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主題：科學(xué)甄別安全食品，有效監(jiān)管食品安全

主講嘉賓：唐書澤

嘉賓介紹：暨南大學(xué)食品安全教授、博士生導(dǎo)師

　　2018年5月30日，第十五期"安安有約-食藥科普大講堂活動"在廣州舉行。此次活動邀請了暨南大學(xué)食品安全教授、博士生導(dǎo)師唐書澤作了題為“科學(xué)甄別安全食品，有效監(jiān)管食品安全”的專題講座，現(xiàn)場與21個地級市局視頻連接進(jìn)行直播互動。

　　講座內(nèi)容主要包括科學(xué)甄別安全食品和有效監(jiān)管食品安全兩部分。唐書澤先對安全食品的概念、問題、困惑和應(yīng)對進(jìn)行講解，引導(dǎo)大家了解食品、功能保健食品、藥品三者之間的區(qū)別與內(nèi)在聯(lián)系，讓公眾進(jìn)一步辨清"食品質(zhì)量"不完全等于"食品安全"、"食品安全"不完全等于"絕對安全"、"加工食品"不完全等于"原料食品"、"安全食品"不完全等于"營養(yǎng)食品"、"高價食品"不完全等于"優(yōu)質(zhì)食品"的科學(xué)道理，從而能夠正確判斷、選擇和消費食品，自覺抵制不安全食品。

　　對于如何有效監(jiān)管食品安全，唐書澤結(jié)合多年來對國內(nèi)外食品安全監(jiān)管體制的研究和體驗，對食品安全監(jiān)管的嚴(yán)管、有效、長效、制度監(jiān)督和執(zhí)行進(jìn)行探討，提出了"四嚴(yán)監(jiān)管、全面監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管"多種監(jiān)管模式相結(jié)合的立體監(jiān)管理念。具體為通過服務(wù)監(jiān)管（技術(shù)服務(wù)、科普宣傳）和制度監(jiān)管（法律嚴(yán)懲、社會共治），使食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工流通企業(yè)和從業(yè)人員不能、不敢、不想生產(chǎn)制造不安全食品，最終真正達(dá)到食品消費安全放心的目的。最后，唐書澤與現(xiàn)場觀眾和部分市局觀眾進(jìn)行了互動交流，對觀眾提出的問題進(jìn)行了專業(yè)解答。

　　"安安有約-食藥科普大講堂活動"是廣東省食品藥品監(jiān)督管理局打造的科普宣傳品牌項目。于2016年11月正式啟動，迄今共舉辦了15場，平均每期網(wǎng)絡(luò)直播點擊量超過10萬次，受到普遍好評。接下來，大講堂活動將繼續(xù)選取公眾關(guān)注的熱點難點問題，邀請"四品一械"領(lǐng)域的知名專家舉辦專題講座，傳播科學(xué)知識。

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