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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊（通訊員 胡昊） 清朝詩(shī)人符曾《上元竹枝詞》有云：桂花香餡裹胡桃，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。春節(jié)還未過(guò)完，元宵節(jié)卻已臨近，逛燈會(huì)、賞月亮、吃元宵，自古以來(lái)便是百姓過(guò)節(jié)的三大主題。為豐富北京市民節(jié)日期間文化生活，春節(jié)期間，以“炫彩新世界 邀您過(guò)大年”為主題的北京世界公園新春花燈大拜年活動(dòng)精彩亮相，南宮世界地?zé)岵┯[園的5000余盞非遺花燈也正式亮燈，兩處景點(diǎn)吸引大量觀眾到場(chǎng)參觀，平均每日游客流量約2萬(wàn)人次，預(yù)計(jì)在元宵節(jié)當(dāng)天達(dá)到人流高峰。

       為保證節(jié)日期間食品安全，自2月4日起，北京市豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員駐守活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，每天對(duì)所有售賣(mài)食品的經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢與現(xiàn)場(chǎng)快檢，同時(shí)在轄區(qū)內(nèi)啟動(dòng)了節(jié)令性食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，全力保障公眾度過(guò)一個(gè)祥和、美滿(mǎn)的新春、元宵佳節(jié)。

　　近日，豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)食藥所的執(zhí)法人員對(duì)世界公園內(nèi)36個(gè)食品制售經(jīng)營(yíng)攤位進(jìn)行逐一巡查，執(zhí)法人員詳細(xì)查看了食品原材料供應(yīng)商的資質(zhì)、食品臺(tái)賬，索證索票制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容，并對(duì)菜品留樣情況、餐具消毒情況等方面進(jìn)行了監(jiān)督指導(dǎo)。

       豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)同志指出，節(jié)日期間，兩處燈會(huì)均呈現(xiàn)“客流量大、餐飲需求量大、銷(xiāo)售食品種類(lèi)多”等特點(diǎn)，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)管局提前介入，采用“三結(jié)合”手段保障燈會(huì)游客的飲食安全。

       一是全面巡查與重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合。聯(lián)合公安、消防、安監(jiān)等部門(mén)對(duì)燈會(huì)主辦及承辦單位進(jìn)行檢查指導(dǎo)，建立園內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)攤位、從業(yè)人員臺(tái)賬，確保攤位底數(shù)清晰、安全責(zé)任到人。每日對(duì)“南宮新春燈光夜”36個(gè)食品攤位、“世界公園2019年新春燈會(huì)”50個(gè)攤位開(kāi)展全覆蓋檢查。

       二是快速檢測(cè)與專(zhuān)業(yè)抽檢相結(jié)合。每日對(duì)兩個(gè)燈會(huì)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行快速檢測(cè)，并與第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高銷(xiāo)量的食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢。截至2月12日，共快檢220批次，抽檢20批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

       三是企業(yè)資質(zhì)公示與產(chǎn)品信息公示相結(jié)合。要求園內(nèi)所有食品經(jīng)營(yíng)者在攤位前公示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，牛羊肉等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品還需公示進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨票據(jù)，讓游客看得放心、吃得安心。目前，已完成所有燒烤攤位的“雙公示”。

　　據(jù)了解，節(jié)日期間，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員堅(jiān)守崗位，啟動(dòng)“白加黑”巡查模式，在加大對(duì)燈會(huì)等重點(diǎn)地區(qū)監(jiān)管的同時(shí)，也在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了全覆蓋檢查，累計(jì)監(jiān)督檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者1706戶(hù)，針對(duì)元宵、米面糧油、肉制品等重點(diǎn)品種開(kāi)展監(jiān)督抽檢270余批次。

　　“過(guò)節(jié)的時(shí)候，‘三全’這種一箱16盒的元宵賣(mài)得最好，我們這兒一個(gè)商戶(hù)就能賣(mài)100來(lái)箱”，隨后，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局市場(chǎng)科執(zhí)法人員來(lái)到了新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，執(zhí)法人員詳細(xì)查看了售賣(mài)元宵攤位的供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告、銷(xiāo)售臺(tái)賬以及索證索票制度落實(shí)情況等內(nèi)容，對(duì)散裝元宵冷柜是否密閉，儲(chǔ)存元宵的設(shè)備設(shè)施溫度是否達(dá)到-18℃冷凍要求進(jìn)行了檢查，并對(duì)散裝元宵的銷(xiāo)售工具、盛放容器的衛(wèi)生情況以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息進(jìn)行核查登記。執(zhí)法人員還現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取了正在銷(xiāo)售的元宵開(kāi)展硼砂、面粉增白劑、餡料二氧化硫等快速檢測(cè)項(xiàng)目，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　“在去年開(kāi)展神秘買(mǎi)家網(wǎng)購(gòu)元宵抽檢的基礎(chǔ)上，今年我們又有所創(chuàng)新，把網(wǎng)購(gòu)抽檢的覆蓋面擴(kuò)展到了外賣(mài)領(lǐng)域?！迸R近午餐時(shí)間，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局檢測(cè)辦工作人員在美團(tuán)外賣(mài)上對(duì)某家餐飲單位的外賣(mài)元宵進(jìn)行了下單操作，并對(duì)相關(guān)外賣(mài)平臺(tái)顯示的餐飲經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)進(jìn)行了核查和登記。30分鐘后，外賣(mài)小哥將一碗熱氣騰騰的元宵送到，執(zhí)法人員通過(guò)執(zhí)法記錄儀拍下了送貨、簽字、開(kāi)封、封存的全過(guò)程?！皩?duì)于外賣(mài)元宵我們主要檢測(cè)兩項(xiàng)內(nèi)容：一項(xiàng)是熟食元宵及其餐具的大腸菌群和致病菌，抽樣后立即送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。另一項(xiàng)是對(duì)熟食元宵餡料中的糖精鈉、合成著色劑等進(jìn)行快檢?！睓z測(cè)員邊說(shuō)邊打開(kāi)一份元宵餐盒，取出餡料將其混勻后稱(chēng)取1克，將其加水提取后，滴加相關(guān)檢測(cè)試劑，靜置分層觀察下層液體顏色，現(xiàn)場(chǎng)顯示檢測(cè)結(jié)果合格。

　　“對(duì)于元宵這類(lèi)節(jié)令性食品，豐臺(tái)區(qū)歷年來(lái)都列入監(jiān)管重點(diǎn)，目前基本可以做到生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)全鏈條追溯，環(huán)環(huán)相扣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都可以快速準(zhǔn)確的追溯到其他環(huán)節(jié)乃至源頭，使食品安全管控全面而有效。”豐臺(tái)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹到，“除了五大批發(fā)市場(chǎng)，轄區(qū)內(nèi)的零售市場(chǎng)，大型連鎖商場(chǎng)超市、便利店、餐飲單位的監(jiān)督檢查也正在進(jìn)行中，截至目前，已針對(duì)元宵開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下抽檢160余批次，未發(fā)現(xiàn)不合格食品”。

　　豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在此提醒廣大消費(fèi)者：

       ▲ 購(gòu)買(mǎi)元宵時(shí)要選擇有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)好的商超或品牌專(zhuān)賣(mài)店。

       ▲ 注意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，選擇密封完好、無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形的元宵食品。

       ▲ 網(wǎng)購(gòu)元宵時(shí)要做到“五查看”。查看網(wǎng)店是否公示相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；查看商品包裝是否完好無(wú)破損；查看商品標(biāo)簽是否清晰，是否標(biāo)明食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容；查看所購(gòu)商品是否超過(guò)保質(zhì)期；查看運(yùn)輸條件是否符合食品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)標(biāo)注的特殊運(yùn)輸和貯存要求。

       ▲消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好問(wèn)題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，并及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)電話(huà)向所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴。（作者單位：北京市豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局）

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