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      “快槍手”之一：李瑋 

  1984年出生的李偉，畢業(yè)于北京大學(xué)天然藥物化學(xué)專業(yè)，現(xiàn)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心（北京市食品檢驗

所）色譜室高級工程師，主要負(fù)責(zé)高場核磁共振技術(shù)在食品安全監(jiān)控領(lǐng)域應(yīng)用研究和食品安全突發(fā)事件檢測。     

  認(rèn)真+執(zhí)著 撐起食品安全“保護(hù)傘”

       節(jié)假日是食品銷售的高峰期，也是食藥監(jiān)管工作者們需要重點“警惕”的日子。記得那天是2017年的農(nóng)歷大年初五，正在吃午飯的我突然接到單位值班同事電話，稱北京市食藥監(jiān)局稽查大隊在某生豬屠宰現(xiàn)場查抄到一瓶不明液體需要緊急鑒定。接到電話后的我匆匆放下飯碗趕回了單位。

       面對第一時間取回、沒有任何提示信息的不明液體，我清醒認(rèn)識到，如果不明液體有毒有害，任其流入市場很可能造成極其嚴(yán)重的后果。為了給稽查執(zhí)法人員爭取到更多的處理時間，我放棄了較為費時、但譜圖容易解析的常規(guī)純化樣品思路，決定采用最大限度保留物質(zhì)信息，采用核磁譜圖解析方式開展實驗。果然不出所料，核磁譜圖存在大量干擾信號，信號峰面積存在相當(dāng)大差異，算是我遇到的最復(fù)雜的核磁圖譜了。

       我立刻投入到反復(fù)對比驗證中，顧不上吃飯休息。經(jīng)過近十個小時、數(shù)十次的同核實驗和質(zhì)子自旋系統(tǒng)激發(fā)實驗，像“盲人摸象”一樣，一點點的積累著混合物中各原子的相互關(guān)系，逐一記錄片段信息，并慢慢地拼出了不明液體中的未知成分的完整分子結(jié)構(gòu)，終于解出了混合物的組成。 

       隨后，這一結(jié)果經(jīng)過高分辨質(zhì)譜法得以準(zhǔn)確確認(rèn)，緊張了十幾個小時的我也終于松了一口氣。

    “快槍手”之二：張喆

    80后的張喆，畢業(yè)于北京大學(xué)藥學(xué)院，現(xiàn)任北京市藥品檢驗所副主任藥師。2002年工作至今，多次獲得所級先進(jìn)個人稱號，并被評為北京市藥品檢驗所首位“愛崗敬業(yè)標(biāo)兵”；2016年被評為北京市食品藥品監(jiān)督管理局機關(guān)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員；2017年被評為首都市民學(xué)習(xí)之星。工作中他充分發(fā)揮刻苦鉆研精神，共發(fā)表專業(yè)論文26篇，擁有國家專利13項，曾獲北京市科技獎二等獎。

檢出“神奇”面膜的秘密

       兩三年前，某品牌神奇面膜憑借其鼓吹的使用效果，以及與微商合作搭建便捷銷售渠道而受到廣大愛美女性的狂熱追捧、名噪一時。

       但有多名消費者反映，使用該產(chǎn)品后均產(chǎn)生了損傷面部皮膚的問題，由此，此款產(chǎn)品受到了廣大媒體和食藥監(jiān)部門的關(guān)注。

       為求真相，北京市食品藥品監(jiān)督管理局特將此款面膜列為稽查查案項目，并要求北京市藥品檢驗所對其進(jìn)行檢驗。得知該消息后，我主動請求承擔(dān)了此項任務(wù)。

       根據(jù)多年檢驗經(jīng)驗，我深知此款產(chǎn)品定有“貓膩”，并下決心要啃下這塊硬骨頭。檢驗過程中，我先用“國標(biāo)”進(jìn)行檢驗，可并沒有發(fā)現(xiàn)異常，憑借多年的藥品打假經(jīng)驗，我一邊反復(fù)實驗篩查，一邊大量查閱文獻(xiàn)。

       整整七天，我沒有離開過實驗室，在這七天里只有反復(fù)試驗、反復(fù)比對，不放過一絲一毫的疑點，終于在質(zhì)譜比對中發(fā)現(xiàn)一個小小的可疑峰。我喜出望外，并想方設(shè)法排除掩蔽劑干擾，終于鎖定了非法添加物質(zhì)是糖皮質(zhì)激素氟輕松。這一發(fā)現(xiàn)破除了該品牌面膜檢不出非法添加激素的神話，為北京市食藥局的監(jiān)督執(zhí)法提供了堅實依據(jù)。

（責(zé)任編輯：苗晨）

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