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　　8月22日，由四川省食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品藥品安全“五進”活動正式拉開序幕。該活動旨在通過進商超、進餐館、進市場、進企業(yè)、進基層等形式，全面展示“食品藥品安全四川”的良好形象，以此傳遞食品藥品安全科普知識，增強人民群眾的消費信心。

　　活動當(dāng)天上午，由10余家中央、省級主流媒體記者，中小學(xué)生“小記者”代表以及消費者代表等共同組成的“五進”活動采風(fēng)團，深入四川愛達樂食品有限責(zé)任公司、成都盒馬鮮生門店，實地踏訪月餅、蛋糕、跨國海鮮等食品生產(chǎn)流通和制作全過程，“零距離”感受食品安全生產(chǎn)加工一線。

　　“小記者”玩轉(zhuǎn)月餅DIY

圖為“小記者”們在烘焙間學(xué)習(xí)月餅制作過程（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　“月餅制作需要多少原材料？”“如何辨別月餅的優(yōu)劣？”“月餅怎么儲存才科學(xué)？”對于這些大家非常關(guān)心的問題，采風(fēng)團在四川愛達樂食品有限責(zé)任公司羊犀立交店得到了解答。

　　采風(fēng)團現(xiàn)場參觀了解了烤柜臺、飲料臺、烘焙工作間等，“小記者”們更是饒有興趣地現(xiàn)場學(xué)習(xí)DIY制作起月餅來，并與月餅制作大師切磋“手藝”。

　　“原料要保鮮冷藏，不能交叉存放，要控制好溫度，要注意色澤均勻”……在活動現(xiàn)場，月餅制作大師一邊教“小記者”們制作月餅，一邊向他們科普起食品安全知識：“每一個月餅都是我們用心制作的作品，切實做好每一個小細節(jié)，將安全健康的食品帶給千家萬戶?！?/p>

　　四川愛達樂食品有限責(zé)任公司品控總監(jiān)蔣建表示，早在2011年，四川愛達樂食品有限責(zé)任公司便通過了HACCP食品質(zhì)量安全認證，在中央工廠內(nèi)，實施科學(xué)、嚴密的生產(chǎn)工藝流程、構(gòu)建嚴格的衛(wèi)生空間體系、配備國內(nèi)外先進的烘焙設(shè)備，為避免食品的交叉感染，安置了空氣凈化處理系統(tǒng)，保證了食品的安全、健康。

　　解密生猛海鮮的“新鮮”奧秘

圖為“小記者”們聽取盒馬鮮生門店負責(zé)人介紹食品安全保障情況（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　在現(xiàn)場體驗了月餅制作工藝后，采風(fēng)團一行走進了成都市內(nèi)的盒馬鮮生門店。英國面包蟹、加拿大珍寶蟹、俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦……一走進6000多平方米的門店，“小記者”們便被琳瑯滿目的海鮮給迷住了。

　　“我們每天都從世界各地引進最優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，來自美國、加拿大、泰國、韓國等生鮮原產(chǎn)地的果蔬、海鮮和肉類產(chǎn)品，通過數(shù)十班航班、貨柜，源源不斷地以最快速度送到顧客手上。”盒馬鮮生門店相關(guān)負責(zé)人表示，為確保食品安全，門店創(chuàng)新性地實施了食品安全的全程追溯——從原材料采購到遞送至消費者手中的每一個環(huán)節(jié)，形成完善的事前預(yù)防、事中管控、事后追溯的全程追蹤。

圖為采風(fēng)團參觀食品安全法治科普宣傳體驗站（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　隨后，采風(fēng)團一行還實地參觀了盒馬鮮生門店的食品安全法治科普宣傳體驗站，通過展板、畫冊、視頻及宣傳手冊等，全方位了解了食品安全科普知識。不少“小記者”表示，要將此次活動作為暑假社會實踐的重要活動，并通過演講、作文、口述等方式將這些食品安全知識傳遞給身邊同學(xué)和社會公眾，爭當(dāng)食品安全科普“達人”。

（責(zé)任編輯：蔣守福）

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