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　　近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、乳制品、飲料、酒類、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蛋制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、調味品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品等15大類食品563批次樣品，檢出其中9批次樣品不合格，涉及食用農產品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品。主要問題是，農獸藥殘留超標6批次，微生物污染、重金屬污染超標和質量指標不達標各1批次。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成北京、浙江、福建、江西、廣東、四川等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

　　一、微生物污染問題

　　淘寶金利健康工廠店（經(jīng)營者為江西省南昌金利健康產業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱江西省南昌金利健康產業(yè)有限公司生產的嬰幼兒營養(yǎng)米粉（鈣鐵鋅），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

　　二、農獸藥殘留超標問題

　?。ㄒ唬V東省惠州大亞灣小張蔬菜檔銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　（二）廣東省深圳新領匯商業(yè)發(fā)展有限公司銷售的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　（三）四川全鮮匯超市有限責任公司銷售的精牛肉（牛后腿肉），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　?。ㄋ模└＝ㄊ「Ｖ菔虚}侯縣上街樂客隆超市銷售的、來自福建省福州市和盛食品有限公司的海暘瘦肉（豬肉），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

　　（五）廣東省深圳市寶安區(qū)石巖陳春麗蔬菜檔銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　?。┧拇ㄊ〕啥际写笠匕賯惿藤Q有限公司銷售的韭菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

　　三、重金屬污染超標問題

　　廣東省深圳市寶安區(qū)福永方桂和蔬菜檔銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　四、質量指標不達標問題

　　北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的、標稱中糧海優(yōu)（北京）有限公司和江蘇省蘇州市中糧海優(yōu)商貿有限公司進口的零食屋蔬菜花生（原產國：越南），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。

　　部分不合格檢驗項目小知識

　　1.菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g。嬰幼兒谷類輔助食品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　2. 4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節(jié)植物株內激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。

　　3.五氯酚酸鈉（以五氯酚計）

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。牛肉中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導致。

　　4.氯霉素

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)使用相關獸藥。

　　5.腐霉利

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。

　　6.氧樂果

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，鱗莖類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中氧樂果超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。

　　7.鎘（以Cd計）

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

　　8.過氧化值

　　過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。

(責任編輯：齊桂榕)