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　　食品安全產(chǎn)業(yè)鏈條這么長(zhǎng)，抓哪個(gè)環(huán)節(jié)比較有效？近年來(lái)，山東省食品藥品監(jiān)管局以檢驗(yàn)環(huán)節(jié)為切入口，通過(guò)開展“你送我檢”“你點(diǎn)我檢”等一系列活動(dòng)，豐富了檢驗(yàn)方式，消除了監(jiān)管盲區(qū)，將食品安全監(jiān)管工作延伸到了老百姓的餐桌，獲得群眾一致好評(píng)。

　　“你送我檢”“你點(diǎn)我檢”共治食安

　　“有了‘你送我檢’，買菜心里更踏實(shí)了?！痹跒H坊市一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，新上市的冬棗紅彤彤的煞是好看。市民趙秀蘭卻有些擔(dān)心，怕這種賣相好的棗泡過(guò)藥水。將棗送到市場(chǎng)的食品快檢室，幾分鐘后檢測(cè)結(jié)果出來(lái)了，趙秀蘭也放下了懸著的心：“各項(xiàng)檢測(cè)都合格，可以放心購(gòu)買了?！?

　　在山東，目前已有260多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和超市可向消費(fèi)者提供“你送我檢”免費(fèi)快檢服務(wù)。快檢費(fèi)用全部由政府支付，檢驗(yàn)結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)出具,并在商場(chǎng)或超市專欄公示。如果連續(xù)三次快檢不合格，根據(jù)簽訂的責(zé)任合同，就會(huì)換掉供應(yīng)商。此外，山東省局還開展了食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，市民登錄各市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站，把最關(guān)心的食品品種報(bào)上去，各市局根據(jù)上報(bào)情況，確定安全風(fēng)險(xiǎn)最高的食品品種，每月組織開展抽檢，并及時(shí)公布結(jié)果。

　　“你送我檢”“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)推出后，有效消除了群眾對(duì)食品安全的各種疑問(wèn),提升了群眾的消費(fèi)信心。濰坊南下河集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)督管理辦公室主任李文武告訴筆者：“經(jīng)營(yíng)戶不知道誰(shuí)買了他的食品，可能會(huì)送到哪里去檢測(cè)，可能會(huì)被檢出什么問(wèn)題。在制度約束下，消費(fèi)者要求經(jīng)營(yíng)戶提供安全食品，經(jīng)營(yíng)戶必然要求生產(chǎn)、加工、流通方確保產(chǎn)品質(zhì)量。這就在產(chǎn)銷鏈中形成一種‘倒逼’機(jī)制，一環(huán)扣一環(huán)，從生產(chǎn)到流通、經(jīng)營(yíng)每個(gè)環(huán)節(jié)都必須考量產(chǎn)品的質(zhì)量，市場(chǎng)作用凸顯?！?

　　雙隨機(jī)抽查消除監(jiān)管盲區(qū)

　　帶著問(wèn)題抽檢，抽檢人員與被抽檢單位都是隨機(jī)的，這種雙隨機(jī)的抽查方式，是今年山東省局在食品安全監(jiān)管方式上的創(chuàng)新之舉。

　　“雙隨機(jī)抽查方式提高了抽檢的針對(duì)性和靶向性?！鄙綎|省局綜合處處長(zhǎng)王立河告訴筆者，除抽樣向問(wèn)題高發(fā)、多發(fā)的品種和區(qū)域傾斜，按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定抽檢頻次外，每季度前5個(gè)工作日該局都會(huì)下達(dá)本季度實(shí)施方案，在抽樣前給各地留出半個(gè)月時(shí)間，收集不良產(chǎn)品信息，用于分析、排查、比選品種和場(chǎng)所，以提高抽檢的精準(zhǔn)度。同時(shí)，各地依據(jù)監(jiān)管和抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)情況，確定一定比例“自選品種”，在下季度抽檢方案中落實(shí)，消除監(jiān)管盲區(qū)。

　　抽樣產(chǎn)品緊貼百姓餐桌

　　“抽檢是反映食品安全的重要‘晴雨表’?！鄙綎|省局局長(zhǎng)馬越男說(shuō)，“山東省局既對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，也對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)抽檢，抽的是源頭，市場(chǎng)上約80%的產(chǎn)品都是從這里流出的。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后及時(shí)處置，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行有效跟蹤。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽檢，既能抽到來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)遷移過(guò)來(lái)的產(chǎn)品，也能抽到農(nóng)戶自售的產(chǎn)品”。山東省局主要抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留，畜禽肉、水產(chǎn)品獸藥殘留，小作坊生產(chǎn)加工食品等緊貼百姓餐桌的產(chǎn)品，受到百姓關(guān)注。

　　據(jù)了解，山東省委省政府對(duì)食品安全非常重視，2016年省級(jí)財(cái)政共安排食品抽檢監(jiān)測(cè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)2億元，安排抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃135558批。馬越男表示，食品抽檢是實(shí)現(xiàn)食品安全戰(zhàn)略的一個(gè)重要手段，通過(guò)食品安全監(jiān)管模式的改革，把有限的監(jiān)管資源用在“刀刃”上，確保監(jiān)管資源集中用于重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)對(duì)象，使守法企業(yè)少受干擾，違法企業(yè)寢食難安。（廖亮）

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