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　　近期，陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、食糖、餐飲食品等6類食品133批次樣品，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品121批次，不合格樣品12批次。

　　陜西華潤萬家生活超市有限公司西安市西影路分公司銷售的標(biāo)稱陜西玉寧食品營銷有限公司生產(chǎn)的400克/袋秦品軒牌黃桂柿子餅（生產(chǎn)日期：2018-06-10），菌落總數(shù)檢出值為7.9×10?CFU/g，3.0×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g,5.1×10?CFU/g,4.0×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明該企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　西安市人人樂超市有限公司閻良購物廣場銷售的冷鮮烏雞（生產(chǎn)日期：2018-05-17），氧氟沙星檢出值為982μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀(jì)大道購物廣場銷售的鮮烏雞（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀(jì)大道購物廣場銷售的鮮雞肝（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為0.35μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀(jì)大道購物廣場銷售的土豬精前腿肉（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為1.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀(jì)大道購物廣場銷售的鮮草雞（生產(chǎn)日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.03μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；氧氟沙星檢出值為25.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；土霉素檢出值為196μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100μg/kg；多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)檢出值為404μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100μg/kg。

　　原農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)中規(guī)定，自2016年12月31日起，停止經(jīng)營、使用用于食品動(dòng)物的包括氧氟沙星在內(nèi)的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。長期食用氧氟沙星殘留超標(biāo)的動(dòng)物食品，可能會(huì)造成部分人體敏感菌群會(huì)受到抑制或殺死，從而使人體內(nèi)微生物群的動(dòng)態(tài)平衡被破壞，損害人體健康。

　　原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)中規(guī)定，土霉素在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。土霉素在飼料中濫用會(huì)使動(dòng)物組織中土霉素殘留超標(biāo)，直接危害人體健康。

　　原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。長期食用多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）殘留超標(biāo)的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對人體健康有一定影響。

　　陜西民生家樂商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司民生家樂咸陽人民路店銷售的標(biāo)稱陜西秦韻食品有限公司生產(chǎn)的300克/袋蒜茸花生（生產(chǎn)日期：2017-11-07），二氧化硫殘留量檢出值為0.12g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　咸陽市渭城區(qū)嘟嘟食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱西安新迎通商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的150克/袋獨(dú)一香牌吊爐花生（生產(chǎn)日期：2018-02-09），二氧化硫殘留量檢出值為0.11g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中二氧化硫殘留量為不得使用，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　陜西客又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的400克/袋同盛生牌五仁咸油茶（生產(chǎn)日期：2018-04-26），霉菌檢出值為280CFU/g,170CFU/g,510CFU/g,280CFU/g,190CFU/g標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

　　陜西客又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安健民食品有限公司生產(chǎn)的400克/袋同盛生牌牛骨髓油茶（生產(chǎn)日期：2018-04-26），霉菌檢出值為220CFU/g,150CFU/g,310CFU/g,370CFU/g,230CFU/g標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

　　霉菌是一種真菌，在自然界很常見，一般形成分枝繁茂的菌絲體。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的使用價(jià)值。食用霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品，可能引起腹瀉。霉菌的危害不在其本身，而是霉菌所產(chǎn)生的毒素。食用含有過量霉菌的產(chǎn)品，可導(dǎo)致急性腸胃炎、上吐下瀉等不良反應(yīng)。

　　咸陽世紀(jì)金花商貿(mào)有限公司人民店銷售的標(biāo)稱漢陜西野森林食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的500克/袋野森林＋圖案牌單晶冰糖（生產(chǎn)日期：2018-01-29），蔗糖分檢出值為99.2%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥99.7%。

　　蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)，蔗糖分越高說明糖越純，其它雜質(zhì)含量越少。

　　楊凌珍菌禮泉水盆羊肉館銷售的散裝糖蒜（生產(chǎn)日期：2018-09-17）,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢出值為2.3g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1.0g/kg。

　　甜蜜素，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。其甜度是蔗糖的30-40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的醬腌菜或其他食品，就會(huì)因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。