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    左旋肉堿，一個專業(yè)而又生僻的詞匯，但在最近卻火遍大江南北。它被鼓吹為“最懶惰的減肥藥”，而帶著博士頭銜的減肥專家們也在電視養(yǎng)生節(jié)目中不遺余力地宣傳其功效。但也有專家認(rèn)為—— 
    
    30歲的易小姐5年來一直在嘗試減肥，節(jié)食、運(yùn)動、各種纖維素、減肥藥……差不多各種減肥方法都試了個遍，但效果一直不太明顯。前段時間，就在易小姐為此苦惱時，遠(yuǎn)在湖南的母親給她打來電話，讓她趕緊去買左旋肉堿，是湖南臺“百科全說”節(jié)目里西木博士推薦的一種沒有副作用的減肥良方。 
    
    “在此之前，我從來沒有聽說過左旋肉堿這個詞?！币仔〗阏f。 
    
    自從西木博士在電視節(jié)目里推薦左旋肉堿后，一時間，左旋肉堿遭到熱捧，各種各樣品牌的左旋肉堿產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn)。 
    
    28天減肥7—15斤，是真是假？ 
    
    事實上，在西木博士出道之前，國人知道左旋肉堿的少之又少。隨著西木博士不斷在山東、天津、北京等各大電視臺做客，想減肥的女性仿佛一夜間都知道了這一號稱“脂肪燃燒彈”的減肥利器。 
    
    湖南臺“百科全說”節(jié)目主持人介紹：“西木博士要給大家介紹一個減肥食譜，如果按照這樣吃的話，28天之內(nèi)，能夠瘦7—15斤?！?nbsp;
    
    “左旋肉堿是從瘦肉里面提取的，能把肥肉變成瘦肉，是一種脂肪酶，越胖的人含有越少。而這是一種營養(yǎng)素，服用下去能夠燃燒脂肪，并且絕對安全。”西木博士在節(jié)目中進(jìn)一步解釋說，“如果吃了左旋肉堿，一個星期后，手腳就會發(fā)熱，表明脂肪在盡情燃燒，包括睡覺的時候也在燃燒?！?nbsp;
    
    而西木所推薦的減肥食譜，每頓飯都是3—5粒左旋肉堿，早、午飯再加30—50克可可粉。在西木博士的新浪博客上，該減肥食譜也是聲稱“28天可減7—15斤，腰圍減少3—6厘米。” 
    
    外服效果需實驗驗證 
    
    “左旋肉堿減肥的方法是靠不住的，這在學(xué)術(shù)界沒什么好爭議的?！泵绹斩却髮W(xué)食品工程博士、美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員王澤斌告訴記者。 
    
    王澤斌首先介紹了左旋肉堿究竟為何物？“肉堿是一種氨基酸的衍生物，在細(xì)胞內(nèi)廣泛存在。它有不同的結(jié)構(gòu)，‘左旋’是生物體中存在的結(jié)構(gòu)，也是有生物活性的結(jié)構(gòu)。左旋肉堿的作用，就是把長鏈的脂肪酸運(yùn)送到線粒體里，在那里‘燃燒’產(chǎn)生能量。另一方面，又把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)運(yùn)走。所以，在能量需求高的動物組織里，左旋肉堿的含量就比較高，比如肌肉、心臟等?！?nbsp;
    
    中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)評價室主任楊月欣研究員和王澤斌都認(rèn)為：“左旋肉堿的作用，就是把脂肪酸從線粒體內(nèi)膜移動到基質(zhì)之中，在那里脂肪酸‘燃燒’產(chǎn)生能量。因此它的功能是幫助脂肪代謝。所以補(bǔ)充它來幫助‘燃燒脂肪’就成了它能減肥的‘理論基礎(chǔ)’。這樣的推論本身也不離譜，但是人體畢竟是一個很復(fù)雜的整體，左旋肉堿服用后經(jīng)歷了怎樣的消化過程我們還不得而知，外服左旋肉堿產(chǎn)品是否有效還需要實驗來驗證。” 
    
    “將左旋肉堿作為減肥用品銷售，推銷的是一個減肥的構(gòu)想，而不是有根有據(jù)的事實。”王澤斌進(jìn)一步補(bǔ)充說，“美國國家衛(wèi)生研究所（NIH）的膳食補(bǔ)充劑辦公室針對左旋肉堿做了全面的總結(jié)，這份綜述提到了關(guān)于左旋肉堿各種功能的研究，但是都沒有提到減肥?！?nbsp;
    
    肥胖：能量攝入大于支出 
    
    事實上，國內(nèi)也有人在進(jìn)行左旋肉堿代謝或減肥實驗。福建省疾控中心黃宗銹等人在2004年8月對110名單純性肥胖志愿者進(jìn)行為期35天的人體試驗，服用L-肉堿受試者體重平均減少0.7千克。 
    
    這樣的科學(xué)實驗的數(shù)據(jù)與西木博士所宣稱的“28天減7—15斤”實在相去甚遠(yuǎn)。 
    
    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與安全系主任何計國表示：“雖然左旋肉堿能提高脂肪分解速度，但決定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代謝是一個連續(xù)過程，其中有幾個步驟是由限速酶發(fā)揮作用，最簡單的例子就是我們平時吃飯時，吃了脂肪多的食物就不容易餓，那就是限速酶限制了物質(zhì)的分解速度。而這個催化過程，和肉堿無關(guān)。產(chǎn)生的脂肪酸還需進(jìn)一步分解，這時左旋肉堿才發(fā)揮作用，這時仍需限速酶的催化，肉堿只是結(jié)合的原料。要想讓脂肪分解加速，一個是多運(yùn)動，增加脂肪的消耗，另一個是吃得少，減少攝入?！?nbsp;
    
    “肥胖發(fā)生的主要生理機(jī)制是由于能量攝入大于能量支出，能量收支不平衡。機(jī)體能量攝取過多或能量消耗不足都可以引起肥胖，是肥胖發(fā)生的主要因素。能量攝入過多主要體現(xiàn)在膳食營養(yǎng)方面：膳食結(jié)構(gòu)不合理、食物攝入過量以及不良的進(jìn)食習(xí)慣是導(dǎo)致肥胖的重要因素。能量消耗不足主要體現(xiàn)在運(yùn)動不足上。含L-肉堿的減肥保健食品，雖能提高脂肪代謝作用，但在服用該類減肥食品的同時，合理膳食、控制飲食，加強(qiáng)運(yùn)動，才能達(dá)到較好的減肥效果?！睏钤滦勒J(rèn)為。 
    
    有適宜人群和服用禁忌 
    
    西木博士一直號稱“左旋肉堿絕對安全，因為母乳和嬰兒奶粉中就含有”，在網(wǎng)上各大論壇有些親身體驗者發(fā)出了不一樣的聲音。 
    
    有網(wǎng)友表示，食用后非但沒有減肥效果，反而出現(xiàn)“頭暈、渾身發(fā)熱無力”等副作用；有人在服用后出現(xiàn)多日便秘、腹脹、失眠等不良反應(yīng)；還有部分女性在服用后出現(xiàn)了排卵期出血的癥狀。 
    
    “一種東西絕對安全，這種說法本身就是不對的。世界上沒有一種食物是絕對無毒的，也沒有絕對有毒的東西。要看攝入的劑量。糖、鹽這些日常生活中須臾不可缺少的東西，吃多了還會對身體造成損害。”何計國提醒，“既然母乳中就含有，人體是可以自身合成這一物質(zhì)的，那還有沒有必要去補(bǔ)充攝入呢？左旋肉堿有適宜人群和服用禁忌，一般是能量消耗較大的運(yùn)動員可以補(bǔ)充攝入，正常人群缺乏左旋肉堿的情況不太容易發(fā)生。左旋肉堿的副作用比較常見的是造成胃腸道的紊亂。肝病、腎病患者要謹(jǐn)慎服用左旋肉堿，因為它會促進(jìn)脂肪的代謝，可能會加大腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)?！?nbsp;
    
    而對于西木所提到的“越胖的人體內(nèi)所含左旋肉堿越少”觀點(diǎn)，王澤斌則表示：“人體對于左旋肉堿在體內(nèi)的濃度有自動調(diào)節(jié)的能力。吃肉的人從食物中攝入的量會多一些。吃素的人，攝入量就低。攝入量少，人體就會比較好地積累；攝入量高，人體就會通過尿液排出一部分。這樣，通過自身的制造功能加上調(diào)節(jié)積累，體內(nèi)左旋肉堿的含量會被控制在一個合理的水平?！?/p>

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