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　　中國食品藥品網 為營造良好的食品消費環(huán)境,確保"兩節(jié)""兩會"期間食品安全,日前，遼寧省錦州市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《錦州市市場監(jiān)督管理局"兩節(jié)""兩會"食品安全專項整治工作方案》，決定在全市范圍內開展"兩節(jié)""兩會"期間食品安全專項整治。

　　該局將以全市1-3月份"創(chuàng)建國家食品安全示范城市申報攻堅行動"為契機，針對群眾反映強烈、社會危害嚴重和"兩節(jié)"、"兩會"期間消費較多的食品，開展有針對性的專項整治工作。通過專項整治，全力維護食品市場秩序和社會穩(wěn)定，突出抓好食品生產加工環(huán)節(jié)、流通銷售環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)的食品違法行為，落實食品生產經營者第一責任人責任，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，堅決守住不發(fā)生食品安全重大事故和區(qū)域性系統(tǒng)性食品安全問題的底線，為廣大消費者提供規(guī)范有序、質量可靠的節(jié)日市場，讓人民群眾買得放心，吃得安心。

　　此次專項整治內容主要包括：

　　在食品生產環(huán)節(jié)：一是控制源頭，嚴管食品生產企業(yè)。重點檢查食品生產企業(yè)和小作坊的原輔料進貨查驗情況、生產加工條件和過程、出廠檢驗、標識標簽等環(huán)節(jié)。深入排查超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質、使用不合格原料生產食品、不按安全標準組織生產等食品安全隱患。對無證生產經營食品，特別是地下黑窩點非法生產經營的行為從嚴處罰，嚴厲打擊無證生產經營行為。

　　二是加強重點品種食品整治。重點開展乳制品、肉制品、酒類、嬰幼兒輔助食品等熱銷食品和節(jié)令性食品的安全監(jiān)管。要嚴厲查處不按產品明示條件、要求儲存、運輸乳制品等各類違法違規(guī)行為，嚴厲禁止采購、加工、經營來源不明、未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的生豬產品，嚴肅查處使用非食品原料生產白酒、超范圍超限量使用食品添加劑等行為。要對嬰幼兒輔助食品生產經營企業(yè)進行排查，特別對標稱"嬰幼兒食用""6個月以上嬰幼兒食用"等食品進行清查，對不符合食品安全國家標準要求或標簽標識存在虛假宣傳、誤導消費的嬰幼兒輔助食品，要依法進行查處，召回問題產品。

　　在食品銷售環(huán)節(jié)：一是強化銷售過程監(jiān)管。以乳制品、肉制品、酒類、嬰幼兒輔助食品等熱銷食品和節(jié)令性食品為重點品種，以農村地區(qū)、校園及周邊、旅游景區(qū)為重點場所和區(qū)域，加強對食品銷售者主體資格和經營行為的排查，重點整治無證經營、超范圍經營和銷售假冒、"山寨"、"三無"、劣質、超過保質期、不明來源食品等違法行為。二是強化食品貯存過程監(jiān)管。加強食品貯存場所，特別是有特殊溫度要求食品的貯存和運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促食品銷售者落實主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗、進貨查驗記錄、索證索票和食品銷售者自查制度。在食用農產品銷售環(huán)節(jié)：一是推進集中交易市場主體責任落實。要求批發(fā)市場嚴格履行農殘檢測義務，堅決將不合格產品堵在市場之外，按要求印制統(tǒng)一格式的銷售憑證，監(jiān)督指導場內銷售者開具使用；加強對農貿市場、農村大集的監(jiān)督檢查，督促銷售者落實主體責任，嚴格履行進貨查驗、索證索票、食品安全自查等相關制度要求。二是強化重點品種監(jiān)管。重點開展蔬菜水果、肉制品、畜禽水產品等大宗消費產品食品安全質量監(jiān)管。結合非洲豬瘟防控，嚴厲查處采購、加工、經營來源不明、未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的生豬產品；鞏固畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治工作成果，進一步規(guī)范畜禽水產品經營行為。三是持續(xù)開展冷藏冷凍庫排查。要求經營者嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，建立食品特別是肉制品進出庫臺賬，嚴禁產地或者來源不明、質量不合格食品和票證不齊全的食品入庫。

　　在食品餐飲環(huán)節(jié)：一是加強對高風險餐飲服務單位的檢查。緊密結合節(jié)日期間餐飲消費特點，在強化日常監(jiān)管的基礎上，加強對重點場所、重點環(huán)節(jié)、重點時段、重大活動的餐飲服務食品安全監(jiān)管。加大對商業(yè)區(qū)、旅游景點、廟會節(jié)慶活動等人群聚集場所及周邊的餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查力度。對集中承辦團圓飯、"年夜飯"、群體性聚餐的餐飲服務單位進行專項檢查。二是進一步規(guī)范操作行為。重點檢查是否按照許可范圍開展經營，從業(yè)人員是否持有健康證明，食品原輔料進貨查驗和索證索票制度是否落實，食品粗加工、涼菜和生食水（海）產品加工制作是否規(guī)范，餐飲器具是否清洗消毒等情況。督促轄區(qū)內餐飲服務單位認真落實食品安全的主體責任，嚴厲打擊和依法查處各類違法違規(guī)行為，及時消除安全隱患，堅決防范群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　在食品監(jiān)督抽檢環(huán)節(jié)：加強食品生產經營環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢，圍繞糧食、食用油、肉制品、乳制品、酒類、餐飲食品、食用農產品等重點品種，以及農村、城鄉(xiāng)結合部、學校食堂及校園周邊等重點區(qū)域開展食品安全監(jiān)督抽檢。

　　此次專項整治分為動員部署、組織實施和總結提高三個階段進行。時間從2019年1月5日開始，至2019年3月20日結束。

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