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海南：萬人跳起竹竿舞 盡情享用開心美食

范南虹

    　4月28日晚，萬人竹竿舞大賽在海南省?？谑形逶春芋w育館歡樂舉行。11999名參賽選手分為600個(gè)方陣，全場(chǎng)“啪、啪、啪”的清脆竹竿拍擊聲此起彼伏，穿著黎族民族服裝的身影輕快地跳躍在起落分合的竹竿間。掌聲、歡呼聲響成一片，場(chǎng)面十分熱鬧。這是海南建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)30周年的紀(jì)念活動(dòng)，也是2018年“五一”國際勞動(dòng)節(jié)的大型群眾性娛樂活動(dòng)之一。

   　 中國人喜好熱鬧，歡樂的節(jié)日離不開各類慶典活動(dòng)的加持。慶祝的同時(shí)，美食更是節(jié)日里的一大特色。

    　“‘五一’節(jié)我們強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，以此保障節(jié)日的飲食安全?！焙Ｄ鲜∈称匪幤繁O(jiān)管局負(fù)責(zé)人告訴記者，今年“五一”恰逢海南建省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)30周年，4月13日習(xí)近平總書記又在海南宣布建設(shè)海南自由貿(mào)易區(qū)和國際自由貿(mào)易港，所以不僅大大小小的慶典活動(dòng)多，游客也明顯多于往年。

    　為了做好萬人竹竿舞表演大賽的食品安全保障工作，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)管局以及賽場(chǎng)所在秀英區(qū)食品藥品監(jiān)管局，加強(qiáng)了接待酒店及五源河體育中心附近餐飲單位的食品安全巡查。市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)管部門大賽開賽前幾天就前往凱威大酒店、烏蘭大酒店等9家接待供餐酒店，核查了解萬人竹竿舞活動(dòng)的食宿情況，并針對(duì)所發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的問題下達(dá)監(jiān)督意見書，要求接待酒店及時(shí)整改。

    　食藥監(jiān)管部門主動(dòng)與大賽組委會(huì)協(xié)調(diào)溝通，了解食品供應(yīng)流程，及時(shí)糾正了一些食品安全隱患。比如，將供應(yīng)參賽選手的盒飯改成預(yù)包裝食品，并提前對(duì)5家供應(yīng)預(yù)包裝食品的食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，從食品原料采購、生產(chǎn)加工過程、車輛運(yùn)輸、產(chǎn)品包裝等全流程開展監(jiān)督檢查。

    　據(jù)了解，開展萬人竹竿舞大賽食品安全保障工作以來，海口市食品藥品監(jiān)管部門連續(xù)4天對(duì)用餐現(xiàn)場(chǎng)?？谖逶春游捏w中心體育場(chǎng)進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)、全程監(jiān)管、連續(xù)作戰(zhàn)。?？谑乘幈O(jiān)系統(tǒng)共出動(dòng)監(jiān)管人員219人（次），車輛46輛（次），保障用餐40000多人（次），未發(fā)生一起食品安全事故。

    　在海南三亞、瓊中、陵水等市縣，同樣開展了大型的節(jié)日慶典活動(dòng)。位于瓊中黎族苗族自治縣境內(nèi)的黎母山相傳是黎族的發(fā)源地，因此每年舉行黎母節(jié)作為黎家三月三民族節(jié)日的收尾活動(dòng)。今年黎母節(jié)剛好碰上“五一”假期，前來祭祀的群眾比往年人數(shù)更多。而黎母山地處海南中部腹地，居住人口少，日常食品安全保障能力不足。

    　為了保障群眾歡樂過節(jié)、平安祭祀，瓊中縣食藥監(jiān)局于“五一”期間，抽調(diào)精干執(zhí)法力量到黎母山開展食品安全保障工作。該局對(duì)黎母山林場(chǎng)保護(hù)站的所有食品經(jīng)營單位開展指導(dǎo)檢查，簽訂食品安全責(zé)任承諾書，提高其食品安全保障意識(shí)和能力。

    　對(duì)節(jié)日期間增加的銷售自家加工食品的臨時(shí)攤點(diǎn)，瓊中縣食藥監(jiān)局除了強(qiáng)化監(jiān)管外，還主動(dòng)服務(wù)，以服務(wù)帶監(jiān)管，為各個(gè)臨時(shí)攤點(diǎn)免費(fèi)發(fā)放了足量的一次性口罩和手套，確保了食品安全零事故。

    　“五一”期間，海南食品安全監(jiān)管部門還發(fā)布節(jié)日食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者和島內(nèi)外游客，在食品采購和外出用餐時(shí)應(yīng)提高食品安全意識(shí)，時(shí)刻關(guān)注飲食健康。針對(duì)海南可直接在海鮮超市購買新鮮海產(chǎn)品并送往飯店加工的消費(fèi)模式，海南食藥監(jiān)管部門還在全省各海鮮經(jīng)營場(chǎng)所、餐飲店張貼有毒海產(chǎn)品的圖片，避免游客誤購誤食。

天津薊州

圖為監(jiān)管人員正在食品店檢查食品／攝影　楊菲

　　天津市薊州區(qū)旅游景區(qū)發(fā)展較早、規(guī)模較大。“五一”期間，薊州區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局先后對(duì)農(nóng)家院、景區(qū)內(nèi)部及周邊等場(chǎng)所進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

   　據(jù)了解，薊州區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局針對(duì)景區(qū)內(nèi)部及周邊商業(yè)中心、食品店、餐飲店、食品攤等，主要檢查是否建立食品供貨商資質(zhì)檔案，是否存在過期食品，環(huán)境是否整潔并設(shè)有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，原料和成品是否分開存放等，從而強(qiáng)化各類食品安全基礎(chǔ)，消除安全隱患。

新疆：聯(lián)合檢查開整治“藥方”

付海紅

    　“五一”期間，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合烏魯木齊市食品藥品監(jiān)督管理局等部門組成檢查組，對(duì)烏魯木齊各個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商圈及周邊開展食藥安全聯(lián)合大檢查。

    　新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局黨組成員、副局長王忠民表示，“五一”節(jié)假日是廣大人民群眾旅游出行的高峰期，也是食品藥品安全事件易發(fā)期，加強(qiáng)監(jiān)管顯得尤為重要。

    　檢查組一行隨機(jī)對(duì)新北園春市場(chǎng)、萬達(dá)廣場(chǎng)、海鴻國際食品物流港、北門商圈的食品經(jīng)營點(diǎn)、超市及周邊的大型餐飲企業(yè)的食品安全情況進(jìn)行檢查，并隨機(jī)檢查了北門商圈的幾家零售藥店。

    　烏魯木齊市新北園春市場(chǎng)是新疆二級(jí)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，每天有全疆各地的食品經(jīng)營者來到這里采購。檢查組隨機(jī)對(duì)該市場(chǎng)銷售的農(nóng)副產(chǎn)品、預(yù)包裝食品、肉類等進(jìn)行檢查。檢查組發(fā)現(xiàn)，該市場(chǎng)還存在有未經(jīng)經(jīng)營許可以及索證索票制度執(zhí)行不到位的情況。針對(duì)這些情況，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員對(duì)市場(chǎng)管理方進(jìn)行約談，明確要求嚴(yán)格督促檢查。

    　檢查組還對(duì)節(jié)日期間客流量較大的位于烏魯木齊市經(jīng)開區(qū)的萬達(dá)廣場(chǎng)和海鴻國際食品物流港，以及烏魯木齊市北門商圈的每日每夜、友好超市，濟(jì)康、百草堂大藥房，鑫都大酒店等進(jìn)行隨機(jī)檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不全、成品半成品混放等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指出并要求立即整改。

山東濟(jì)南

 圖為執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂留樣食品進(jìn)行檢查／攝影報(bào)道　王宣淞 李艷 

　“五一”期間，山東省濟(jì)南市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)3所大中院校學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢查。

    　此次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全管理制度是否健全，面食庫和調(diào)料庫內(nèi)各類食材是否存在過期現(xiàn)象，食品加工環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、干凈等，并督促食堂加強(qiáng)對(duì)食品制作加工、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)山東職業(yè)學(xué)院學(xué)校食堂的食品原料、成品及留樣共15個(gè)批（次）進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)性抽檢。

廣東珠海：食藥監(jiān)管“不下線” 為群眾撐起一片“晴朗”天

陳海榮

  　  “食材采了多少個(gè)樣本？樣品測(cè)定結(jié)果怎樣？”“五一”期間，廣東省珠海市食品藥品監(jiān)管局副局長周曉東和檢查組的同志在高新區(qū)唐家灣美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，詢問快檢快篩點(diǎn)相關(guān)情況。

    　“為群眾飲食用藥安全撐起一片晴朗的天?！敝軙詵|表示，隨著港珠澳大橋落成以及粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的如火如荼，珠海市的旅游業(yè)發(fā)展迅猛，游客云集。為守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，珠海市食藥監(jiān)系統(tǒng)深感責(zé)任重大。

    　在食材快檢快篩點(diǎn)，檢查組向技術(shù)人員仔細(xì)了解食材采樣、樣品檢測(cè)、測(cè)定結(jié)果及實(shí)驗(yàn)記錄等情況，重點(diǎn)檢查展位是否證照齊全，人員是否持健康證件、制售過程是否衛(wèi)生合規(guī)，食材儲(chǔ)存、菜肴防護(hù)、剩余產(chǎn)品處置是否得當(dāng)，以及食材進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、貯藏保存等情況，督促攤位從業(yè)人員把好食材進(jìn)貨關(guān)、清洗關(guān)、貯存關(guān)和加工關(guān)，樹牢責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，真正讓食客吃得開心、吃得舒心、吃得放心。

    　為保障廣大市民和游客飲食用藥安全，珠海全市食藥監(jiān)系統(tǒng)“五一”期間始終堅(jiān)守一線，加強(qiáng)監(jiān)管。高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局（食藥監(jiān)察大隊(duì)）實(shí)行全覆蓋檢查、全過程跟蹤和全天候值守，共派出檢查人員7人（次），抽檢技術(shù)人員3人（次），現(xiàn)場(chǎng)檢查攤檔200余家（次），發(fā)出監(jiān)督意見書6份，兩天共采樣檢驗(yàn)食品約50批（次）。斗門區(qū)食藥監(jiān)局則著力檢查稻田藝術(shù)節(jié)、“五一”田園生活節(jié)、“食樂蝦山”客家傳統(tǒng)美食節(jié)等餐飲服務(wù)單位。金灣區(qū)食藥監(jiān)局重點(diǎn)巡查紅旗鎮(zhèn)湖東社區(qū)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)節(jié)及食品經(jīng)營單位食品安全情況。高欄港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加大巡查力度，共檢查逾60家食品經(jīng)營單位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。香洲區(qū)食藥監(jiān)局保持監(jiān)管“不下線”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)逾60家食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查。萬山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持監(jiān)管“不打折”，“五一”期間共對(duì)轄區(qū)內(nèi)12家小型餐館和食品經(jīng)營單位進(jìn)行了檢查。橫琴新區(qū)綜合執(zhí)法局落實(shí)監(jiān)管“不松勁”，兩天內(nèi)共檢查食品經(jīng)營單位20家次，快檢食品44批（次）。

    　據(jù)統(tǒng)計(jì)，假期前2天，珠海市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)部門共出動(dòng)檢查人員65人（次），檢查節(jié)日活動(dòng)攤檔、食品經(jīng)營、餐飲服務(wù)及零售藥店等單位共計(jì)約381家，并加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班督查、專人值班巡查制度，使“五一”期間的飲食用藥安全得到了可靠保障。

吉林長春：快速檢測(cè)大開眼界 2分鐘揪出不安全食品

劉鵬璐

　　幾塊豬肉、一個(gè)手機(jī)大小的測(cè)定儀，就能在2分鐘之內(nèi)讓“注水肉”現(xiàn)形！“五一”期間，在吉林省長春市南關(guān)區(qū)歐亞超市衛(wèi)星路店的食品檢測(cè)室內(nèi)，這個(gè)快速檢測(cè)新方法讓人大開眼界。

    　檢測(cè)員謝志茹介紹，這個(gè)小小的儀器叫“肉類水分快速檢測(cè)儀”，利用儀器上的探針在豬肉的不同部位進(jìn)行10次的刺入性檢測(cè)，就可檢測(cè)肉品種的水分是否超標(biāo)。

    　“節(jié)日期間，肉類是每家每戶的必需品，所以我們把‘注水肉’的檢測(cè)放在了首位。檢測(cè)結(jié)束后，測(cè)定儀顯示出的數(shù)值就是肉品的含水量?！敝x志茹指著測(cè)定儀屏幕上的數(shù)值說，“水分含量為76.1%，屬于正常范圍之內(nèi)，消費(fèi)者可以放心食用?！?/p>

    　檢測(cè)完肉類，謝志茹一刻也不耽擱，隨即對(duì)大米進(jìn)行陳化糧檢測(cè)。只見她從樣品中取出2克大米，將其置于樣品顯色管中，并滴入3毫升陳化糧檢測(cè)試劑，上下?lián)u動(dòng)30秒后，將樣品顯色管中的溶液與陳化糧色階卡進(jìn)行比色?！叭绻芤撼尸F(xiàn)綠色，表示該米為新米，消費(fèi)者可以放心食用；如果呈現(xiàn)黃色或橙色，那就是陳化糧?！敝x志茹一邊講解一邊檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)的大米溶液呈現(xiàn)淡綠色。

   　 “我們檢測(cè)室能快速對(duì)生肉、干果、糧油、熟食制品、水產(chǎn)品、果蔬等食品進(jìn)行檢測(cè)，從而初步判定該食品是否達(dá)標(biāo)?！敝x志茹說，按照日常抽檢計(jì)劃，檢測(cè)室每日大約抽檢6個(gè)批（次）左右，節(jié)日期間，為保障市民飲食安全，檢測(cè)室將抽檢批（次）增加了10個(gè)。

    　檢測(cè)室設(shè)置在超市出入口的位置，使用透明玻璃建成，讓過往市民能夠清晰地看到檢測(cè)全過程。檢測(cè)室門口還設(shè)置了公告欄，市民可以在第一時(shí)間看到當(dāng)天的抽檢結(jié)果。

    　“如果檢測(cè)不合格，監(jiān)管人員會(huì)通知經(jīng)營業(yè)戶立即停止銷售，并將樣品送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步檢驗(yàn)。如果第三方檢測(cè)仍不合格，食藥監(jiān)管人員會(huì)依法依規(guī)處理，不讓問題食品流向百姓餐桌。”謝志茹說。

    　經(jīng)過一上午的時(shí)間，謝志茹對(duì)當(dāng)天10個(gè)批（次）食品全部檢測(cè)完畢，檢測(cè)結(jié)果均為合格。面對(duì)這樣的“成績”，謝志茹滿是汗水的臉上露出了笑容。

    　就在謝志茹準(zhǔn)備填寫抽檢記錄單時(shí)，檢測(cè)室中突然出現(xiàn)了一個(gè)聲音……“衛(wèi)星站檢測(cè)室，請(qǐng)盡快將抽檢結(jié)果填至公布欄！”聽到這話，謝志茹向空中比了一個(gè)“OK”的手勢(shì)。原來，南關(guān)區(qū)的食品檢測(cè)室里，都安裝了高清攝像頭，攝像頭的另一端連著長春市食藥監(jiān)局南關(guān)分局，分局的工作人員會(huì)實(shí)時(shí)監(jiān)控檢測(cè)員操作是否規(guī)范，是否有遺漏，并通過揚(yáng)聲器及時(shí)與其溝通。

    　別人忙過節(jié)，食藥監(jiān)人過節(jié)忙。望著忙碌中的謝志茹，聽著時(shí)不時(shí)從揚(yáng)聲器中傳出來的話語，使人由衷贊嘆，正是這些舌尖安全的“守護(hù)者”，春城的市民才能吃得安心、吃得放心。

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