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　　端午將至，粽子作為節(jié)令食品大規(guī)模上市。同時(shí)，部分企事業(yè)單位、工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及家庭也會(huì)自制粽子。這些粽子的安全性如何？6月14日，北京市朝陽(yáng)區(qū)食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和商超，對(duì)粽子進(jìn)行檢查。

　　執(zhí)法人員來(lái)到位于和平街的寸草春暉養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，檢查了食品經(jīng)營(yíng)許可證、供貨商資質(zhì)、索證索票等情況，特別是粽葉、糯米、大棗等粽子原材料的來(lái)源，并對(duì)后廚食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。執(zhí)法人員囑咐食堂工作人員：“粽子主要成分是糯米，難消化，提醒老人盡量少食用粽子?！?/p>

　　食堂負(fù)責(zé)人表示，為了讓老人過(guò)個(gè)快樂(lè)、溫馨的端午節(jié)，食堂為100多位老人提供不同口味的粽子，并推出端午節(jié)營(yíng)養(yǎng)配餐。食堂也嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)規(guī)定，從原材料采購(gòu)、清洗、制作到餐具的消毒，一個(gè)環(huán)節(jié)都不放過(guò)，確保老人的食品安全。

　　當(dāng)天，執(zhí)法人員還隨機(jī)抽取該養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂包好的兩個(gè)粽子，對(duì)其硼砂、黃曲霉素項(xiàng)目進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格。

朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在寸草春暉養(yǎng)老機(jī)構(gòu)對(duì)粽子中的黃曲霉素進(jìn)行快速檢測(cè)。郭彥伶 攝

　　隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到超市發(fā)超市，對(duì)售賣(mài)的粽子及糯米、粽葉進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題。

朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在超市檢查進(jìn)貨臺(tái)賬。郭彥伶 攝

　　據(jù)了解，朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局自5月底就組織開(kāi)展端午節(jié)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，以粽子、果蔬、糕點(diǎn)等節(jié)令食品為重點(diǎn)檢查對(duì)象，確保節(jié)日期間食品安全。

　　朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員提醒市民，自制粽子時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的市場(chǎng)、商超購(gòu)買(mǎi)原材料，包粽子時(shí)做好廚具清潔工作，及時(shí)將包好的粽子放入冰箱儲(chǔ)存，注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免變質(zhì)。

　　如選擇購(gòu)買(mǎi)成品粽子，應(yīng)去正規(guī)的超市，選購(gòu)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期等信息齊全的產(chǎn)品。選購(gòu)時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期，查看真空包裝是否漏氣，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象不要購(gòu)買(mǎi)。散裝粽子應(yīng)少量購(gòu)買(mǎi)，盡量即買(mǎi)即食。

　　（責(zé)任編輯：齊桂榕）

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