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　　清晨，草木之上水汽凝結(jié)青翠晶瑩，提醒人們，又是一年白露將至。雖然南方持續(xù)高溫，深夜里卻能明顯感覺到?jīng)鲆饬恕＿@時節(jié)，秋風(fēng)帶走了空氣里的濕度，帶來了“秋燥”。秋燥易傷肺，加上空調(diào)仍在持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，人為增加了風(fēng)寒、干燥，人們?nèi)菀赘忻翱人?，正是需要滋陰潤燥的時候。中醫(yī)養(yǎng)生中，白露“食白”就是最好的食療。

　　食“十樣白” 滋陰潤燥

　　白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮子、茅根、山藥、百合、茯苓、白參……民間食俗講究在白露時分食用的這些“白”，不少也都是古詩歌里的香草，光聽名字都十分美好。實(shí)際上，這些本草的采摘晾曬時節(jié)也是在白露前后，正是時令之物。張溪介紹了中醫(yī)食療中最常用的四種藥材性質(zhì)功效——

　　白蓮子：味甘、澀，性涼、平，歸脾、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾止瀉、安神助眠、清心除煩。

　　夏秋之交，人們食用較多瓜果冷飲，易損傷脾胃，發(fā)生腹脹、大便溏瀉等情況，白蓮子對脾虛引起的腹瀉就有顯著療效；對于秋燥引起的心火旺盛、心煩失眠，食用白蓮子也可改善。

　　白術(shù)：性苦、甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，可健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎。

　　白術(shù)生用、炒用性能稍有不同，炒后更補(bǔ)脾，生用祛濕力強(qiáng)。白露時節(jié)，嶺南地區(qū)持續(xù)高溫，仍有人喜食生冷冰凍食物，導(dǎo)致面色黃、食欲差，乏力，大便溏瀉等，炒白術(shù)尤其適合這類人群用于健脾補(bǔ)氣，老少皆宜。

　　百合：其味甘、性寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神作用。

　　藥食同源的百合堪稱“秋季潤肺第一補(bǔ)”。入秋后天氣逐漸干燥，人體容易出現(xiàn)陰虛火旺癥狀，很多慢性肺病比如支氣管擴(kuò)張、慢阻肺等患者，易出現(xiàn)咳嗽增多、干咳少痰，咳痰帶血絲，口咽干燥、大便干結(jié)、心煩失眠等癥狀。此時百合便是養(yǎng)生首選。

　　白扁豆：味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾和中，消暑化濕的功效。

　　夏秋之交暑熱未退，雨多濕重，不少人患上暑濕感冒，表現(xiàn)為咳嗽流鼻涕，伴有渾身發(fā)軟乏力、頭暈頭沉、胸悶腹脹、胃口差，乃至惡心想吐，舌苔白厚。這時白扁豆就可以發(fā)揮其功效，炒過的白扁豆健脾效果更佳。

　　推薦兩道“食白”家常食療藥膳

　　飲食上養(yǎng)肺，滋陰潤燥的食物還包括銀耳、梨、藕、木耳、豬肚、豬肺等，都可以多吃，建議少食的是辛味食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。還可以適當(dāng)吃酸味食物以補(bǔ)肝氣，如蘋果、石榴、櫻桃、柚子、檸檬等。還有一些地區(qū)，白露時節(jié)也有吃鰻魚的習(xí)慣，鰻魚鮮香肥美，營養(yǎng)價(jià)值高，味甘，性平，能健脾補(bǔ)肺、益腎固沖、祛風(fēng)除濕。

　　針對“食白”，也給大家推薦兩道家常藥膳：

　　白術(shù)芡實(shí)老鴨湯

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾祛濕

　　材料：老鴨半只，白術(shù)20克，芡實(shí)30克，陳皮3克，蟲草花（干品）30克，生姜2-4片，精鹽適量。(2-3人量）

　　做法：將諸物洗凈，鴨肉切塊，焯水備用。白術(shù)、芡實(shí)用溫水浸泡約1小時；上述食材一起放入鍋中，加清水1750毫升（約7碗水量），武火煮沸后改用文火煲1.5小時，放入適量精鹽調(diào)味即可。

　　百合銀耳燉沙梨

　　功效：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津

　　材料：沙梨1個，銀耳（鮮品）50克，百合15克，川貝母3克，陳皮3克，冰糖適量。（2-3人量。）

　　做法：沙梨洗凈去核；百合、川貝母、陳皮洗凈；銀耳泡開去蒂，撕成小朵。各物一起放入鍋中，加清水1500毫升（約6碗水量），小火燉2小時，加入適量冰糖即可。

　　日常起居 養(yǎng)生有道

　　按摩穴位調(diào)理肺衛(wèi)：這時節(jié)還可以通過按摩幾個穴位來調(diào)理肺衛(wèi)，利用碎片時間隨時操作，簡單方便有效。

　　宣通鼻竅的穴位：上星穴（頭部前發(fā)際正中直上1橫指處）、迎香穴（面部鼻翼外緣中點(diǎn)旁）。

　　按摩方法：用拇指或食指指腹，置于穴位處按揉，力度要適中，每個穴位按揉150-200次，可以每日一次。

　　補(bǔ)肺的穴位：中府穴（胸外側(cè)部，云門下1寸，平第一肋間隙，距前正中線6寸處）、太淵穴（腕掌側(cè)橫紋橈側(cè)，橈動脈搏動處）。

　　方法：拇指稍用力按揉中府穴2～3分鐘；拇指及甲尖掐按太淵穴，每次3～5分鐘，可補(bǔ)肺益氣、止咳化痰。

　　穿衣護(hù)好頸背和關(guān)節(jié)：中醫(yī)有“白露身不露，寒露腳不露”的說法，也就是說白露之后，衣物不宜過短，最好蓋住膝、肘等關(guān)節(jié)。另外人體的背部有個“風(fēng)門”穴，風(fēng)寒容易由此進(jìn)入，一定要注意頸背部保暖。

　　慢性鼻炎、哮喘、慢阻肺等人群，晨起可用雙手搓熱頸背部，平時洗完頭也要用電吹風(fēng)吹熱頸部，吹干頭發(fā)。

　　適時減少使用空調(diào)：當(dāng)下高溫依舊，人們依然離不開空調(diào)房，人為增加了“人造風(fēng)寒”，無形中增加了感冒風(fēng)險(xiǎn)。早晚天涼或暴露在空調(diào)環(huán)境中，要注意添加一件外套或者披肩，以保護(hù)頸背部。喜歡穿短褲、短裙的女性，需要備一件小薄毯保護(hù)膝關(guān)節(jié)。同時盡量穿鞋襪防止“寒從足生”。

　　建議調(diào)節(jié)好空調(diào)使用時間和適宜溫度。避免過長時間、過低溫度使用空調(diào)，尤其是下半夜氣溫下降，睡前最好調(diào)節(jié)好空調(diào)的定時功能。

　　早睡早起適量運(yùn)動：秋季宜早睡以順應(yīng)收藏，早起以舒達(dá)陽氣。夜晚睡臥不貪涼，一定要蓋好被子不露腹部，防止肚臍受寒、傷脾胃，孩子夜晚容易踢被，大人要注意照料。

　　在運(yùn)動上也應(yīng)該注意避免傷陰傷津，戶外運(yùn)動應(yīng)量力而行，以身體感到微熱、微微出汗為宜，避免劇烈運(yùn)動大汗淋漓。老年人建議“輕”運(yùn)動，選擇相對柔和的活動方式，比如修剪花草、公園散步、手指操、使用小重量的啞鈴舉握、抖空竹、坐位踮腳尖、唱歌朗誦等。同時，不推薦清晨運(yùn)動，而涼熱適宜的上午9～10時，鍛煉效果更佳。

(責(zé)任編輯：常靖婕)