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　　繼2012年浙江新昌和2014年浙江寧海破獲“問題膠囊”大案后，今年6月，浙江天臺(tái)警方又破獲一起生產(chǎn)、銷售無證膠囊案件，當(dāng)?shù)鼐綋v毀生產(chǎn)窩點(diǎn)1個(gè)、生產(chǎn)線4條和倉庫5個(gè)，現(xiàn)場查獲可疑空心膠囊1595箱和206袋，共計(jì)1.36億粒，涉案金額達(dá)135多萬元。有業(yè)內(nèi)人士指出，“問題膠囊”事件層出不窮，暴露了當(dāng)前國內(nèi)明膠膠囊市場上的亂象。要想杜絕此類問題的發(fā)生，除了要進(jìn)一步加強(qiáng)市場監(jiān)管以外，還要特別重視包括淀粉膠囊在內(nèi)的植物空心膠囊的研發(fā)和應(yīng)用。

　　淀粉及其衍生物作為制備植物膠囊的重要原料之一，已經(jīng)得到了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛研究，并取得了積極進(jìn)展。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌教授介紹說，淀粉是葡萄糖單元組成的高分子化合物，由直鏈淀粉和支鏈淀粉構(gòu)成。淀粉作為一種重要的工業(yè)原料，具有原材料來源廣泛、價(jià)格低廉、產(chǎn)品利用率高、性質(zhì)穩(wěn)定的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，能適應(yīng)市場運(yùn)作及工業(yè)化應(yīng)用。因淀粉葡萄糖分子中含有活潑的-OH基團(tuán)，因此在一定條件下可與多種化學(xué)試劑發(fā)生交聯(lián)、氧化、酯化、醚化、接枝等化學(xué)反應(yīng)，得到不同性能的淀粉衍生物，也可通過多種改性方式作用于淀粉，得到具有多重性能的復(fù)合改性淀粉，因此淀粉及其衍生物改性淀粉是最具潛力的藥用膠囊原料替代物。

　　淀粉原料來源不同，淀粉和改性淀粉的性質(zhì)也存在較大差異，因此淀粉及淀粉衍生物作為空心膠囊的主要原料，對(duì)其淀粉來源、粘度、取代度、分子量均有不同要求。李斌指出，目前研究最多的是巳酯化和醚化的淀粉衍生物，如羥丙基淀粉、羥乙基淀粉、辛烯基琥珀酸酯淀粉等作為膠囊殼材料，其中羥丙基變性淀粉研究最為突出。羥丙基淀粉是淀粉在堿性條件下與醚化劑環(huán)氧丙烷發(fā)生醚化反應(yīng)而得到的一類非離子性淀粉衍生物，由于在淀粉分子中引入了親水性羥丙基基團(tuán)，從而減弱了淀粉分子間的氫鍵作用，使得淀粉糊液的流動(dòng)性、透明度、穩(wěn)定性、保水性均有所提高。

　　淀粉及淀粉衍生物作為藥用膠囊原料替代物之一，國內(nèi)外對(duì)其研究越來越深入。甘肅省馬鈴薯變性淀粉工程技術(shù)研究中心研究員曹余指出，這方面的研究主要包括淀粉及淀粉衍生物品種的選擇。由于原淀粉和改性淀粉粘度較高，為了提高其適用性，還要對(duì)淀粉及淀粉衍生物進(jìn)行降粘處理，通常采用的降粘處理辦法為氧化、酸解和酶解工藝。有研究者分別以綠豆、甘薯和荸薺淀粉為原料使用傳統(tǒng)蘸膠成型工藝制備淀粉膠囊，因淀粉糊液粘度過高，不易控制，因此需要加入凝膠劑改善淀粉加工性能。為了改善淀粉加工品質(zhì)，新的淀粉加工工藝不斷被嘗試和研發(fā)。另有研究者通過對(duì)馬鈴薯、木薯、玉米淀粉成分對(duì)比，選用了木薯為原料的羥丙基淀粉作為空心膠囊原料，制備的羥丙基淀粉膠囊與傳統(tǒng)明膠膠囊相比，性能相當(dāng)。還有學(xué)者以異淀粉酶對(duì)玉米淀粉進(jìn)行酶解改性處理，對(duì)酶解條件進(jìn)行了研究，并通過添加輔料卡拉膠、氯化鉀、甘油、海藻酸鈉、聚乙烯醇制得淀粉植物膠囊膜，該淀粉膠膜與明膠膠囊相比成膜性、阻水性、膜強(qiáng)度明顯增強(qiáng)，崩解時(shí)間縮短。

　　據(jù)介紹，國內(nèi)有學(xué)者發(fā)明了一種以а-淀粉酶、β-淀粉酶和異構(gòu)酶處理的淀粉，得到粘度在1000~7000厘泊的淀粉膠液，通過添加增強(qiáng)劑，可使淀粉膠膜的拉伸強(qiáng)度達(dá)到20~40兆帕斯卡，該淀粉膠可作為空心膠囊材料。另外，還有學(xué)者發(fā)明了一種以低粘度淀粉或改性淀粉為原料，加入增塑劑和凝膠劑后，再通過淀粉酶處理混合溶液，得到一種粘度為1000~7000厘泊的膠液。該研究以常規(guī)膠囊生產(chǎn)方法制備空心膠囊，并對(duì)蘸膠溫度、蘸膠時(shí)間、烘干溫濕度等生產(chǎn)工藝條件進(jìn)行了研究，獲得了一種制備植物膠囊的原料及工業(yè)化生產(chǎn)工藝。同時(shí)，有研究人員發(fā)明公開了一種以辛烯基琥珀酸淀粉酯為主要原料，添加量為5%~15%，加入增塑劑、凝膠劑、消泡劑、表面活性劑、遮光劑等輔助材料制備淀粉基植物膠囊的方法。還有研究人員公開了一種淀粉經(jīng)過酸處理、酶解、氧化處理后的淀粉衍生物為原料，通過添加山梨醇、甘油、鈦白粉等輔料制備植物膠囊的方法。該研究對(duì)淀粉處理工藝及膠囊制備工藝進(jìn)行了說明，通過與現(xiàn)有淀粉膠囊和動(dòng)物明膠膠囊產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，產(chǎn)品在穩(wěn)定性、氣味、重金屬含量、交聯(lián)反應(yīng)等方面和現(xiàn)有產(chǎn)品沒有明顯區(qū)別。

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