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　　【法律條文】

　　第一百五十條　本法下列用語的含義：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　【案例解讀】

　　某公司以生產(chǎn)火鍋底料為主營業(yè)務(wù)，經(jīng)濟效益非常好。2016年2月，該企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，發(fā)現(xiàn)很多家小企業(yè)作坊經(jīng)常在火鍋底料中以石蠟代替牛油進行凝固，于是自己也采取同樣的做法進行生產(chǎn)，使大量對人體有害的石蠟火鍋底料流入市場。后來某消費者在長期食用該公司的產(chǎn)品后患病，經(jīng)檢驗后才知道該公司以石蠟代替牛油的做法，于是向當?shù)卣e報。當?shù)卣M成了調(diào)查組進行調(diào)查后，認為該公司違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對其進行了處罰。但該公司認為自己生產(chǎn)的火鍋底料并不屬于食品范圍，只是佐料，政府相關(guān)部門進行處罰的依據(jù)是錯誤的。該公司的這種想法對嗎？

　　【我要提問】

　　食品安全的定義你了解嗎？

　　【專家說法】

　　目前，食品安全問題已經(jīng)成了人們?nèi)粘ｊP(guān)注的焦點。從頻繁發(fā)生的一些食品安全事件中可以看出企業(yè)誠信的缺失、道德的滑坡以及對法律的無知和漠視已經(jīng)到了非常嚴重的地步。那么什么是食品安全?食品安全的概念到底是如何界定的呢? 食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。由此可知，“食品”不僅包括可供食用的成品，也包括原料。本案例中，雖然火鍋底料并非火鍋成品，但它是人們食用火鍋的必備原料，同樣會給人體健康造成危害，所以應(yīng)當屬于食品安全的治理范圍，相關(guān)部門理應(yīng)使用法律對該公司進行懲罰。

　　【一句話點評】

　　食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。因此，食品安全要求食品對人體健康造成急性或慢性損害的所有危險都不應(yīng)存在，法律上的食品安全的保護范圍不僅包括成品，也包括制作食品的原料以及既是食品又是中藥材的物品。

(責任編輯：齊桂榕)