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國際上將高尿酸血癥（HUA）的診斷定義為：正常嘌呤飲食狀態(tài)下，非同日2次空腹血尿酸水平>420μmol/L。當(dāng)血尿酸水平超過關(guān)節(jié)單鈉尿酸鹽飽和度而析出沉積于外周關(guān)節(jié)及周圍組織時，稱為痛風(fēng)。痛風(fēng)是一種反復(fù)發(fā)作的急性及慢性關(guān)節(jié)炎，嚴(yán)重者可導(dǎo)致畸形或殘疾。究其病因，痛風(fēng)其實(shí)是嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的一組疾病。

嘌呤是什么？

嘌呤來源于核蛋白代謝，它進(jìn)一步代謝能生成尿酸，尿酸過多聚集在關(guān)節(jié)處就會引發(fā)痛風(fēng)。增加痛風(fēng)風(fēng)險的因素有很多，如肥胖、高脂肪飲食、飲酒、飲水不足、遺傳等。為了降低痛風(fēng)的發(fā)作，痛風(fēng)患者宜應(yīng)注意避免攝入高嘌呤的食物。

痛風(fēng)患者在急性發(fā)病期時，每日的嘌呤攝入量應(yīng)控制在150毫克以下，宜選用低嘌呤的食物，并且可適當(dāng)搭配較高嘌呤食物，同時注意避免在一餐中食用過多的肉類。除此之外，無論在痛風(fēng)急性發(fā)病期或者是緩解期的患者，都應(yīng)盡量避免高嘌呤食物的攝入。

痛風(fēng)要忌口嗎？

痛風(fēng)要忌口。這是很多痛風(fēng)人士的共同話題。

肥胖、高血壓、糖尿病、飲酒、富含嘌呤的食物以及某些藥物都有可能引起痛風(fēng)。除藥物外，其他誘因與我們的飲食、運(yùn)動、生活、情緒等都脫不開干系。尤其是肥胖、高血壓、糖尿病等，本就與缺乏運(yùn)動、飲食過盛、熬夜等不良生活習(xí)慣有著不可分割的親密關(guān)系。

因此從某種程度上說，痛風(fēng)還是不良生活習(xí)慣在作祟。

牛奶能讓痛風(fēng)沒那么“痛”

牛奶的嘌呤含量偏低，每100克牛奶的嘌呤含量在50毫克以下。那么，牛奶是否適合痛風(fēng)患者飲用呢？

除少數(shù)腎臟患者外，大多數(shù)人每日都應(yīng)攝入足量的蛋白質(zhì)（1克/千克體重計(jì)），肉類的蛋白質(zhì)含量高，嘌呤也較高，而牛奶中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，且不含或少含核蛋白，不像紅肉等含有較高嘌呤。同時，牛奶中含有的蛋白質(zhì)，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸，使得牛奶有一定的降尿酸作用。

因此，英國痛風(fēng)協(xié)會建議痛風(fēng)患者每天分三次攝取乳制品，每次飲用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。

鑒于痛風(fēng)患者多伴有超重或肥胖，每日脂肪攝取量應(yīng)限制在40-50克以內(nèi)，所以在飲用牛奶時，還要考慮牛奶中的脂肪含量。

全脂牛奶中的脂肪含量為3%-5%之間，在全脂牛奶中，近一半的能量來自于脂肪；2%部分脫脂牛奶有近三分之一的能量來自于脂肪；而脫脂牛奶和1%部分脫脂牛奶的脂肪含量則很低。并且有研究表明，脫脂牛奶對于急性痛風(fēng)發(fā)作的患者具有抗炎的作用。因此，痛風(fēng)患者飲用牛奶時，應(yīng)盡量選用低脂或脫脂牛奶，以減少脂肪的攝入。

牛奶對于身體正?；顒印⒓∪饨M織生長、強(qiáng)化骨骼等均有幫助。因此，如果您或者您的爸媽患有痛風(fēng)，請別拒絕飲用牛奶，低脂牛奶就是一種不錯的選擇，不僅脂肪含量低，還是核蛋白含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

痛風(fēng)患者日常生活的注意事項(xiàng)

1. 保持標(biāo)準(zhǔn)體重。痛風(fēng)患者要保持標(biāo)準(zhǔn)體重，最好能低于標(biāo)準(zhǔn)體重的10%-15%。要控制每日進(jìn)食的總熱量，不可過多吃零食，每餐也不要吃過飽。

2. 禁食高嘌呤食物。包括動物內(nèi)臟、部分魚蝦類、肉類、濃湯、肉汁及豆制品。煎炸食物和熏烤食物也要禁用。

3. 遠(yuǎn)離“三高”食物。高脂肪、高蛋白質(zhì)、高糖類食物中，嘌呤常常與膽固醇和脂肪同時存在。痛風(fēng)患者的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以碳水化合物為主，如精白米、玉米、饅頭和面條等。

4. 多喝水不喝酒。大量飲水可促進(jìn)尿酸排出，但不宜飲用純凈水，因其偏向弱酸性；酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用。（綜合安安網(wǎng)等）

(責(zé)任編輯：劉思慧)