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《規(guī)范》明確，陜西省各級(jí)食藥監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)（含食品添加劑）、食品銷售等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。省局主要負(fù)責(zé)制定風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范、建立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理信息系統(tǒng)等。市、縣級(jí)監(jiān)管部門分別負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)者和食品銷售者風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，并按許可權(quán)限建立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理檔案。
　　

《規(guī)范》要求對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)行量化打分。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為A、B、C、D 4級(jí)。風(fēng)險(xiǎn)分值越高，風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)越高。
　　

針對(duì)保健食品區(qū)別于普通食品的特殊性，《規(guī)范》要求，保健食品生產(chǎn)者獲得生產(chǎn)許可建立監(jiān)管檔案時(shí)，其靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值由市局按照主要原料屬性、配方復(fù)雜程度、保健功能等因素進(jìn)行量化打分，其動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)分值則由監(jiān)管部門按照進(jìn)貨查驗(yàn)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等10個(gè)方面細(xì)化的82項(xiàng)進(jìn)行打分確定。對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，監(jiān)管部門重點(diǎn)關(guān)注，增加檢查頻次。  

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