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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng) 記者 李江映 報(bào)道　2018年秋季開(kāi)學(xué)在即。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全工作，云南省食品藥品監(jiān)督管理局于日前下發(fā)通知，對(duì)全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面部署。

　　根據(jù)安排，云南將重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否落實(shí)以校長(zhǎng)為“第一責(zé)任人”的食堂食品安全責(zé)任制，是否配備專職食品安全管理人員；是否落實(shí)學(xué)校食堂防止食物中毒的“四個(gè)嚴(yán)禁和一個(gè)留樣”要求（即嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角及野生菌、野菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂早餐使用隔夜飯菜，學(xué)校食堂是否按要求食品留樣，留樣的標(biāo)準(zhǔn)和樣品保存是否符合規(guī)定）；學(xué)校食堂是否落實(shí)了采購(gòu)食品及原料、食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和記錄臺(tái)賬及相關(guān)管理制度，尤其是食用油、大米、面粉等大宗食品的定點(diǎn)采購(gòu)及索證索票制度，對(duì)庫(kù)存的主、副食庫(kù)食物、調(diào)料是否進(jìn)行清查，嚴(yán)查過(guò)期食品。

　　云南省食品藥品監(jiān)督管理局要求，各地要組織召開(kāi)一次學(xué)校食堂食品安全聯(lián)席會(huì)議，專題部署秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查；要督促各級(jí)各類學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展自查，并做好隱患排查工作，清除安全隱患；各地各校要與有關(guān)部門密切配合，堅(jiān)持集中整治與日常監(jiān)管、學(xué)校食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合，以縣級(jí)為單位組織開(kāi)展一次全覆蓋的秋季學(xué)校食堂食品安全檢查，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。云南省食品藥品監(jiān)督管理局將適時(shí)進(jìn)行督查，對(duì)監(jiān)管責(zé)任落實(shí)不到位的進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，對(duì)監(jiān)管不到位，造成嚴(yán)重后果的，進(jìn)行責(zé)任追究。

（責(zé)任編輯：蔣守福）

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