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　　根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢食用農產品522批次樣品，其中合格樣品518批次，不合格樣品4批次。

不合格樣品情況

　　1.北京孫清松蔬菜店經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為5.20 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為譜尼測試集團股份有限公司。

　　2.肖能(北京金龍?zhí)秷@農副產品市場)經營的韭菜，不合格項目為腐霉利，經檢測實測值為0.61 mg/kg，最大殘留限量為0.2 mg/kg。檢驗機構為北京市產品質量監(jiān)督檢驗院。

　　3.由宏晟公司供貨，周林朋(利天名業(yè)農副產品市場)經營的牛后腿肉，不合格項目為克倫特羅，經檢測實測值為1.55 μg/kg，標準值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

　　4.北京永輝超市有限公司朝陽望京分公司經營的海梭子蟹(活)，不合格項目為鎘(以Cd計)，經檢測實測值為1.3 mg/kg，限量為0.5 mg/kg。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品經營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對其進行立案調查;涉及外埠的，已將不合格食品情況通報了當地食品藥品監(jiān)督管理部門。

風險解讀和提示

       克倫特羅

　　克倫特羅屬于β-受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，添加到牛、羊、禽、豬等畜類動物的飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但人食用含有“瘦肉精”的動物性食品，如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。我國對動物性食品中克倫特羅有嚴格的規(guī)定，中華人民共和國農業(yè)部公告第235號規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。全國食品安全整頓工作辦公室印發(fā)的 《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函[2010]50號)將克倫特羅列為非食用物質。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004 μg/kg體重。按照本次不合格樣品中克倫特羅實測值1.55 ug/kg計算，則一個體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來源，每天攝入這樣的牛后腿肉0.15 kg，就達到克倫特羅的健康指導值，可能會對人體健康產生風險。

       鎘（以Cd計）

　　鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環(huán)境規(guī)劃署(DNFP)和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織(WHO)則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。水產品中鎘不合格可能是由于其養(yǎng)殖環(huán)境受到鎘污染，造成鎘元素在其生物體內蓄積?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定鮮、凍水產動物甲殼類鎘的限量值為0.5 mg/kg。FAO/WHO專家委員會制定鎘的可耐受每月攝入量(PTWI)為25 μg/kg bw。按照本次不合格樣品中鎘實測值1.3 mg/kg計算，則一個體重60 kg的成年人，不考慮其他的食物來源，每月食用這樣的海梭子蟹1.2 kg，將達到鎘的健康指導值，可能對人體健康產生風險。一般重金屬會蓄積在水產品的內臟或頭部，因此建議食用水產品時，盡量避免食用水產品的內臟及頭部。

       腐霉利

　　腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。蔬菜中檢出腐霉利超標可能是由于其用于防治蟲害時超量使用，或者未按規(guī)定的安全間隔期使用農藥?！妒称钒踩珖覙藴? 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。本次抽檢的不合格的韭菜樣品中，腐霉利實測值分別為5.20 mg/kg、0.61 mg/kg。GB 2763-2016中腐霉利的每日允許攝入量(ADI)為0.1 mg/kg bw，按照本次不合格樣品中腐霉利實測值計算，不考慮其他的食物來源，則相當于一個體重60 kg成年人，每天攝入1.2 kg - 9.8 kg這樣的韭菜，將達到腐霉利的健康指導值，即會對人體健康產生風險。少量的低毒農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

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