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主       題：會(huì)吃就安全，慧食才健康

主講嘉賓：張永慧

嘉賓介紹：廣東省疾病預(yù)防控制中心主任、黨委書記，廣東省衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)食品安全首席專家

       2017年9月4日，“安安有約—食藥科普大講堂活動(dòng)”在廣州舉行第九期活動(dòng)。此次活動(dòng)邀請(qǐng)了省疾病預(yù)防控制中心主任、黨委書記張永慧作主題為“會(huì)吃就安全，慧食才健康——疾控專家談飲食安全與健康”的專題講座。張永慧明確了“食品安全”的定義，提出四大內(nèi)容保障食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理：一是公眾多些感知，一起參與，控制風(fēng)險(xiǎn);二是共同參與，預(yù)防危害;三是把握益損，舒心放心;四是智慧選擇，促進(jìn)健康。讓你吃的安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得美味、吃得健康。

　　張永慧在講座一開始就展示了食品標(biāo)準(zhǔn)制定的分類和食物種類和常見相關(guān)微生物，幫助大家更好的認(rèn)識(shí)食物安全。他提醒公眾，要警惕許多食物傳播疾病的致病因子，比如如果雞蛋沒煮熟就不要夾三文治，會(huì)導(dǎo)致感染沙門菌;以及飲用水、生產(chǎn)性用水、動(dòng)物感染人等其他傳染途徑.

　　張永慧在講座上重點(diǎn)談到了“智慧選擇”，他認(rèn)為，在政府和監(jiān)管部門在控制食品危害的同時(shí)，“智慧選擇”可以幫助消費(fèi)者獲取更好的健康。他向觀眾講解了“如何讓愛吃的廣東人‘吃得放心’”、“不建議選擇散裝油的原因”“將生活飲用水煮熟”等內(nèi)容。他提醒大家注意：最近天氣炎熱，應(yīng)多吃清淡類的食物，比如青菜、水果等，適當(dāng)喝點(diǎn)湯水，并注意補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有利;在“喝早茶”時(shí)注意食物的多樣化，搭配得當(dāng)，就不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡的狀況;建議公眾盡量不去選購(gòu)散裝油等。針對(duì)特殊人群，他還提醒大家要懂得營(yíng)養(yǎng)素的搭配。比如蛋黃對(duì)普通人來說是很好的，膽固醇稍微比較高的人，吃一個(gè)雞蛋蛋黃是沒有問題的，但是膽固醇高的食物不要都吃。

　　整場(chǎng)講座引入大量食品安全范例，傳授了不少食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的知識(shí)。同時(shí)，張永慧與現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流，對(duì)觀眾提及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的諸多疑問，一一進(jìn)行了解答。

　　本次活動(dòng)還采用了全省21個(gè)地市省藥監(jiān)局和主會(huì)場(chǎng)同時(shí)連線直播的形式，并由清遠(yuǎn)等食藥監(jiān)局與主會(huì)場(chǎng)進(jìn)行了視頻連線提問。

　　據(jù)了解，大講堂活動(dòng)于2016年11月正式啟動(dòng)，迄今共舉辦了八場(chǎng)。日后，主辦方將繼續(xù)圍繞公眾關(guān)注的食品藥品安全主題邀請(qǐng)知名專家學(xué)者授課，堅(jiān)持做到每月一主題、每場(chǎng)一名師，不斷擴(kuò)大食藥科普大講堂的覆蓋面和影響力。

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