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　　新華網(wǎng)北京6月23日電（記者 李楠） 楊梅色澤艷麗，甜酸適口，是我國特產(chǎn)的初夏江南水果。夏至前后楊梅大量上市，是吃楊梅的好季節(jié)。很多人都說楊梅雖然好吃，但是卻不能吃多了，因為楊梅里面有很多的蟲卵寄生蟲和一些白色的小蟲子，吃多了可能會影響人的腸胃。對此，新華網(wǎng)專訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（青島）聶繼云、韓令喜等專家以及浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所趙慧宇、楊桂玲等專家為公眾答疑解惑。

　　楊梅種類知多少？

　　楊梅為亞熱帶核果類常綠果樹，原產(chǎn)于我國東南部，在我國已有2000多年的栽培歷史，主要分布在長江流域以南，北緯20°至31°之間。

　　專家介紹，我國是世界主要楊梅生產(chǎn)國，栽培面積占全球的90%以上，主產(chǎn)區(qū)包括浙江、福建、江蘇、廣東、湖南、江西、廣西、云南、貴州、四川等?。▍^(qū)）。

　　楊梅品種很多，依果實色澤分為著色種（包括粉紅、深紅、紫色）和白色種兩大類，優(yōu)良品種多數(shù)是深紅和紫色的品種，以東魁楊梅、荸薺種楊梅、丁岙楊梅、晚稻梅等品種栽培最廣。

　　專家表示，楊梅營養(yǎng)豐富，含有糖（主要是葡萄糖和果糖）、有機酸、氨基酸、維生素、花青苷、胡蘿卜素、粗纖維、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵、鉀、鈉）等諸多營養(yǎng)成分。

　　楊梅季 如何做個有知識的吃貨

　　專家介紹，楊梅上的小蟲子是果蠅幼蟲，楊梅肉柱破損后會流出紅色汁液，這些汁液散發(fā)的氣味會吸引果蠅在其表面上產(chǎn)卵。果蠅幼蟲與家蠅幼蟲雖然同屬雙翅目害蟲，但差別很大。

　　專家表示，“家蠅是腐食性衛(wèi)生害蟲，以腐爛物或糞便為食，攜帶病原菌；而果蠅是植食性植物害蟲，以新鮮水果為食，沒有病原菌，去蟲后食用沒有安全問題?！?/p>

　　“使用鹽水浸泡楊梅可以逼出躲藏在楊梅中的果蠅幼蟲，吃楊梅之前建議先用5%左右的鹽水浸泡5-10分鐘，再用自來水沖洗一遍，最后晾干食用，這樣既能清洗掉蟲子、農(nóng)藥殘留，也能保留楊梅本身的風(fēng)味?！睂＜疫M(jìn)一步表示。

　　此外，專家認(rèn)為，低溫干燥可以有效抑制楊梅表面微生物生長，一時吃不完的楊梅，不要清洗，用風(fēng)扇或者空調(diào)將楊梅表面水分吹干冷藏。適宜貯藏溫度為0至4℃，儲藏時間不超過48小時，儲藏時使用保鮮膜覆蓋。網(wǎng)購的楊梅一定及時從保鮮箱里取出儲藏。

　　對此，專家建議，楊梅成熟后易腐爛和落果，應(yīng)隨熟隨采。楊梅進(jìn)入成熟期后，無防護(hù)環(huán)境下，果實變軟香甜，果蠅喜食。如果楊梅聞起來有股淡淡的酒味，而且有出水的現(xiàn)象，說明已經(jīng)不新鮮了。正常情況下，商品化楊梅無果蠅，購買顏色深紅，果實肉柱飽滿，軟硬適中，表面干燥的楊梅，避免購買損傷和過熟的楊梅。

(責(zé)任編輯：張可欣)