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浙江省強化農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控

  • 作者:毛風波
  • 來源:中國醫(yī)藥報
  • 2014-10-27 20:25

  本報訊  為保障農(nóng)村集體聚餐食品安全,有效預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,近日,浙江省出臺了《農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作指導意見》(以下簡稱《意見》)。

  《意見》指出,各地要充分認識做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作的重要性,進一步加強基層食品安全責任網(wǎng)絡建設,完善農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管體系,加強風險防控,大力推行農(nóng)村家宴服務中心建設,完善落實農(nóng)村集體聚餐申報備案管理制度、農(nóng)村家宴廚師健康體檢和食品安全培訓管理制度、農(nóng)村集體聚餐分類指導制度,努力將農(nóng)村集體聚餐的食品安全風險隱患消除在萌芽狀態(tài),預防群體性食源性疾病的發(fā)生。

  《意見》規(guī)定,100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動應進行備案,聚餐舉辦者或承辦廚師原則上要提前3天將舉辦時間、餐次、地址、參加人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向行政村(社區(qū))進行備案,并簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》。集體聚餐實行分類指導,行政村(社區(qū))負責農(nóng)村集體聚餐備案受理工作,向集體聚餐主辦方發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控告知書》,并指導200人及以下的集體聚餐;鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)負責農(nóng)村家宴廚師登記備案、農(nóng)村集體聚餐管理和信息匯總上報工作,指導200人以上的集體聚餐。指導人員要如實填寫《農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控現(xiàn)場指導表》,并要舉辦者和廚師簽字。

  《意見》要求,家宴廚師要向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)進行備案登記,定期參加食品安全業(yè)務培訓;每年必須進行健康檢查,取得健康合格證明和食品安全知識培訓合格證后方可承辦農(nóng)村集體聚餐服務。餐飲服務食品安全監(jiān)管部門負責定期對市場監(jiān)管協(xié)管員、信息員和農(nóng)村家宴廚師進行業(yè)務培訓?! 。L波)

(責任編輯:)

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