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　　中國食品藥品網(wǎng)訊  為做好2025年高考保障工作，確?？荚嚻陂g廣大考生的飲食安全，廣東省各級市場監(jiān)管部門提前謀劃、多措并舉，全力以赴抓好高考食品安全保障各項工作落地落實，以“零風險、零事故”為目標，為全省考生營造安全、放心的飲食環(huán)境。

　　一是壓實責任，擰緊食品安全“安全閥”。全省各地市場監(jiān)管部門緊緊抓住食品安全主體責任這個“牛鼻子”，提前周密部署，建立應(yīng)急管理機制，聯(lián)合多部門督促學校、集體供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等落實食品安全主體責任，嚴格把關(guān)制度落實，確保廣大考生飲食安全。廣州市市場監(jiān)管局督促考點學校食堂及供餐單位進一步強化預(yù)防控制措施，嚴格落實校園食品安全風險管理；潮州市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安、人社等部門，對全市考點學校食堂供餐單位進行檢查，發(fā)現(xiàn)并督促整改完成問題54個，有效壓實學校食品安全主體責任；惠州市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門開展高考考點食品安全全覆蓋專項督導，發(fā)出書面責令整改3份，當場警告1份，并督促相關(guān)單位完成整改；中山市市場監(jiān)管局組織召開校園食品安全及中高考考點食品安全培訓，進一步提高相關(guān)食品從業(yè)人員的責任意識與業(yè)務(wù)技能；汕尾市市場監(jiān)管局對全市考點學校及供餐單位進行全覆蓋檢查的同時，市紀委駐局紀檢組同步跟進監(jiān)督指導，確保食品安全各項工作有效落實。

　　二是全面排查，筑牢食品安全“防護墻”。廣東省市場監(jiān)管局督促指導各地、市市場監(jiān)管部門集中監(jiān)管力量，做好各類涉校食品經(jīng)營單位專項檢查。省市場監(jiān)管局對考點學校食堂、考生集體用餐配送單位、學校周邊餐飲服務(wù)單位等重點場所，以肉制品、鮮奶及乳制品、時令果蔬等為重點品種，開展監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)問題即時整改，持續(xù)做好風險排查。各地市場監(jiān)管部門還重點對各食品經(jīng)營者的從業(yè)人員健康管理、食品原料采購、食材索證索票、加工制作等環(huán)節(jié)進行重點檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促相關(guān)單位及時落實整改，對違法行為予以嚴厲打擊，最大限度地消除學校校園及周邊食品安全隱患。中山市市場監(jiān)管局對全市考點學校及供餐單位開展市、鎮(zhèn)兩級兩輪全覆蓋檢查，排查整改問題風險隱患48個，剔除多個高風險菜式；肇慶市局督促各級市場監(jiān)管部門開展“隨機查餐廳”行動，“發(fā)現(xiàn)-整改-銷號”閉環(huán)管理，確保食品安全隱患動態(tài)清零，為廣大高考學子筑起舌尖上的安全防線。

　　三是科技賦能，織密食品安全“防護網(wǎng)”。各地市場監(jiān)管部門充分發(fā)揮廣東“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)覆蓋率全和智能識別技術(shù)較好等優(yōu)勢，利用系統(tǒng)實時監(jiān)控、AI識別、智能抓拍、錄像回放等功能，彌補人工巡檢的盲區(qū)，精準鎖定食品安全隱患，構(gòu)建“智能巡查-企業(yè)整改-監(jiān)管督查”閉環(huán)機制，有效提升食品安全監(jiān)管效能。5月以來，珠海市、惠州市、肇慶市、汕尾市市場監(jiān)管局通過該系統(tǒng)巡查發(fā)現(xiàn)部分單位存在操作不規(guī)范等問題，及時督促整改完成，確保高考期間食品安全。

　　四是強化抽檢，嚴把食品安全“質(zhì)量關(guān)”。各地市場監(jiān)管部門對考點食堂、集中供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營單位的高風險品種、大宗食品原料等進行食品安全專項抽檢，確?！安缓细袷称凡贿M廚房、不上餐桌”。潮州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新校園食品安全源頭把控手段，聯(lián)合市教育局全面啟動校園食堂食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）快速檢測監(jiān)測機制，確保只有合格的食用農(nóng)產(chǎn)品才能進入學校食堂。截至目前，該機制已覆蓋全市47所學校，惠及師生3.4萬多人，有力提升了校園食材檢測響應(yīng)速度，更為校園食品安全長效機制提供了堅實“防護盾”。同時，各縣區(qū)在高考專項檢查期間配備食品檢測點或檢測車，強化技術(shù)支撐，高效開展食品抽檢工作，以專業(yè)技術(shù)力量為高考期間食品安全提供堅實保障。

　　五是全程駐點，緊盯食品安全“風險點”。參照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作機制，各地市場監(jiān)管部門對中高考考點學校實行駐點監(jiān)管，明確監(jiān)管責任人，落實監(jiān)管責任制。督促相關(guān)食品經(jīng)營單位落實主體責任，嚴格菜單審查。珠海、惠州、韶關(guān)、潮州、汕尾等市局實施“人員駐點+全流程”監(jiān)管模式，對轄區(qū)內(nèi)全部考點派駐監(jiān)管人員進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對供餐材料驗收、加工制作、規(guī)范留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全流程監(jiān)管，確保食品加工操作規(guī)范、留樣記錄完整、餐飲具消毒到位，有效把控食品安全風險。

　　六是廣泛宣傳，提升食品安全“共治力”。廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布中高考食品安全消費提醒，指導涉校各類食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，防控食品安全風險，對考生開展食物中毒預(yù)防、季節(jié)性食品安全常識、衛(wèi)生飲食習慣、有毒有害、假冒偽劣食品的鑒別等知識的宣傳教育。各地市場監(jiān)管部門通過政務(wù)新媒體平臺、主流媒體等平臺普及食品安全知識、防范技巧及違法后果，提醒考生和家長規(guī)避高風險食品，避免食用來源不明或高風險食品，不要盲目“換食”，避免因食物過敏或胃腸道刺激而影響考生身體健康。韶關(guān)、東莞市市場監(jiān)管局等地聯(lián)合主流媒體開展高考食品安全政務(wù)直播活動，通過群眾投票、隨機抽取等形式，對高考考點食堂、供餐單位進行突擊檢查，拉近監(jiān)管部門與群眾之間的距離，使媒體、群眾共同參與食品安全監(jiān)管工作，進一步提升全民食品安全意識。（陳海榮）

(責任編輯：趙紅)