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　　近日，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)出通知，要求進(jìn)一步規(guī)范牛、羊肉銷售行為，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為。

　　近年來，為了解決生肉含“瘦肉精”的問題，各級食品藥品監(jiān)管部門在廣覆蓋抽檢中始終將是否含有“瘦肉精”作為抽檢的重點(diǎn)之一，并綜合各方力量對其展開圍剿打擊，手段不可謂不多，范圍不可謂不廣，懲治不可謂不嚴(yán)，但“瘦肉精”問題就是陰魂不散，成為食品安全的夢魘和頑癥。

　　從豬肉含“瘦肉精”，到從牛、羊肉中查出“瘦肉精”，“瘦肉精”問題似乎總能在屢打不絕中借尸還魂，死而復(fù)生?！笆萑饩闭嬗小熬艞l命”嗎，為什么總能死灰復(fù)燃？

　　“打不死的小強(qiáng)”指生命頑強(qiáng)的蟑螂?！笆萑饩焙我猿伞按虿凰赖男?qiáng)”，其實(shí)道理很簡單，其中既有不法商家謀利的主觀因素推波助瀾，也有不合格飼料和不當(dāng)養(yǎng)殖方式的誤傷成分，但不法商家唯利是圖才是最主要的原因。因?yàn)榘凑辗ㄒ?guī)要求，肉及肉制品進(jìn)入經(jīng)營環(huán)節(jié)應(yīng)該有諸多的檢驗(yàn)檢測要求，含“瘦肉精”的肉及肉制品理論上沒有進(jìn)入經(jīng)營環(huán)節(jié)的可能和渠道。但在生產(chǎn)者和經(jīng)營者的高度“默契”下，“瘦肉精”問題才會“重出江湖”，并成為食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和社會關(guān)注的熱點(diǎn)。在不排除極少數(shù)經(jīng)營者“躺槍”的情況下，絕大多數(shù)經(jīng)營者揣著明白裝糊涂也是導(dǎo)致“瘦肉精”問題沉渣泛起的最主要原因之一。

　　經(jīng)營含“瘦肉精”的肉及肉制品是嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)的行為，在國家從嚴(yán)整治食品安全的大背景和大環(huán)境下，敢于以身試法既有僥幸心理作祟，還有法不責(zé)眾的跟風(fēng)心態(tài)。當(dāng)然，前期“瘦肉精”整治過程中懲戒措施不夠嚴(yán)厲也是重要原因之一。

　　因此，各級在嚴(yán)格按照國家總局“將組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)含‘瘦肉精’牛、羊肉違法行為整治工作與畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動統(tǒng)一部署，統(tǒng)一推進(jìn)，統(tǒng)一檢查，統(tǒng)一總結(jié)，統(tǒng)一上報情況”的同時，還要按照“最嚴(yán)厲的處罰”的要求，對這類違法行為實(shí)施頂格處理，對涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)處理，在嚴(yán)厲打擊中解決治本問題。

　　依法嚴(yán)懲，當(dāng)然還包括結(jié)合信用體系和食品安全追溯體系建設(shè)等開展聯(lián)合懲戒。唯有如此，才能做到治標(biāo)與治本同步，徹底終結(jié) “瘦肉精”“九條命”的問題。

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