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10月是寶蘭高鐵正式通車的第3個月。自7月9日通車以來，被稱為“隴上江南”的甘肅省天水市的游客數(shù)量呈井噴式增長，麥積山、伏羲廟、大像山、大地灣等旅游景區(qū)處處呈現(xiàn)繁榮景象。據(jù)蘭州鐵路局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，寶蘭客專開通十多天時，蘭州西客站累計發(fā)送旅客已近50萬人次。僅國慶節(jié)首日，天水市接待游客約51萬人次。

這也是天水市相關(guān)部門全力保障當?shù)芈糜尉皡^(qū)食品安全的3個月。交通方便了，游客紛至沓來，景區(qū)的食品安全保障壓力更大了。如何讓游客在玩得開心的同時也能吃得安心？今年以來，天水市政府及食品藥品監(jiān)管部門繃緊弦、出實招，用一系列食品安全治理行動保障景區(qū)的食品安全。

提升質(zhì)量  服務靠前

今年年初，天水市副市長張建杰在檢查春節(jié)期間文化旅游安全時表示，景區(qū)景點是天水的文化窗口。要保持景區(qū)干凈整潔的環(huán)境衛(wèi)生，提升旅游服務質(zhì)量，在食品生產(chǎn)、制作、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，加大現(xiàn)場處置力度，加大公示力度，把“四個最嚴”落到實處。

6月，秦州區(qū)、麥積區(qū)食品藥品監(jiān)管部門對2017年伏羲文化旅游節(jié)和寶蘭客專天水南站開通運營食品安全保障工作進行全面檢查，重點對定點接待單位的后廚布局流程、索證索票、留樣管理、洗消保潔、原輔料庫房管理、餐廚廢棄物處理等制度落實情況進行監(jiān)督，對天水南站廣場周圍食品經(jīng)營戶和小攤點經(jīng)營行為進行指導和規(guī)范。清水縣食品藥品監(jiān)管局根據(jù)當?shù)貙嶋H制訂扶持發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的實施方案，最大限度精簡辦事程序，提高景區(qū)餐飲服務效率。

游客絡繹不絕，日常監(jiān)管與專項檢查需要合力發(fā)揮作用。節(jié)會期間，天水市各基層食藥監(jiān)管所加大對車站及周邊、文化節(jié)各項活動場所及周邊、定點接待單位等的食品安全風險排查，通過網(wǎng)格化監(jiān)管、駐點保障等實實在在的措施加強景區(qū)食品安全監(jiān)管。

天水伏羲廟是秦州區(qū)游客最多的景區(qū)，每年隆重而盛大的伏羲廟廟會吸引著全國各地的游客前來祭祀。伏羲廟所屬的西關(guān)街道食品藥品監(jiān)管所管轄區(qū)域東西長4公里，涉及400多戶食品經(jīng)營單位。他們每年都要配合從天水各地抽調(diào)的監(jiān)管人員對廟會進行駐點保障，食品安全風險評估、菜單審查、菜品檢驗、餐飲具消毒、食品留樣等工作需要在駐點期間完成?！熬皡^(qū)的食品安全是我們監(jiān)管工作的重點。伏羲廟內(nèi)7家餐飲單位從進貨、操作加工過程到后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員的培訓引導，每一項工作都要嚴格落實。今年以來，我們還未接到過游客的投訴?！彼L張義祥說。

提升改造  彰顯特色

高鐵的開通給天水的經(jīng)濟、旅游業(yè)打開了新的大門，農(nóng)家樂出現(xiàn)前所未有的火爆。麥積鎮(zhèn)后川村毗鄰的麥積山、仙人崖、凈土寺三大景區(qū)，是游客的必選。據(jù)了解，目前后川村有農(nóng)家樂經(jīng)營戶87戶，農(nóng)家樂旅游服務業(yè)成為后川村的主導產(chǎn)業(yè)，在完善服務的同時做好餐飲食品安全成為每個業(yè)主亟待解決的問題。

為此，麥積區(qū)食品藥品監(jiān)管局開展了農(nóng)家樂安全隱患整治行動。全面摸底調(diào)查，掌握麥積區(qū)211戶農(nóng)家樂食品安全現(xiàn)狀；發(fā)放食品經(jīng)營信用檔案盒，對索證索票情況、自查情況進行逐一規(guī)范后裝入檔案盒。對存在食品安全隱患的22戶農(nóng)家樂進行現(xiàn)場督促整改，對存在安全生產(chǎn)隱患的2戶農(nóng)家樂現(xiàn)場督促更新電路。在開展食品安全、安全經(jīng)營知識宣傳和政策解讀的同時，督促農(nóng)家樂經(jīng)營者辦理健康證，規(guī)范農(nóng)家樂廢棄物處置，真正做到“處處都是旅游環(huán)境、人人都是旅游形象”。

目前，天水市各級食藥監(jiān)管部門正積極進行景區(qū)后廚提升改造，提倡使用清潔能源，安裝和正確使用油煙凈化設(shè)備；著重加強對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)的清查；對城區(qū)所有餐飲業(yè)油煙排放單位進行全面檢查；不定期對景區(qū)周邊食品經(jīng)營戶所經(jīng)營的食品開展快速檢查。

為落實景區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)主體責任，天水市、縣、鄉(xiāng)三級食品藥品監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)8300多家食品生產(chǎn)、銷售及餐飲經(jīng)營戶進行了食品安全“兩個責任”大約談，要求食品經(jīng)營企業(yè)做良心企業(yè)，樹立誠信經(jīng)營理念。如今的天水乘著高鐵的東風展現(xiàn)出了新價值、新魅力，不僅有效拓展了旅游發(fā)展空間，還為食品安全保障工作融入了新內(nèi)涵、新動能?！半]上江南”的旅游食品安全之路將越走越寬。

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