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【雙安雙創(chuàng)】掃二維碼監(jiān)督后廚 建微信群督促整改 南寧監(jiān)管學校食品安全有辦法

  • 2018-01-16 12:23
  • 作者:李舒雯 嚴曄煒
  • 來源:中國健康傳媒集團-中國醫(yī)藥報

       中國醫(yī)藥報記者 李舒雯 通訊員 嚴曄煒 報道  近年來,廣西南寧市高度重視學校(含托幼機構)校園食品安全工作,南寧各學校校園及周邊食品安全水平穩(wěn)步提升。

    

       明確責任落實

    

       健全完善學校食堂食品安全監(jiān)管工作機制,加強溝通協(xié)作,明確責任落實,是做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作的前提。

    

       南寧市食品藥品監(jiān)管局會同市教育局等有關單位,建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,配備專職或者兼職食品安全管理人員。各校食堂管理員、炊事員必須持證上崗。2017年3季度檢查顯示,南寧市各院校后廚工作人員總體持證率超過96%,高等院校100%。

    

       為確保學校及周邊地區(qū)食品安全,南寧市食藥監(jiān)局還按照“開學前必查,學期間巡查”的要求,不定期組織教育、食品藥品監(jiān)管、公安、工商、衛(wèi)生等部門對校園及學校周邊面向學生開設的小吃部、小飯館等經(jīng)營戶開展專項檢查和整治。去年,全市各級食品藥品監(jiān)管部門開展學校及周邊食品安全專項檢查75次,檢查學校食堂6850家次,檢查學校周邊食品經(jīng)營單位7855家次,抽檢食品184批次。從檢查結果來看,南寧市校園食品安全狀況良好。

    

       裝“天眼”助監(jiān)管

    

       近年來,南寧市餐飲行業(yè)積極打造“無水廚房”,學校食堂也積極跟上改造的步伐,通過采用內(nèi)進內(nèi)出的清洗池,有擋水邊和導水槽的操作臺,以及給置物架和蒸飯柜底下增設盛水托盤等方式,解決了地面堆積水漬的問題,實現(xiàn)地面干燥無水。值得一提的是,在首批南寧市28家“放心餐飲示范單位”中,有8家打造“無水廚房”的學校食堂獲此榮譽。

    

       “直播”是當前最火的社交方式,南寧市食藥監(jiān)局聯(lián)合教育部門在部分學校后廚“試水”。無論是在清洗區(qū)、切菜區(qū),還是在烹飪間、售菜區(qū),在每一個操作間都安裝了“天眼”進行360°無死角監(jiān)控,并以視頻形式把食堂后廚內(nèi)的衛(wèi)生情況和廚師的操作流程在網(wǎng)絡上“現(xiàn)場直播”。學生家長和管理部門,只要掃描相關二維碼,即可進入管理平臺即時觀看后廚狀況。

    

       筑牢食安防線

    

       學校食品安全不容懈怠。南寧市把校園食品安全納入地方食品安全年度考核和創(chuàng)建食品安全示范城市的重要內(nèi)容,列為“平安學校創(chuàng)建”和“校園及周邊治安綜合治理工作”的考核內(nèi)容。

    

       南寧市各級食品藥品監(jiān)管部門在每年開學季選出業(yè)務骨干走進學校,走上講臺為廣大師生講解食品安全知識。通過展示典型假劣食品,拒絕三無食品、拒絕“五角零食”、垃圾食品觀念已深入廣大師生內(nèi)心?!笆称钒踩R進校園”活動已經(jīng)成為每學期開學的固定活動。據(jù)統(tǒng)計,去年食品藥品監(jiān)管人員已到115多家學校開展活動,接受師生咨詢2萬多次,發(fā)放食品安全示范城市餐桌貼、食品科普手冊2萬余份。

    

       同時,為做好校園食品安全工作,食藥監(jiān)管部門積極發(fā)動學生和家長力量共同治理食品安全。2015年11月,南寧市首個食品安全學生義務監(jiān)督站在廣西大學正式掛牌成立;2017年8月,廣西首個中學生食品安全義務監(jiān)督站在廣西大學附屬中學成立;西大附中80名經(jīng)西鄉(xiāng)塘區(qū)食品藥品監(jiān)管局培訓的在校學生組成監(jiān)督員,聯(lián)合家委會每周對學校食堂開展兩次抽檢活動。

    

       此外,食藥監(jiān)管部門還建立了包括學校管理方、學生、學生家長、食堂人員等多部門成員的微信群和QQ群,發(fā)現(xiàn)問題拍照及時上傳微信群和QQ群,以更好地督促食堂進行整改。


(責任編輯:郭思男)


(責任編輯:)

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