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　　創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，觀念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新風(fēng)靡全球，企業(yè)在創(chuàng)新中發(fā)展，社會在創(chuàng)新中進(jìn)步，創(chuàng)新已經(jīng)成為推動食品安全領(lǐng)域發(fā)展的新動力。

　　4月18日，在"通過創(chuàng)新提升21世紀(jì)的食品體系管理"論壇上，專家們探討分享了創(chuàng)新、科技和如火如荼的創(chuàng)客力量如何為食品安全帶來價(jià)值。與會嘉賓涵蓋了國內(nèi)外大中型企業(yè)的技術(shù)、創(chuàng)新和戰(zhàn)略負(fù)責(zé)人，以及創(chuàng)投領(lǐng)域的代表。其中，"沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺"項(xiàng)目是管理體系創(chuàng)新方面的新實(shí)踐、新探索，為保障食品安全提供了新思路，引發(fā)了全行業(yè)及新興技術(shù)領(lǐng)域的高度關(guān)注。

圖為部分與會專家合影。（圖片由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心提供）

　　以管理體系創(chuàng)新應(yīng)對新問題

　　4月16日，2019年第十屆國際食品安全與健康大會在京開幕。本屆大會由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟共同舉辦，以"創(chuàng)新驅(qū)動食品安全與健康"為主題，匯聚國內(nèi)外權(quán)威專家共同深入探討國際食品領(lǐng)域面臨的新問題。

　　"本屆大會共有十個(gè)專題，涉及安全生產(chǎn)和營養(yǎng)的方方面面。'通過創(chuàng)新提升21世紀(jì)的食品管理體系'作為第一個(gè)專題，有十分深刻的意義。"4月18日，在分論壇"通過創(chuàng)新提升21世紀(jì)的食品體系管理"上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長潘迎捷發(fā)表致辭。

　　本屆大會的一個(gè)重要焦點(diǎn)是"創(chuàng)新"。潘迎捷表示，創(chuàng)新是國家和民族可持續(xù)發(fā)展的不懈動力，同時(shí)也是企業(yè)在激烈的全球化的競爭中得以生存和發(fā)展的最重要的驅(qū)動力。全社會全行業(yè)都很重視科技創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，并且科技創(chuàng)新已經(jīng)為食品行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)支撐。但是他也指出，在全球化的大趨勢下，僅有科技創(chuàng)新是不夠的，必須把體系創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、模式創(chuàng)新也提到非常重要的位置上來。

　　近年來，我國在管理體系創(chuàng)新方面，有很多企業(yè)特別是很多外資企業(yè)、臺資企業(yè)做了大量的實(shí)踐和探索，總結(jié)了很多好的經(jīng)驗(yàn)。潘迎捷表示，分論壇"通過創(chuàng)新提升21世紀(jì)的食品體系管理"特邀請了近10位專家進(jìn)行分享交流，希望會對提升中國食品產(chǎn)業(yè)的管理體系的能力起到促進(jìn)作用。

　　在論壇上，清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室主任助理黃亞東介紹的"可信供應(yīng)商主體信息平臺"項(xiàng)目引起了臺下學(xué)者和企業(yè)代表的關(guān)注，紛紛提問。據(jù)介紹，該平臺將應(yīng)用諸如區(qū)塊鏈和人工智能等新技術(shù)，提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性及審核效率。該項(xiàng)目將分為三個(gè)階段完成，方案設(shè)計(jì)、整合所選用的官方數(shù)據(jù)庫、上線測試并進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化。最終建立一個(gè)可供整個(gè)行業(yè)使用的可信平臺。據(jù)悉，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱"中心"）為清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室提供支持，通過集成官方數(shù)據(jù)庫并以此創(chuàng)建一個(gè)開放的供應(yīng)商信息查詢系統(tǒng)，為食品行業(yè)提供可靠的供應(yīng)商數(shù)據(jù)來源，從而減少供應(yīng)商向零售商提供相應(yīng)資質(zhì)數(shù)據(jù)的負(fù)擔(dān)。

　　食品安全創(chuàng)新平臺提供新思路

　　隨著全球化進(jìn)程的加速，供應(yīng)鏈變得越來越長、越來越復(fù)雜，而消費(fèi)者對食品安全的要求越來越高。

　　"食品行業(yè)、領(lǐng)域面臨很多挑戰(zhàn)，其中一個(gè)挑戰(zhàn)就是如何更好的增加食品安全的透明度，如何通過技術(shù)保障食品安全，增加消費(fèi)者信任。"沃爾瑪食品安全協(xié)作中心中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士表示，中心在思考如何使用創(chuàng)新技術(shù)來應(yīng)對新狀況，以更好的滿足用戶的需求。中心的食品安全戰(zhàn)略主要聚焦在食品安全創(chuàng)新、食品安全教育和食品安全政策支持三個(gè)板塊。其中，通過沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺，是把更多更好的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到食品安全管理和體系上，以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的透明度，增加消費(fèi)者的信任。

　　沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺（以下簡稱"創(chuàng)新平臺"）是中心為推動中國食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一項(xiàng)重要舉措。該項(xiàng)目每年聚焦一至兩個(gè)關(guān)鍵的食品安全議題，旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目在真實(shí)的供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。該項(xiàng)目匯聚了許多食品供應(yīng)鏈上和零售行業(yè)的成熟企業(yè)，但同時(shí)也鼓勵(lì)不同規(guī)模的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)加入并為食品安全解決方案帶來新鮮的創(chuàng)意。

　　深圳洲斯移動物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有限公司是2018年的第二期評選活動中"'從農(nóng)場到家門'的冷鏈溫度監(jiān)控"挑戰(zhàn)領(lǐng)域的獲勝方。在食品安全創(chuàng)新項(xiàng)目展示環(huán)節(jié)，該公司負(fù)責(zé)人向軍華十分感慨地說："通過這次比賽，我們的收獲很大。通過這個(gè)平臺，讓很多企業(yè)知道我們并且對我們做的事情產(chǎn)生了興趣，獲得了更多的合作機(jī)會。比如接觸到了包括雀巢、京東這樣的客戶，還與這些客戶產(chǎn)生了進(jìn)一步的落地合作。"

　　"經(jīng)過兩年的努力，很高興的看到論壇上其他企業(yè)反饋通過創(chuàng)新平臺使其業(yè)務(wù)得到了推進(jìn)，更重要的是給食品行業(yè)帶來了影響，通過創(chuàng)新技術(shù)提升了食品安全。"嚴(yán)志農(nóng)表示，成立創(chuàng)新平臺的初衷是匯聚供應(yīng)鏈多方資源，共同推動創(chuàng)新，保障食品安全。多樣化的創(chuàng)新解決方案，不僅僅應(yīng)用于沃爾瑪公司，更重要的是惠及整個(gè)行業(yè)。

　　優(yōu)化流程助力未來持續(xù)創(chuàng)新

　　在論壇上，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任華智偉以"創(chuàng)新應(yīng)對當(dāng)下和未來的挑戰(zhàn)--沃爾瑪食品安全創(chuàng)新戰(zhàn)略與實(shí)踐"為主題介紹了"沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺"2017-2018兩輪食品安全創(chuàng)新方案征集評選活動的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)初步介紹2019年第三輪活動的方向和選題。

圖為華智偉做專題分享。（圖片由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心提供）

　　據(jù)介紹，"創(chuàng)新平臺"項(xiàng)目于2017年9月啟動第一期，從40個(gè)遞交方案中優(yōu)選出了3名獲勝者。2018年的第二期聚焦冷鏈行業(yè)，針對"'從農(nóng)場到家門'的冷鏈溫度監(jiān)控"和"安全可持續(xù)的電商配送包裝"兩個(gè)技術(shù)領(lǐng)域，共收到參賽項(xiàng)目方案35份，經(jīng)過數(shù)月的導(dǎo)師輔導(dǎo)，業(yè)務(wù)實(shí)地走訪，在終審活動中兩名優(yōu)勝者脫穎而出，且兩名優(yōu)勝單位已經(jīng)和沃爾瑪中國開展了項(xiàng)目試點(diǎn)。

　　華智偉認(rèn)為，兩年兩期評選對食品行業(yè)的影響已經(jīng)開始顯現(xiàn)。通過建立一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)行業(yè)以全新的方式來看待創(chuàng)新公司的想法和解決方案，創(chuàng)造一種全新的方式使合作伙伴可以更好的與解決方案的提供者進(jìn)行溝通。同時(shí)，創(chuàng)新平臺能夠提升全社會對食品安全的認(rèn)知。首先是提高食品全行業(yè)對于食品安全的關(guān)注度，鼓勵(lì)現(xiàn)有的從業(yè)者去思考創(chuàng)新，其次也鼓勵(lì)其他領(lǐng)域的技術(shù)能進(jìn)入食品安全領(lǐng)域，最后也希望能通過消費(fèi)者對食品安全認(rèn)知的提升，倒逼行業(yè)去關(guān)注這個(gè)問題。此外，給這些創(chuàng)新企業(yè)提供了快速驗(yàn)證解決方案的機(jī)會，比如，第二期兩個(gè)獲勝公司都成功的與沃爾瑪業(yè)務(wù)部門進(jìn)行項(xiàng)目的測試。他預(yù)測今年會有更多的機(jī)會，不僅與沃爾瑪達(dá)成測試合作意向，也會和更多的行業(yè)合作伙伴達(dá)成測試意向。

　　"今年會有些新變化，征集的主題會更廣泛化，不再是具體問題，而是設(shè)置更廣泛的領(lǐng)域，以吸引更多的項(xiàng)目和更多的參與者。"華智偉表示，2019年第三期食品安全創(chuàng)新方案征集評選活動會擴(kuò)大合作伙伴和申請者范圍，打算將創(chuàng)新項(xiàng)目申請范圍擴(kuò)大到國際化，希望把國際上具有創(chuàng)新解決方案的企業(yè)帶入到中國市場。"我們不斷調(diào)整機(jī)制、優(yōu)化流程，希望吸引更多的合作伙伴和申請者加入到創(chuàng)新平臺，可以持續(xù)不斷的創(chuàng)新。"華智偉說。

圖為會議現(xiàn)場。（圖片由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心提供）

　　當(dāng)談及2019年第三期評選活動時(shí)，華智偉透露，目前已經(jīng)從中心的專家委員會拿到了大的方向建議，正在和創(chuàng)新委員會溝通更具體化的領(lǐng)域，計(jì)劃在5月底發(fā)布征集主題并且開始征集流程。他還透露，第三期會更多關(guān)注供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)之間的關(guān)聯(lián)。"食品安全應(yīng)該從小處著眼，哪怕是一個(gè)小的環(huán)節(jié)都有可能影響整個(gè)供應(yīng)鏈的安全。我們希望把整個(gè)鏈條做完整的銜接，以降低發(fā)生食品安全失誤的風(fēng)險(xiǎn)。"華智偉說。

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