90％出口日本，10％供應(yīng)北京和上海等大城市果品市場；冷凍果，用于食品加工原料，80％出口，20％供應(yīng)國內(nèi)食品企業(yè)；用于釀造果酒，主要供應(yīng)國內(nèi)市場，小部分外銷日本。參與我國藍(lán)莓種植的企業(yè)目前主要將產(chǎn)品重心放在外銷上，沒有培育國內(nèi)市場。 
    根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)2003～2004年的市場調(diào)查，在我國市場，目前宣稱藍(lán)莓制品共有五大類二十多種，包括果酒、果汁飲料、果醬、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健食品和化妝品等。但據(jù)核實，真正含藍(lán)莓果實成分的產(chǎn)品只有8種，大部分只是模擬藍(lán)莓風(fēng)味，并沒有應(yīng)用藍(lán)莓的健康功能。 
    李亞東教授分析，就目前看，我國藍(lán)莓生產(chǎn)企業(yè)以產(chǎn)品出口為主，不太看重國內(nèi)市場，不重視培育國內(nèi)市場需求，我國消費(fèi)市場對藍(lán)莓的認(rèn)知度有限，但這同時意味著國內(nèi)藍(lán)莓開發(fā)的市場潛力很大。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)在我國未來有吸引力的加工品種將主要有果酒、果醬、冷凍果和藍(lán)莓提取物（藍(lán)莓色素）。據(jù)李亞東教授透露，2003年長春百瑞藍(lán)莓科技發(fā)展有限公司與北美藍(lán)莓協(xié)會開始進(jìn)行中國藍(lán)莓市場的建設(shè)、推廣和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)合作。這預(yù)示著國內(nèi)對藍(lán)莓的應(yīng)用和消費(fèi)將逐漸升溫。  
    
    背景資料：藍(lán)莓健康新發(fā)現(xiàn) 
    
     增加腦細(xì)胞  
    由美國A11S資助的研究項目中，研究者確定了藍(lán)莓中含有轉(zhuǎn)變短期記憶力失去的化合物。研究者發(fā)現(xiàn)，飼喂老年老鼠相當(dāng)于人類每天1杯持續(xù)兩個月量的藍(lán)莓果汁，在對記憶力反映區(qū)的腦細(xì)胞的生長率顯著增加。 
    
     防止腦神經(jīng)衰老  
    藍(lán)莓有助于改善人類與其他動物中樞神經(jīng)的功能，從而逆轉(zhuǎn)因衰老而造成的神經(jīng)信息傳導(dǎo)減緩、認(rèn)識能力蛻化。 
    研究者認(rèn)為，在老化過程中，氧化的增加會造成中樞神經(jīng)功能的衰退，對氧化起主要作用的一種蛋白(NF—kappaB)可能引起大腦退化。對記憶過程的五個不同的大腦區(qū)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，飼喂富含藍(lán)莓食品的老鼬P—kappaB蛋白降低。 
    
     抑制癌細(xì)胞  
    美國馬薩諸塞州Dsrtmouth大學(xué)從藍(lán)莓果實中分離出幾種有生物活性的化合物，發(fā)現(xiàn)類黃酮顯示出很高的抗氧化活性。發(fā)現(xiàn)這些化合物對多種癌細(xì)胞有抑制作用，可針對肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。 
    
     減緩視力疲勞  
    日本最近完成的一項藍(lán)莓與視力的研究顯示藍(lán)莓對視力疲勞有所幫助。藍(lán)莓能促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，增強(qiáng)人眼的視力。 
    
    殺滅食源性病原體  
    藍(lán)莓的果實具有支持胃腸道內(nèi)有益菌殺死食物傳染性致病菌作用。美國威斯康星州麥迪遜大學(xué)研究者發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓冷凍果含有某些化合物，這些化合物可抑制由食物傳染的病原體生長，如李斯特菌、0157等，同時可加強(qiáng)有益的乳桿菌生長。 
    美國新澤西羅杰斯大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，在藍(lán)莓中含有一種化合物，這種化合物可以防止細(xì)菌附著在尿道的細(xì)胞壁上，從而防止尿路感染。項研究認(rèn)為藍(lán)莓的抗黏稠特性是保護(hù)尿道健康的主要原因，科學(xué)家相信，藍(lán)莓中的原花色素或者縮合鞣質(zhì)阻止致病菌吸附在尿道，從而預(yù)防感染。研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓中的原花青素同其他所試驗的植物中的花青素在結(jié)構(gòu)上不同，這解釋了藍(lán)莓為何具有預(yù)防尿路感染的特殊作用。

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