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江西省景德鎮(zhèn)市多措并舉強化校園餐飲食品安全

  • 2019-10-29 14:27
  • 作者:翁良浩
  • 來源:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)

  秋季開學(xué)期間是食物中毒易發(fā)季,為了確保廣大師生的飲食安全,根據(jù)上級統(tǒng)一部署與要求,按照《景德鎮(zhèn)市2019年校園餐飲食品安全“護(hù)校行動”實施方案》和《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專項檢查的通知》文件要求,景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局多措并舉,強化校園餐飲食品安全。

  

  一是靠前工作,打好基礎(chǔ)。在開學(xué)前,對新建的景德鎮(zhèn)學(xué)院食堂、二中食堂、三中食堂、一專食堂和機電工程學(xué)校食堂,提前介入進(jìn)行幫扶指導(dǎo),并嚴(yán)把許可關(guān),確保新建食堂的布局流程合理、設(shè)備設(shè)施齊全、管理制度完善,達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求,扎實做好基礎(chǔ)工作,有效杜絕餐飲食品安全事故隱患。

  

  二是夯實責(zé)任,全面排查。對各學(xué)校的餐飲服務(wù)食品安全開展了全面檢查,主要針對學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;是否做好假期后環(huán)境衛(wèi)生清掃,餐飲具的清洗消毒;是否有預(yù)防和消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲的防護(hù)措施,以及食品及原料進(jìn)貨臺賬、留樣臺賬等。在檢查中,對存在的問題隱患,當(dāng)場提出了針對性整改意見,責(zé)令限期整改,并督促學(xué)校切實落實好食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制。

  

  三是加強培訓(xùn),規(guī)范操作。景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局面向食堂從業(yè)人員舉行了一期餐飲食品安全培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)傳達(dá)食品安全管理最新的規(guī)范文件,重點講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,并結(jié)合餐飲消費特點,對加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險防控提出了具體要求。

  

  截至目前,景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局對全市9所大專院校食堂和1家集體用餐配送單位進(jìn)行了現(xiàn)場檢查,對18所中小學(xué)和幼兒園食堂進(jìn)行了督查,共出動檢查人員112人次,抽檢75批次,發(fā)現(xiàn)并督促整改問題61處,下達(dá)監(jiān)督文書31份。(江西省景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局)


(責(zé)任編輯:郭厚杰)

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