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????生產(chǎn)是關(guān)鍵，防疫是重點。新冠肺炎疫情讓全國餐飲企業(yè)遭遇了一個“最漫長的冬天”，隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，行業(yè)加速復(fù)工營業(yè)。各地市場監(jiān)管部門充分發(fā)揮職能作用，積極主動作為，出臺政策、靠前服務(wù)、精確指導(dǎo)，以科技為幫手，有序推動食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，全面加強(qiáng)疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，助力餐飲業(yè)迎來新的發(fā)展“食”代。

　　政策保障 復(fù)工復(fù)產(chǎn)有準(zhǔn)備

　　“真的是替我們著想的服務(wù)！”寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)來裕超豐食品商行負(fù)責(zé)人周蕾對疫情防控期間體驗到的政務(wù)服務(wù)贊不絕口。

　　疫情防控期間，為了盡量避免人員扎堆聚集，市場監(jiān)管部門推出食品生產(chǎn)企業(yè)“先證后核”審批模式。周蕾網(wǎng)上提交了企業(yè)自愿履行后期現(xiàn)場核查承諾書和相關(guān)申請材料，3個工作日就收到了食品生產(chǎn)許可證。

　　這只是市場監(jiān)管部門在疫情防控期間服務(wù)食品企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的一個縮影。

　　在山東，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省商務(wù)廳推出一系列舉措，推進(jìn)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。如大力推行堂食分餐制，印發(fā)《關(guān)于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知》，分類提出“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三種分餐模式，指導(dǎo)餐飲企業(yè)借助分餐制恢復(fù)正常堂食經(jīng)營；強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)支撐作用，發(fā)布實施《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標(biāo)準(zhǔn)，提振市場消費信心，助力餐飲業(yè)回暖復(fù)蘇。其中，《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計實施指南》是目前國內(nèi)發(fā)布的首個餐飲分餐制的省級地方標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)顯示，山東省住宿餐飲業(yè)復(fù)工率穩(wěn)步提升，目前全省限額以上1811家餐飲企業(yè)復(fù)工1548家，開業(yè)率85.5%。

　　為加快全市企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，湖北省襄陽市市場監(jiān)管局結(jié)合自身職能，及時出臺惠企“八條措施”和行政許可審批事項“五項清單”等優(yōu)惠政策，通過開通審批事項綠色通道、全程網(wǎng)辦、延期辦理、“零收費”等舉措為企業(yè)減負(fù)增效降成本，打通企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)快車道。

　　以疫情防控需要和民生經(jīng)濟(jì)發(fā)展為重點，該局著力助推食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，把棗陽三杰集團(tuán)、鄂農(nóng)、駿馬面業(yè)等5家企業(yè)列為首批“停不得”企業(yè)，有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)；對重點支柱企業(yè)派出工作組進(jìn)行“一對一”指導(dǎo)；開通食品生產(chǎn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)防控指南網(wǎng)絡(luò)直播，近400家企業(yè)的800余名企管人員參加了學(xué)習(xí)。

　　截至目前，全市已有430余家大中型企業(yè)、18500余名職工逐步復(fù)工生產(chǎn)，產(chǎn)能最高的已恢復(fù)到疫情前的60%。

　　精準(zhǔn)幫扶 幫扶企業(yè)有溫度

　　日前，隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)步伐的加快，遼寧省鞍山市市場監(jiān)管局主動靠前服務(wù)，開展精準(zhǔn)幫扶，深入企業(yè)現(xiàn)場辦公，帶著目標(biāo)去，奔著問題去，助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　完達(dá)山鞍山乳品有限公司是一家日處理鮮奶300噸的液態(tài)奶工廠。3月26日，該局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科人員深入完達(dá)山現(xiàn)場辦公，先后來到產(chǎn)品展示區(qū)、生產(chǎn)廠區(qū)及庫房，實地查看人員管理、廠區(qū)消殺等防控措施，查看生產(chǎn)流程重點環(huán)節(jié)等有關(guān)情況，仔細(xì)詢問、耐心聽取企業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗情況及存在的困難和問題。企業(yè)對市市場監(jiān)管局熱情周到的服務(wù)深表感謝。

　　在張家界銀澧米業(yè)有限公司生產(chǎn)車間里，工人正在車間的各自工位上緊張有序地工作著。作為國家級的糧食保供企業(yè)，該企業(yè)承擔(dān)著保供穩(wěn)市的責(zé)任。為了確保糧食生產(chǎn)安全，湖南省慈利縣市場監(jiān)管局積極幫助企業(yè)制定疫情防控方案和應(yīng)急預(yù)案，并深入企業(yè)檢查和指導(dǎo)。

　　在通津鋪鎮(zhèn)坪山村的白馬山泉飲用水廠，市場監(jiān)管人員對廠區(qū)生產(chǎn)線、產(chǎn)品生產(chǎn)流程進(jìn)行檢查。據(jù)水廠負(fù)責(zé)人介紹，在疫情防控期間，縣市場監(jiān)管局還要求食品生產(chǎn)企業(yè)對企業(yè)每天的疫情防控工作通過微信方式早晚報告，確保食品生產(chǎn)企業(yè)有序復(fù)工。

　　科技支撐 食品安全有保障

　　在繼續(xù)做好疫情防控、餐飲行業(yè)有序復(fù)工的關(guān)鍵時期，安全和衛(wèi)生成為公眾關(guān)注的熱點。

　　近日，中國電信成都分公司攜手四川省成都市龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局共同打造的全國首個智慧食安共管平臺正式上線。該平臺基于電信云存儲、云計算、大數(shù)據(jù)、AI、區(qū)塊鏈等新技術(shù)，全面實現(xiàn)監(jiān)管部門遠(yuǎn)程可管、餐飲單位信息化管理可用、社會公眾網(wǎng)上可看、食品運營方可查等多方智慧共管，高效助力疫情防控與復(fù)工復(fù)業(yè)，以政府引導(dǎo)、社會參與、多方共管的方式，開創(chuàng)了餐飲安全互聯(lián)網(wǎng)智慧管理新模式。

　　截至目前，已有1800戶餐飲單位加入平臺，產(chǎn)生自查管理數(shù)據(jù)2.6萬余條，龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局已利用平臺實施防控檢查700戶次，對450戶餐飲單位發(fā)出預(yù)警信息并督促整改，智慧管理初見成效。

　　隨著餐飲業(yè)逐步恢復(fù)正常營業(yè)，遼寧省阜新市市場監(jiān)管局向廣大餐飲單位推廣使用“碼上行”(疫情防控信息系統(tǒng)通行二維碼)，全力支持商家復(fù)工。

　　該局采取“8+18”工作模式，每天8個督導(dǎo)組、18個巡回檢查組、近百名市場監(jiān)管人員活躍在各縣區(qū)，進(jìn)餐館、入后廚，點對點幫扶指導(dǎo)餐飲單位使用“碼上行”，把全市18家重點餐飲單位打造成餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)典型，把“碼上行”打造成消費者的“生活碼”、企業(yè)的“營商碼”和市場監(jiān)管的“智慧碼”。截至目前，全市已注冊“一店一碼”的餐飲單位達(dá)547家，掃碼人數(shù)達(dá)50萬人次。

(責(zé)任編輯：李易真)