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　　鼠標一點，即可快速準確再現(xiàn)生產(chǎn)過程，準確查出哪批原材料、哪條生產(chǎn)線、哪個班組生產(chǎn)。近日，河南省食品藥品監(jiān)管局主導研發(fā)的白酒質(zhì)量追溯體系在省內(nèi)建成啟用。

　　根據(jù)2015年國家食品藥品監(jiān)管總局統(tǒng)一安排，河南省仰韶酒業(yè)被確定為全國第一批白酒追溯工作試點單位。試點工作中，圍繞真實準確記錄生產(chǎn)信息這個核心，河南省局在白酒追溯體系建設方面形成了兩個成果：研究制定了《河南省白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯記錄規(guī)范》、開發(fā)了信息化追溯系統(tǒng)。

　　以“軟件可運行、信息可關(guān)聯(lián)、數(shù)據(jù)可耦合、結(jié)論可印證、條件可檢索、經(jīng)驗可復制、系統(tǒng)可推廣”的設計思路，河南省局聯(lián)合部分白酒企業(yè)、信息技術(shù)公司共同開發(fā)了白酒質(zhì)量安全信息化追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)包含采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售、追溯、統(tǒng)計報表、企業(yè)檔案七大模塊，貫穿白酒生產(chǎn)企業(yè)整個生產(chǎn)流程，涵蓋白酒生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，編碼規(guī)則與紙質(zhì)記錄體系一一對應。同時開發(fā)了手機客戶端APP，節(jié)點信息通過手機錄入、上傳，自動匯總生成追溯表格、編碼和追溯號。根據(jù)產(chǎn)品追溯號檢索，可以快速將所有環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，實現(xiàn)了“一號串全程，順逆全追蹤，電紙全對應”的設計考量。系統(tǒng)還可以依據(jù)物料平衡原理，采用大數(shù)據(jù)動態(tài)監(jiān)控比對企業(yè)原酒庫存與成品酒產(chǎn)出，保障白酒質(zhì)量安全。

　　河南省局近日印發(fā)了《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的實施意見》，對全面推行白酒追溯體系提出明確要求，下一步將著力加強政府監(jiān)管平臺、企業(yè)質(zhì)量安全溯源平臺、公眾查詢平臺建設，加快推進全省白酒、乳制品、肉制品、食品添加劑等重點食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設，提高全省食品安全監(jiān)管水平。

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