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10月是寶蘭高鐵正式通車的第3個(gè)月。自7月9日通車以來，被稱為“隴上江南”的甘肅省天水市的游客數(shù)量呈井噴式增長(zhǎng)，麥積山、伏羲廟、大像山、大地灣等旅游景區(qū)處處呈現(xiàn)繁榮景象。據(jù)蘭州鐵路局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，寶蘭客專開通十多天時(shí)，蘭州西客站累計(jì)發(fā)送旅客已近50萬人次。僅國(guó)慶節(jié)首日，天水市接待游客約51萬人次。

這也是天水市相關(guān)部門全力保障當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)食品安全的3個(gè)月。交通方便了，游客紛至沓來，景區(qū)的食品安全保障壓力更大了。如何讓游客在玩得開心的同時(shí)也能吃得安心？今年以來，天水市政府及食品藥品監(jiān)管部門繃緊弦、出實(shí)招，用一系列食品安全治理行動(dòng)保障景區(qū)的食品安全。

提升質(zhì)量  服務(wù)靠前

今年年初，天水市副市長(zhǎng)張建杰在檢查春節(jié)期間文化旅游安全時(shí)表示，景區(qū)景點(diǎn)是天水的文化窗口。要保持景區(qū)干凈整潔的環(huán)境衛(wèi)生，提升旅游服務(wù)質(zhì)量，在食品生產(chǎn)、制作、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，加大現(xiàn)場(chǎng)處置力度，加大公示力度，把“四個(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處。

6月，秦州區(qū)、麥積區(qū)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)2017年伏羲文化旅游節(jié)和寶蘭客專天水南站開通運(yùn)營(yíng)食品安全保障工作進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)定點(diǎn)接待單位的后廚布局流程、索證索票、留樣管理、洗消保潔、原輔料庫(kù)房管理、餐廚廢棄物處理等制度落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)天水南站廣場(chǎng)周圍食品經(jīng)營(yíng)戶和小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范。清水縣食品藥品監(jiān)管局根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際制訂扶持發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)施方案，最大限度精簡(jiǎn)辦事程序，提高景區(qū)餐飲服務(wù)效率。

游客絡(luò)繹不絕，日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查需要合力發(fā)揮作用。節(jié)會(huì)期間，天水市各基層食藥監(jiān)管所加大對(duì)車站及周邊、文化節(jié)各項(xiàng)活動(dòng)場(chǎng)所及周邊、定點(diǎn)接待單位等的食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，通過網(wǎng)格化監(jiān)管、駐點(diǎn)保障等實(shí)實(shí)在在的措施加強(qiáng)景區(qū)食品安全監(jiān)管。

天水伏羲廟是秦州區(qū)游客最多的景區(qū)，每年隆重而盛大的伏羲廟廟會(huì)吸引著全國(guó)各地的游客前來祭祀。伏羲廟所屬的西關(guān)街道食品藥品監(jiān)管所管轄區(qū)域東西長(zhǎng)4公里，涉及400多戶食品經(jīng)營(yíng)單位。他們每年都要配合從天水各地抽調(diào)的監(jiān)管人員對(duì)廟會(huì)進(jìn)行駐點(diǎn)保障，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、菜單審查、菜品檢驗(yàn)、餐飲具消毒、食品留樣等工作需要在駐點(diǎn)期間完成?！熬皡^(qū)的食品安全是我們監(jiān)管工作的重點(diǎn)。伏羲廟內(nèi)7家餐飲單位從進(jìn)貨、操作加工過程到后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員的培訓(xùn)引導(dǎo)，每一項(xiàng)工作都要嚴(yán)格落實(shí)。今年以來，我們還未接到過游客的投訴?！彼L(zhǎng)張義祥說。

提升改造  彰顯特色

高鐵的開通給天水的經(jīng)濟(jì)、旅游業(yè)打開了新的大門，農(nóng)家樂出現(xiàn)前所未有的火爆。麥積鎮(zhèn)后川村毗鄰的麥積山、仙人崖、凈土寺三大景區(qū)，是游客的必選。據(jù)了解，目前后川村有農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶87戶，農(nóng)家樂旅游服務(wù)業(yè)成為后川村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在完善服務(wù)的同時(shí)做好餐飲食品安全成為每個(gè)業(yè)主亟待解決的問題。

為此，麥積區(qū)食品藥品監(jiān)管局開展了農(nóng)家樂安全隱患整治行動(dòng)。全面摸底調(diào)查，掌握麥積區(qū)211戶農(nóng)家樂食品安全現(xiàn)狀；發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)信用檔案盒，對(duì)索證索票情況、自查情況進(jìn)行逐一規(guī)范后裝入檔案盒。對(duì)存在食品安全隱患的22戶農(nóng)家樂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督促整改，對(duì)存在安全生產(chǎn)隱患的2戶農(nóng)家樂現(xiàn)場(chǎng)督促更新電路。在開展食品安全、安全經(jīng)營(yíng)知識(shí)宣傳和政策解讀的同時(shí)，督促農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者辦理健康證，規(guī)范農(nóng)家樂廢棄物處置，真正做到“處處都是旅游環(huán)境、人人都是旅游形象”。

目前，天水市各級(jí)食藥監(jiān)管部門正積極進(jìn)行景區(qū)后廚提升改造，提倡使用清潔能源，安裝和正確使用油煙凈化設(shè)備；著重加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)的清查；對(duì)城區(qū)所有餐飲業(yè)油煙排放單位進(jìn)行全面檢查；不定期對(duì)景區(qū)周邊食品經(jīng)營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)的食品開展快速檢查。

為落實(shí)景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，天水市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)8300多家食品生產(chǎn)、銷售及餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”大約談，要求食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)做良心企業(yè)，樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念。如今的天水乘著高鐵的東風(fēng)展現(xiàn)出了新價(jià)值、新魅力，不僅有效拓展了旅游發(fā)展空間，還為食品安全保障工作融入了新內(nèi)涵、新動(dòng)能?！半]上江南”的旅游食品安全之路將越走越寬。

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