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　　食品安全產(chǎn)業(yè)鏈條這么長，抓哪個環(huán)節(jié)比較有效？近年來，山東省食品藥品監(jiān)管局以檢驗環(huán)節(jié)為切入口，通過開展“你送我檢”“你點我檢”等一系列活動，豐富了檢驗方式，消除了監(jiān)管盲區(qū)，將食品安全監(jiān)管工作延伸到了老百姓的餐桌，獲得群眾一致好評。

　　“你送我檢”“你點我檢”共治食安

　　“有了‘你送我檢’，買菜心里更踏實了。”在濰坊市一家農(nóng)貿(mào)市場，新上市的冬棗紅彤彤的煞是好看。市民趙秀蘭卻有些擔(dān)心，怕這種賣相好的棗泡過藥水。將棗送到市場的食品快檢室，幾分鐘后檢測結(jié)果出來了，趙秀蘭也放下了懸著的心：“各項檢測都合格，可以放心購買了?！?

　　在山東，目前已有260多個農(nóng)貿(mào)市場、蔬菜批發(fā)市場和超市可向消費者提供“你送我檢”免費快檢服務(wù)?？鞕z費用全部由政府支付，檢驗結(jié)果現(xiàn)場出具,并在商場或超市專欄公示。如果連續(xù)三次快檢不合格，根據(jù)簽訂的責(zé)任合同，就會換掉供應(yīng)商。此外，山東省局還開展了食品安全“你點我檢”活動，市民登錄各市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站，把最關(guān)心的食品品種報上去，各市局根據(jù)上報情況，確定安全風(fēng)險最高的食品品種，每月組織開展抽檢，并及時公布結(jié)果。

　　“你送我檢”“你點我檢”活動推出后，有效消除了群眾對食品安全的各種疑問,提升了群眾的消費信心。濰坊南下河集貿(mào)市場監(jiān)督管理辦公室主任李文武告訴筆者：“經(jīng)營戶不知道誰買了他的食品，可能會送到哪里去檢測，可能會被檢出什么問題。在制度約束下，消費者要求經(jīng)營戶提供安全食品，經(jīng)營戶必然要求生產(chǎn)、加工、流通方確保產(chǎn)品質(zhì)量。這就在產(chǎn)銷鏈中形成一種‘倒逼’機制，一環(huán)扣一環(huán)，從生產(chǎn)到流通、經(jīng)營每個環(huán)節(jié)都必須考量產(chǎn)品的質(zhì)量，市場作用凸顯?！?

　　雙隨機抽查消除監(jiān)管盲區(qū)

　　帶著問題抽檢，抽檢人員與被抽檢單位都是隨機的，這種雙隨機的抽查方式，是今年山東省局在食品安全監(jiān)管方式上的創(chuàng)新之舉。

　　“雙隨機抽查方式提高了抽檢的針對性和靶向性?！鄙綎|省局綜合處處長王立河告訴筆者，除抽樣向問題高發(fā)、多發(fā)的品種和區(qū)域傾斜，按風(fēng)險等級確定抽檢頻次外，每季度前5個工作日該局都會下達本季度實施方案，在抽樣前給各地留出半個月時間，收集不良產(chǎn)品信息，用于分析、排查、比選品種和場所，以提高抽檢的精準(zhǔn)度。同時，各地依據(jù)監(jiān)管和抽檢問題發(fā)現(xiàn)情況，確定一定比例“自選品種”，在下季度抽檢方案中落實，消除監(jiān)管盲區(qū)。

　　抽樣產(chǎn)品緊貼百姓餐桌

　　“抽檢是反映食品安全的重要‘晴雨表’?！鄙綎|省局局長馬越男說，“山東省局既對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行抽檢，也對農(nóng)貿(mào)市場進行抽檢。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場抽檢，抽的是源頭，市場上約80%的產(chǎn)品都是從這里流出的。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題后及時處置，從而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的產(chǎn)品進行有效跟蹤。在農(nóng)貿(mào)市場抽檢，既能抽到來自農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場遷移過來的產(chǎn)品，也能抽到農(nóng)戶自售的產(chǎn)品”。山東省局主要抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留，畜禽肉、水產(chǎn)品獸藥殘留，小作坊生產(chǎn)加工食品等緊貼百姓餐桌的產(chǎn)品，受到百姓關(guān)注。

　　據(jù)了解，山東省委省政府對食品安全非常重視，2016年省級財政共安排食品抽檢監(jiān)測專項經(jīng)費2億元，安排抽檢監(jiān)測計劃135558批。馬越男表示，食品抽檢是實現(xiàn)食品安全戰(zhàn)略的一個重要手段，通過食品安全監(jiān)管模式的改革，把有限的監(jiān)管資源用在“刀刃”上，確保監(jiān)管資源集中用于重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)和重點對象，使守法企業(yè)少受干擾，違法企業(yè)寢食難安。（廖亮）

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