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　　新華網(wǎng)7月28日電（李楠） 食品安全關(guān)系到人民群眾的健康安全，近年來，吉林省長春市、延邊朝鮮族自治州等地方食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)管方面加強(qiáng)監(jiān)督，保障了一方食品安全。那么，他們的工作有哪些獨(dú)特的亮點(diǎn)？近日，新華網(wǎng)對吉林省長春市、延邊朝鮮族自治州的延吉市和敦化市進(jìn)行實(shí)地走訪。

　　長春市：“陽光廚房” 消除餐飲服務(wù)業(yè)后廚食品安全隱患

　　消除餐飲服務(wù)業(yè)后廚的食品安全隱患，一直是食藥監(jiān)部門監(jiān)管執(zhí)法的一個重點(diǎn)。在吉林省長春市紅旗街巴黎春天美食城，這里的檔口與普通美食城有所不同：后廚況完全透明，前來吃飯的顧客能隨時了解到食物加工的全過程。

　　據(jù)了解，這是“陽光廚房”工程的一種形式，對餐飲小吃城等小型餐飲單位進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃改進(jìn)，實(shí)行透明玻璃窗式、無阻隔式廚房建設(shè)，讓顧客對后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、工作人員操作過程一目了然，形成廚房與就餐統(tǒng)一場所、同一空間、同一視野，達(dá)到透明化廚房的餐飲服務(wù)環(huán)境。

　　在該美食城的一家火鍋店，在餐廳的顯眼位置，墻上掛著的電視將后廚工作人員忙碌的過程一一播放出來。

　　“我經(jīng)常帶家人來這里就餐，主要因?yàn)橥ㄟ^視頻可以看到后廚菜品的制作過程，讓我對質(zhì)量安全比較放心，所以會經(jīng)常來這家火鍋店”，一位前來就餐的中年女士說。

　　該店老板稱，“現(xiàn)在各大餐飲企業(yè)的競爭力都很激烈，實(shí)施“陽光廚房”改造后，不但讓客戶對就餐環(huán)境方面的滿意度有了較大提升；同時，也給餐廳帶來了不錯的收入?！?

　　長春市朝陽區(qū)食品藥品管理所監(jiān)督三科科長張健壯是該轄區(qū)的網(wǎng)格化管理負(fù)責(zé)人。他說，“剛在后廚安裝視頻探頭時，怕一些員工有抵觸情緒，不過通過試點(diǎn)推進(jìn)的情況來看，不僅沒有產(chǎn)生負(fù)面影響，而且員工積極配合，后廚臟亂差現(xiàn)象消失了，比以前干凈清潔了，員工樂于在敞亮干凈的環(huán)境里工作。”

　　吉林省食品藥品監(jiān)督管理局副局長魏茂義說，“陽光廚房”工程的實(shí)施不僅維護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)，有利于發(fā)揮消費(fèi)者的社會監(jiān)督作用，同時對生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)《食品安全法》形成倒逼機(jī)制，確保百姓的飲食安全。

　　敦化：創(chuàng)新電子監(jiān)管方式 提高食藥安全監(jiān)管效能

　　“‘統(tǒng)一車體，統(tǒng)一噴字，統(tǒng)一標(biāo)識，統(tǒng)一備案’，送貨人員運(yùn)用 ‘智客通’軟件，隨身打印電子送貨小票，一定程度上防止假冒食品流入市場?！奔质⊙舆叧r族自治州敦化市贏合商貿(mào)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人宋慶波在談到企業(yè)在利用當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門開發(fā)的電子可追溯系統(tǒng)軟件時對新華網(wǎng)表示。

　　軟件的應(yīng)用讓公司在進(jìn)貨、存儲、銷售等三大環(huán)節(jié)受益匪淺。宋慶波介紹，該軟件專門設(shè)置“庫房臨期預(yù)警”的功能,該功能會根據(jù)乳業(yè)的生產(chǎn)日期、過期日期發(fā)出預(yù)警，提醒公司還有多少貨物即將超出保質(zhì)期；同時，公司會根據(jù)實(shí)際庫存情況更改營銷策略，更全面的保證企業(yè)的營收。

　　據(jù)了解，吉林省延邊朝鮮族自治州敦化市贏合商貿(mào)有限責(zé)任公司作為完達(dá)山乳業(yè)在敦化市的經(jīng)銷商。每星期需要往敦化市及縣區(qū)送貨2-3次，每次送貨價值約3-4萬元人民幣。

　　自從有了食品送貨車統(tǒng)一標(biāo)識和一票通之后，所送的貨物不僅受到終端客戶的認(rèn)可。宋慶波說，“有些終端客戶擔(dān)心接收假貨，現(xiàn)在只認(rèn)可公司帶有食藥監(jiān)統(tǒng)一送貨標(biāo)識和一票通，這么做讓公司節(jié)約至少一半人力成本?！?

　　據(jù)了解，為實(shí)現(xiàn)食品從批發(fā)企業(yè)到銷售點(diǎn)的全程追溯，在敦化市開展食品送貨車統(tǒng)一標(biāo)識、安裝可追溯系統(tǒng)試點(diǎn)，為200余家食品經(jīng)營業(yè)戶的472輛食品送貨車申請辦理登記手續(xù)。

　　吉林省敦化市市場和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局自主研發(fā)了“網(wǎng)格化監(jiān)管信息平臺系統(tǒng)”，將日常監(jiān)管中存在的問題及時上傳至分局和相關(guān)業(yè)務(wù)科室進(jìn)行實(shí)時指導(dǎo)。

　　該局局長周東彪認(rèn)為，該系統(tǒng)自動記錄監(jiān)管頻次和時間，對監(jiān)管人員實(shí)行了動態(tài)管理。這套系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了“問題早發(fā)現(xiàn)，事態(tài)早控制，監(jiān)管全程化”，這些也極大的緩解了地方監(jiān)管人員少、任務(wù)重、業(yè)務(wù)能力不足等問題。

　　到截至目前，已經(jīng)有258輛食品送貨車噴涂標(biāo)識，162輛食品送貨車安裝了車載電子可追溯系統(tǒng)終端設(shè)備。吉林省延邊朝鮮族自治州共完成食品藥品電子追溯設(shè)備簽約9248戶，入網(wǎng)運(yùn)行2974戶。

　　周東彪表示，目前，電子可追溯系統(tǒng)已在全州推廣，取得初步成效。實(shí)現(xiàn)食品從批發(fā)企業(yè)到銷售點(diǎn)的全程追溯解決了食品在流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管難題。

　　發(fā)揮基層社區(qū)優(yōu)勢 升級食品安全工作品質(zhì)

　　丹英社區(qū)是一個典型城市社區(qū)，位于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市局子街。轄區(qū)總面積0.8平方公里，現(xiàn)有食品藥品經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)54家。近年來，丹英社區(qū)食品藥品安全工作在街道的帶領(lǐng)下，按照市食品藥品安全委員會的工作要求，以構(gòu)建社區(qū)食藥安全體系為重點(diǎn)，以預(yù)防食藥安全事故發(fā)生為主線，以保障人民群眾飲食衛(wèi)生和健康安全為目標(biāo)，狠抓落實(shí)強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制，加大檢查力度，完善機(jī)構(gòu)，不斷提升食藥安全監(jiān)管能力，切實(shí)提高社區(qū)食藥安全整體水平。

　　丹英社區(qū)書記王淑清介紹，為全面做好食藥安全工作，該社區(qū)對工作人員實(shí)行了區(qū)域網(wǎng)格化管理，主要通過多員聯(lián)動，將以前的被動服務(wù)、被動管理轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃臃?wù)、精細(xì)管理，讓居民足不出戶就享受到社區(qū)提供的便捷服務(wù)。

　　據(jù)了解，為了詳細(xì)掌握轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的真實(shí)現(xiàn)狀，每年年初，社區(qū)都會組織人員對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各餐飲單位的基本情況，并把證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。

　　此外，為保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，該社區(qū)實(shí)行早問訪（6:00-8:00）、晚回饋（5:00-8:00）工作方法，變上訪為下訪，打造5—10分鐘便民服務(wù)圈，社區(qū)網(wǎng)格員每天24小時保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。

　　2015年該社區(qū)成立食品藥品便民服務(wù)站，該站集快速檢測、咨詢服務(wù)、舉報受理、科普宣傳、預(yù)警交流“五位一體”，每天實(shí)時發(fā)布安全預(yù)警信息供消費(fèi)者參考，接受消費(fèi)者現(xiàn)場咨詢及投訴舉報。

　　進(jìn)一步加強(qiáng)食用藥品安全工作，深入宣傳和全面提高居民飲食用藥安全意識和水平，普及飲食用藥安全知識，丹英社區(qū)集合了全社區(qū)的各方面人力資源，開設(shè)了“食品藥品安全市民大講堂”。社區(qū)居民欽敏穎以《食品安全重如山》為題，結(jié)合自身經(jīng)歷和身邊的實(shí)例，為轄區(qū)居民們講述科學(xué)飲食和合理用藥的相關(guān)知識，引起與會人員強(qiáng)烈共鳴。

　　據(jù)了解，為進(jìn)一步提高重大突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)和處置能力。該社區(qū)還成立了應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，當(dāng)出現(xiàn)食品藥品安全事件時，社區(qū)食品藥品便民服務(wù)站工作人員在2小時內(nèi)向市市場監(jiān)督管理局報告，并啟動應(yīng)急預(yù)案。

(責(zé)任編輯：)

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