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       中國醫(yī)藥報記者 葉陽歡 通訊員 劉鵬璐 報道  “如何辨別過期和變質(zhì)食品？怎樣選擇營養(yǎng)價值高的食品？”近日，一場由長春市食品藥品監(jiān)管局、教育局、婦聯(lián)聯(lián)合開展的“食品安全校園行——開學(xué)第一課”活動，為長春市第二實驗小學(xué)凈月分校的師生送上了特別的開學(xué)禮。

       “‘食品安全校園行’活動自2017年6月啟動至今，在全市100余所中小學(xué)共舉辦了100多場，達(dá)到了‘教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會’的效果?！遍L春市食藥監(jiān)局局長唐若迪告訴記者，2017年以來，該局以創(chuàng)國家食品安全示范城市為主線，堅持改革精神，強(qiáng)化法治思維，大力實施食品安全戰(zhàn)略，努力構(gòu)建和形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管和群眾監(jiān)督、法制保障的社會共治格局。

       讓企業(yè)主動唱主角

       3月20日，在長春桃李食品有限公司生產(chǎn)廠區(qū)，記者看到透明的參觀通道墻壁上懸掛著面包生產(chǎn)工藝流程圖以及各項食品安全規(guī)章制度。干凈整潔的生產(chǎn)車間里，機(jī)械化流水線有條不紊地運轉(zhuǎn)，頭戴白帽、面戴口罩、手戴透明手套的工作人員穿梭其間，一排排密密麻麻的攝像頭，記錄著每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

       “如果把企業(yè)發(fā)展之初比作一個懵懂的孩子，那么各級食藥監(jiān)管部門就像老師一樣，引導(dǎo)和督促我們增強(qiáng)安全生產(chǎn)的主體責(zé)任意識和工作能力，企業(yè)也因此贏得了市場和口碑?！痹摴窘?jīng)理范迎秋說，長春市食藥監(jiān)管部門多次前來督導(dǎo)檢查，對公司加快建立食品安全追溯體系、強(qiáng)化食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制起到積極的推動作用，規(guī)范了追溯信息記錄管理、存檔，確保追溯信息準(zhǔn)確、完整、規(guī)范、可溯。同時幫助公司進(jìn)一步完善原輔料進(jìn)貨查驗、出廠檢驗、不合格品召回、食品添加劑使用登記等制度，從原料采購、生產(chǎn)加工到儲存等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位隱患排查，查找問題根源，并指導(dǎo)改進(jìn)，使公司食品質(zhì)量安全管理水平大幅提升。

       “落實‘最嚴(yán)格監(jiān)管’必須明確監(jiān)管責(zé)任，監(jiān)管部門不能代替企業(yè)承擔(dān)主體責(zé)任，作企業(yè)的‘保姆’，大包大攬?！碧迫舻细嬖V記者，長春市食藥監(jiān)局把履行監(jiān)管職責(zé)作為首要任務(wù)的同時，積極轉(zhuǎn)變觀念，將原來監(jiān)管部門唱主角或獨角戲的模式倒轉(zhuǎn)過來，改由企業(yè)唱主角。在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全面推行質(zhì)量總監(jiān)制度，強(qiáng)化誠信體系建設(shè)，開展“道德講堂”走進(jìn)企業(yè)活動，著力打造守法、安全的食品安全環(huán)境。

       將后廚“曬”在陽光下

       在長春市朝陽區(qū)歐亞新生活購物中心，有多家餐飲店，這些店有一個共同的特點，門口都有一個綠色笑臉和一個字母A。記者循著“笑臉”走進(jìn)一家老昌春餅店?！敖裉煸谶@逛街，發(fā)現(xiàn)門口的A級笑臉標(biāo)志就進(jìn)來了，就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量都特別好，在這吃飯放心。”正在就餐的張先生說。

       “‘尋找笑臉就餐’活動是我們提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全水平，強(qiáng)化示范引導(dǎo)和社會監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)誠信自律經(jīng)營而采取的重要舉措?！遍L春市食藥監(jiān)局副局長于艇告訴記者，近年來，長春市對餐飲服務(wù)單位實施動態(tài)量化等級評定，評出A級、B級、C級等級，并同時使用相應(yīng)的大笑、微笑、平臉三種卡通門貼，實現(xiàn)店內(nèi)外“雙公示”，引導(dǎo)消費者“尋找笑臉就餐”。截至目前，全市A級餐飲服務(wù)單位482家，B級餐飲服務(wù)單位12397家。

       同時，根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模、業(yè)態(tài)、經(jīng)營范圍等不同情況，長春市食藥監(jiān)局采取“開放”“透明”“直播”“信息化”4種方式，引導(dǎo)餐飲企業(yè)將廚房“晾曬在陽光底下”。目前，全市共完成機(jī)關(guān)企事業(yè)單位及學(xué)校、養(yǎng)老、托幼機(jī)構(gòu)食堂改造升級1537戶，在餐飲服務(wù)企業(yè)建設(shè)“陽光廚房”6056戶，新建設(shè)“信息化廚房”135戶。為規(guī)范處置餐廚垃圾，總投資3.7億元、占地11公頃的長春市餐廚垃圾處理廠將于2018年6月試運行，日處理能力近200噸。

       把監(jiān)督延伸至最基層

       2月7日，長春市食藥監(jiān)局雙陽分局聯(lián)合公安部門打掉一個無證加工大豆油的“黑油坊”，扣押生產(chǎn)原料黃豆6500千克、豆粕50袋、豆油10千克。

       3月23日，長春市食藥監(jiān)局寬城分局查封一無證非法加工實蛋的“黑窩點”，沒收扣押機(jī)器設(shè)備13臺件、實蛋6350個。

       3月26日，長春市食藥監(jiān)局食品稽查分局聯(lián)合公安部門經(jīng)過近一個月的調(diào)查，成功端掉一個生產(chǎn)雞肉半成品的“黑作坊”，查封近500千克肉制品、油炸食品、調(diào)味品。

       “這一個個案件查處的背后都站著一些‘無名英雄’，正因為他們發(fā)現(xiàn)食品問題挺身而出及時向有關(guān)部門舉報或提供有效線索，才使得我們贏得這一場場食品安全的勝利?！遍L春市食藥監(jiān)局副局長金曉光告訴記者，長春市食藥監(jiān)局把食品安全工作納入縣（市、區(qū)）社會綜治“大聯(lián)合”管理平臺，將平臺網(wǎng)格長、網(wǎng)格員聘為食品安全義務(wù)監(jiān)督員，建立區(qū)、街道、社區(qū)（村）三級管理網(wǎng)格，充分發(fā)揮其隱患排查、信息上報、宣傳教育等方面貼近基層、熟悉民情的優(yōu)勢，并為其頒發(fā)食品安全監(jiān)督員證書，明確其身份、工作職責(zé)和相關(guān)報酬，壯大食品安全社會監(jiān)督隊伍，全市近5000名食品安全義務(wù)監(jiān)督員遍布城鄉(xiāng)，形成一支群眾性的監(jiān)督隊伍。

       “如果購買食品出現(xiàn)安全方面的問題，可以撥打12331食品藥品投訴舉報電話。”3月26日，在每年的全國食品藥品安全投訴舉報主題宣傳日來臨之際，凈月街道、新立城鎮(zhèn)等三鎮(zhèn)兩街食品安全宣傳員隊伍紛紛行動起來，走鄉(xiāng)入戶發(fā)放食品藥品投訴舉報知識手冊、手提袋，“掃一掃”上面印制的“長春食藥”二維碼，便可了解更多食藥安全知識。

       為廣泛凝聚共識、匯聚監(jiān)管合力，長春市食藥監(jiān)局通過點、線、面多維結(jié)合，與婦聯(lián)、教育局等單位聯(lián)合開展“小手拉大手”“食品藥品安全進(jìn)校園”“大學(xué)生食品安全志愿者進(jìn)社區(qū)”等活動，號召和引導(dǎo)廣大市民積極參與食品藥品安全監(jiān)督管理工作。同時，充分利用官網(wǎng)、微博、微信、公眾號等新媒體優(yōu)勢，及時準(zhǔn)確、全面客觀傳遞食品藥品安全信息，特別是對食品謠言，及時予以澄清，并予以嚴(yán)厲打擊。及時公開行政處罰、認(rèn)證審批、抽檢抽驗等信息，接受公眾監(jiān)督，引導(dǎo)百姓主動參與，明白消費。

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